Món chay ngày Tết nên có những gì để bữa cơm gia đình ấm cúng, tròn vị

Món ăn là khâu quan trọng trong ngày lễ Tết ở Việt Nam, từ đó thể hiện sự chu đáo của gia chủ cũng như thành tâm thờ cúng Tổ tiên trong ngày lễ đặc biệt nhất trong năm này. Nấu món ăn ngày Tết tưởng chừng đơn giản nhưng với những người ăn chay thì lại không hề dễ dàng chút nào. Để nấu được những món chay ngày Tết ngon cho bữa cơm gia đình đầy đủ, trọn vẹn thì đòi hỏi người nấu phải đặt tâm tư ngay từ khâu chuẩn bị thực đơn.

Vậy ngày Tết thì nên nấu những món ăn chay nào? Chanh Tươi đã lên cho bạn list những món chay vừa ngon vừa dễ làm trong bài viết này, cùng đọc và note lại để Tết 2018 này áp dụng luôn bạn nhé.

1. Canh rau củ chay

Bát canh rau củ với những màu sắc rực rỡ chắc chắc sẽ khiến các thành viên trong gia đình thích thù dù nó không có thịt đi chăng nữa. 

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1 bắp ngô ngọt
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ khoai tây
  • 100gr nấm đùi gà.
  • 250gr su su hoặc su hào đều được
  • Hành, rau thơm trang trí
  • Gia vị cần thiết

Chế biến

Su su hoặc su hào, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Ngô ngọt cắt miếng dày khoảng 2-3cm là vừa. Cà rốt tỉa hoa và cắt miếng dày khoảng1 cm. Nấm cắt miếng tròn khoảng 0.5cm.

Cho 1 chút dầu ăn vào chảo và phi thơm hành rồi cho ngô, su hào, koai tây, cà rốt vào xào cùng. Tùy số lượng người ăn mà bạn cho nước vừa đủ và đun sôi. Lúc canh sôi thì cho nốt nấm vào, nêm gia vị và đu tiếp khoảng phút. CUối cùng múc canh ra bát và trang trí bằng rau thơm.

2. Miến xào chay

Món miến xào chay tuy thanh đạm nhưng không kém phần ngon miệng, để làm miến xào chay thì không khó. Bạn chỉ cần làm theo các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu làm miến xào chay

  • 150g miến
  • 50g đậu đũa (đậu que)
  • 1 củ cà rốt
  • 200g súp lơ
  • 100g nấm rơm
  • 1 miếng đậu phụ
  • Gia vị cần thiết

Chế biến

Trước tiên đem miến rửa sạch và ngâm vào nước lạnh từ 15-20 phút để miến mềm ra. Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và tỉa hoa. Đậu đũa tước xơ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.

Bắc chảo dầu để rán đậu, sau đó phi thơm hành và cho đậu đũa, cà rốt, súp lơ vào xào qua. Sau đó cho tiếp nấm rơm, đậu phụ vừa rán vào xào cùng. Cho gia vị vừa ăn, khi thấy các nguyên liệu gần chín thì cho miến vào và đảo nhanh tay, chú ý không làm miến bị nát.

Đến khi món ăn chín tới thì tắt bếp, bày ra đĩa và trang trí bằng rau thơm cho món ăn hấp dẫn.

3. Nem chay

Không chỉ nem mặn là món yêu thích của nhiều người mà miếng nem chay cũng rất hấp dẫn với vị thơm ngon từ rau củ và giòn tan từ bánh đa nem.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1 gói bánh đa nem
  • 100g giá đỗ
  • Các loại nấm tươi tùy ý thích
  • 50g nấm hương khô
  • Đường, chanh, ớt, tỏi để làm nước chấm

Chế biến

Đem nấm tươi bỏ chân và ngâm trong nước muối lạnh 15 phút.

Nấm hương khô ngâm nước cho nở, rửa sạch.

Giá đỗ cũng nhặt sạch và rửa lại bằng nước lạnh.

Đem các nguyên liệu thái nhuyễn, cho gia vị vừa ăn.

Lấy bánh đa nem cuốn lại và rán như bình thường.

Pha nước chấm: pha nước chấm nem chay theo tỷ lệ: 2 thìa canh nước lọc + 1 thìa nước mắm chay + 1 thìa đường + 1 thìa nước cốt chanh và khuấy đều.

Vậy là đã xong món nem chay rất đơn giản mà lại hấp dẫn này rồi. Bạn nên ăn nem khi nóng để cảm nhận được hết vị ngon của nó nhé.

Lưu ý: tùy sở thích và khẩu vị của thành viên gia đình bạn mà linh động các nguyên liệu trong món nem chay. Bạn có thể sử dụng các nguyên liệu khác như đậu phụ, mộc nhĩ, hành tươi, trứng gà chay (trứng gà công nghiệp),... đều được.

4. Thịt lợn quay chay

Để làm thịt lợn quay chay ngon và đúng vị thì cần đầu tư khá nhiều thời gian hơn là các món rau củ bên trên. 

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1 bát bột năng
  • 1 bát bột gạo
  • Nước cốt dừa
  • Bột nấm, ngũ vị hương
  • 4 viên chao
  • Tàu hũ ky khô
  • 1 bánh mì dài hoặc 2-3 bánh mì ngắn
  • Hành, gia vị chay
  • Giấy bạc, bột cam, bột phẩm đỏ

Cách chế biến

Trộn bột năng, bột gạo và nước cốt dừa cùng một chút muối thành 1 hỗn hợp, đem lên bếp khuấy đều với lửa nhỏ đến khi bột hơi sánh lại thì tắt bếp và tiếp tục khuấy khoảng 2-3 phút nữa.

Tàu hũ ky dầm nát rồi ngâm với nước nóng khoảng 1 tiếng cho mềm. Pha 1 thìa đường, 1 ít muối, ngũ vị hương, dầu hào chay, hạt tiêu, bột nấm, 4 viên chao tán đều. 

Bắc chảo lên bếp phi thơm hành, cho tiếp tàu hũ ky đã ráo nước vào xào, (thêm chút nước nếu khô quá) rồi cho 1 thìa canh bột năng vào đảo để tăng độ dính.

Bánh mì bỏ ruột, dùng bột cam và bột phẩm đỏ pha vào nước và quét lên vỏ bánh mì để làm phần da lợn. Cho hỗ hợp bột năng lên để làm phần mỡ lợn và sau đó đắp tàu hũ ky vừa chế biến ở bước trên vào làm phần thịt lợn.

Cuối giấy bạc chặt và cho vào nồi hấp khoảng 1 tiếng thì gỡ ra, cho vào tủ lạnh để nguội. Tiếp tục quét nước màu lên da và đem chen cho vàng thì bày ra đĩa là xong.

Trên đây là những món chay ngon mình giới thiệu các bạn ăn trong ngày Tết, nếu có món chay nào bạn thấy ngon thì hãy comment để giới thiệu cho bạn bè trên Chanh Tươi cùng thưởng thức nhé. Chúc bạn có Tết 2018 thật vui vẻ, ấm cúng bên những bữa ăn ngon.

Viết bình luận
Theo dõi qua Email
Yêu thích
Nhúng bài viết

0 Bình luận

Hiện chưa có bình luận nào!
Bạn hãy là người đầu tiên bình luận về bài viết này!

Chúng tôi trên
Theo dõi qua apps OTP
Zallo, Viber, Whats App
Đăng ký
nhận bản tin