Công thức 7 cách làm bánh tráng trộn thơm ngon, dễ làm tại nhà

Bạn thích món bánh tráng trộn và muốn tìm công thức cách làm bánh tráng trộn tại nhà trong những hôm rảnh rỗi. Hãy xem ngay bài hướng dẫn dưới đây.

Chỉ là những vụn bánh tráng phơi sương được trộn với một số loại gia vị đơn giản, tuy nhiên bánh tráng trộn lại mang đến một hương vị "ngon khó quên" đối với đa số người dân Việt Nam. Nó hấp dẫn mọi lứa tuổi, mọi tầng lớp, không ai có thể cưỡng lại hương vị thơm ngon ấy.

Bánh tráng trộn có nguồn gốc từ đâu?

Tưởng chừng như món ăn vặt "ngon khó cưỡng" này có nguồn gốc tại TP Hồ Chí Minh - nơi nổi tiếng với nhiều món ăn vặt đi vào lòng người, tuy nhiên, thực tế nguồn gốc của bánh tráng trộn là từ tỉnh Tây Ninh - nơi có nhiều món ăn hấp dẫn như Bánh tráng phơi sương, Muối tôm Tây Ninh hay đặc sản bánh canh…

Bánh tráng trộn của Tây Ninh có nhiều loại khác nhau, mỗi loại lại mang một đặc trưng riêng, nhưng điểm chung là đều ngon "quên lối về" như: 

• Bánh tráng trộn bơ Tây Ninh
• Bánh tráng trộn muối ớt Tây Ninh
• Bánh tráng trộn mỡ hành Tây Ninh
• Bánh tráng trộn sa tế Tây Ninh
• Bánh tráng trộn với me Tây Ninh 
• Bánh tráng trộn muối nhuyễn tỏi xì ke Tây Ninh 
• Bánh tráng trộn tỏi ớt Tây Ninh 

 

Các công thức cách làm bánh tráng trộn phổ biến

Mỗi loại bánh tráng trộn đều mang đến những hương vị thơm ngon, hấp dẫn nhưng không kém phần độc đáo, khác biệt khiến nhiều người ưa thích.

1. Cách làm bánh tráng trộn mỡ hành

- Nguyên liệu: 

• Bánh tráng 100 gr
• Hành lá 5 nhánh
• Hành tím 10 củ
• Muối tôm 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn 200 ml

- Dụng cụ thực hiện:

• Dao bào, kéo, chảo, thau, găng tay,...

- Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá mua về bạn bỏ gốc trắng, lấy lá đem đi rửa sạch, để ráo rồi cắt nhuyễn, cho vào chén.

Hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch, để ráo và dùng dao bào thành các lát mỏng vừa ăn.

Bánh tráng bạn dùng kéo cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn, có chiều dài và rộng khoảng 2 lóng tay và cho vào thau.

Bước 2: Phi hành tím và làm mỡ hành

Bắc chảo lên bếp sau đó vào chảo 100ml dầu ăn, đun với lửa nhỏ khoảng 1 phút cho dầu nóng, sôi lăn tăn thì bạn cho hành tím bào mỏng vào.

Phi đều với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho hành tím hơi vàng thì bạn tắt bếp và dùng muỗng múc hành phi cho vào chén.

Tiếp theo, để làm mỡ hành bạn cho 100ml dầu ăn vào chảo, đun với lửa lớn khoảng 2 phút cho dầu sôi thật sôi thì bạn tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ vào tô lớn, chế hết phần dầu vừa đun sôi vào. Dùng muỗng khuấy đều cho hành lá chín là đạt chuẩn.

Bước 3: Trộn bánh tráng

Cho lần lượt các nguyên liệu gồm: 2 muỗng cà phê muối tôm, toàn bộ hành phi và mỡ hành vào thau bánh tráng đã cắt vuông nhỏ, sau đó bạn đeo bao tay vào.

Trộn đều tay hỗn hợp các nguyên liệu lại với nhau cho đến khi chúng hòa lẫn và áo đều lên bánh tráng là hoàn tất bạn có thể cho ra dĩa và thưởng thức!

- Thành phẩm:

• Bánh tráng trộn mỡ hành với cách làm đơn giản nhưng mang một hương thơm quyến rũ của hành phi pha chút vị beo béo của mỡ hành và vị mặn ngọt vừa ăn của muối tôm.
• Tất cả được hòa quyện và trộn lẫn với nhau tạo nên một hương vị tuyệt vời khiến ai cũng không thể chối từ!

2. Bánh tráng trộn mỡ hành ruốc

- Nguyên liệu:

• Bánh tráng trắng 100 gr
• Con ruốc 1 muỗng canh
• Muối tôm 3 muỗng cà phê
• Hành lá 50 gr
• Hành tím 50 gr
• Dầu ăn 50 ml
• Đường 1 muỗng cà phê

- Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cách làm bánh tráng trộn, đầu tiên, bạn dùng kéo cắt bánh tráng thành nhiều miếng vừa ăn,

Tiếp theo, rửa sạch hành lá rồi cắt nhỏ, hành tím thì lột bỏ vỏ và bào mỏng.

Bước 2: Phi hành tím và làm mỡ hành

Cho vào chảo 50ml dầu ăn, phi thơm vàng hành tím trên lửa nhỏ rồi vớt ra chén.

Kế đến, bạn cho thêm vào chảo dầu hành 1 muỗng canh con ruốc, 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều đến khi đường tan, dầu nóng thì cho hành lá đã cắt nhỏ vào, trộn thêm 1 lần nữa rồi tắt bếp.

Cuối cùng, cho bánh tráng đã cắt vào thau, đổ thêm hỗn hợp mỡ hành vừa làm, hành tím phi, 3 muỗng cà phê muối tôm. Trộn đều cho bánh tráng hòa quyện đều gia vị rồi thưởng thức.

- Thành phẩm:

Bánh tráng trộn mỡ hành ruốc thấm đều dầu hành nên rất vừa ăn mà không hề bị khô, thơm béo hấp dẫn hòa quyện cùng vị mằn mặn đặc trưng của ruốc, đảm bảo dùng thử một miếng là mê tít.

3. Bánh tráng trộn mỡ hành sa tế

- Nguyên liệu: 

• Bánh tráng trắng 70 gr
• Muối tôm Tây Ninh 3 muỗng cà phê
• Hành lá 1 cây
• Ớt bột Hàn Quốc 3 muỗng cà phê
• Sa tế 1/2 muỗng canh
• Đường 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn 4 muỗng canh

- Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá bạn rửa sạch, bỏ phần gốc rồi dùng dao cắt nhỏ phần lá hành và cho vào chén.

Bánh tráng bạn dùng kéo cắt thành các sợi nhỏ vừa ăn rồi cho vào thau to.

Bước 2: Làm mỡ hành

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn, sau đó đun sôi với lửa lớn khoảng 3 phút cho đến khi dầu sôi thật sôi thì bạn tắt bếp.

Cho hết phần hành lá cắt nhỏ vào, dùng đũa đảo đều cho đến khi hành chín thì bạn cho vào chén.

Bước 3: Trộn bánh tráng

Cho tất cả các nguyên liệu gồm: 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh sa tế, 3 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 3 muỗng cà phê muối tôm Tây Ninh và hết phần mỡ hành vừa làm vào thau bánh tráng đã cắt sợi.

Sau đó đeo găng tay, trộn đều các nguyên liệu lên cho đến khi bánh tráng đều màu và áo đều gia vị là ta có thể thưởng thức ngay rồi!

- Thành phẩm:

• Bánh tráng trộn mỡ hành sa tế sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng tươi vô cùng hấp dẫn của sa tế, xen lẫn là các miếng mỡ hành xanh tươi tỏa mùi thơm ngây ngất. Khi ăn thì ta sẽ bị thuyết phục bởi vị cay ngon, beo béo, đậm vị của muối tôm, ớt bột và mỡ hành.
• Đây là một sự lựa chọn tuyệt vời để bạn làm và thưởng thức khi đang buồn miệng ở nhà đó! Hãy thử và cảm nhận ngay nhé!

4. Bánh tráng trộn mỡ hành sa tế tỏi

- Nguyên liệu:

• Bánh tráng 10 cái
• Hành lá 1 cây
• Hành tím 3 củ
• Tỏi 2 củ
• Đậu phộng sống 50 gr
• Sa tế 2 muỗng canh
• Dầu ăn 9 muỗng canh
• Muối 1/2 muỗng cà phê

- Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá mua về bạn rửa sạch, bỏ đi phần gốc giữ lại phần lá hành và cắt nhỏ. Tỏi và hành tím bạn lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Bánh tráng bạn chỉ cần dùng kéo và cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn có các cạnh dài khoảng 1.5 - 2 lóng tay.

Bước 2: Phi tỏi và hành

Cho 4 muỗng canh dầu ăn và 2 củ tỏi băm nhuyễn vào chảo sau đó phi đều tay với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho tỏi chuyển vàng và thơm thì bạn tắt bếp và cho phần tỏi phi ra chén.

Tiếp theo bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, mở bếp ở lửa nhỏ khoảng 2 phút đến khi dầu nóng bạn cho 3 củ hành tím băm nhuyễn vào. Phi đều khoảng 3 phút cho hành tím dậy mùi thơm và chuyển dần sang màu vàng thì bạn tắt bếp ngay, tránh để hành tím bị khét.

Bước 3: Làm mỡ hành

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa nhỏ khoảng 2 phút cho dầu nóng thì bạn cho hành lá đã cắt nhỏ vào, tắt bếp, dũng đũa đảo đều cho hành dậy mùi thơm thì bạn múc ra chén.

Bước 4: Rang đậu phộng

Cho 50gr đậu phộng và 1/2 muỗng cà phê muối vào chảo, bật bếp lên và đảo đều tay với lửa nhỏ khoảng 4 - 5 phút cho lớp vỏ bên ngoài bong tróc ra và có vài vệt đen trên vỏ thì bạn tắt bếp. Để nguội khoảng 5 phút rồi đãi bỏ đi lớp vỏ bên ngoài.

Bước 5: Trộn bánh tráng

Cho 2 muỗng cà phê muối tôm, 2 muỗng canh sa tế và cho hết phần mỡ hành, tỏi phi, hành tím phi vào thau bánh tráng đã cắt. Sau đó, bạn đeo bao tay vào và trộn đều tay đến khi bánh tráng đều màu thì bạn cho đậu phộng đã rang và đãi vỏ vào.

Trộn đều tới khi đậu phộng hòa lẫn vào bánh tráng trộn là hoàn tất.

- Thành phẩm:

Bánh tráng mỡ hành sa tế tỏi sau khi hoàn tất sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng tươi hòa cùng với mùi thơm hấp dẫn của tỏi và hành phi thơm.

Khi ăn ta sẽ cảm nhận được từng miếng bánh tráng được trộn đều các hương vị béo ngậy của mỡ hành, tỏi phi, hành phi cùng với vị đậm đà của muối tôm và vị cay cay, bùi bùi của đậu phộng, sa tế. Đảm bảo món bánh tráng trộn này sẽ khiến bạn thích mê ngay lần đầu thưởng thức!

5. Cách làm bánh tráng trộn lắc muối tỏi

Sự kết hợp giữa bánh tráng, muối tôm và tỏi sẽ tạo nên món ăn vô cùng thơm ngon.

- Nguyên liệu:

• Bánh tráng 20 cái
• Chanh 1 lát
• Tỏi 50 gr (băm nhuyễn)
• Muối tôm Tây Ninh 50 gr
• Ớt bột 2 muỗng canh
• Dầu ăn 1 ít

- Các chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, dùng kéo cắt bánh tráng thành các miếng nhỏ vừa ăn. Đựng bánh tráng vào một cái âu lớn để dễ dàng trộn nguyên liệu.

Bước 2: Phi tỏi

Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo và bật bếp. Đợi đến khi dầu nóng thì bạn cho tỏi băm vào chảo, dùng đũa khuấy đều để tỏi không bị cháy.

Phi tỏi cho đến khi thấy tỏi đã vàng và có mùi thơm thì tắt bếp và vớt ra chén.

Tiếp đến, cho 2 muỗng canh ớt bột vào chảo vừa phi tỏi, bật bếp và tiếp tục phi khoảng 1 - 2 phút để làm dầu sa tế.

Bước 3:  Trộn bánh tráng

Đầu tiên, cho tỏi phi vào âu đựng bánh tráng, tiếp đến, lần lượt cho 50gr muối tôm Tây Ninh và dầu ớt bột vào âu rồi dùng đũa trộn đều bánh tráng với các gia vị.

Sau đó, tiếp tục vắt 1 lát chanh vào âu bánh tráng đã trộn. Đeo bao tay và trộn hỗn hợp cho bánh tráng ngấm gia vị là được.

- Thành phẩm:

Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có 1 dĩa bánh tráng lắc muối tỏi siêu ngon, bánh tráng cay cay, mặn mặn, tỏi phi thơm lừng giòn ngon cực đúng điệu, khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.

6. ​​​​​​Cách làm bánh tráng trộn cuốn sốt me

Bánh tráng trộn Tây Ninh kết hợp cùng nước sốt me chua chua ngọt ngọt tạo nên tổng thể vô cùng hấp dẫn.

- Nguyên liệu:

• 100gr bánh tráng tôm
• 16 quả trứng cút
• Tắc, hành tím, đậu phộng rang
• Nước cốt me, xoài, rau răm, khô mực rim
• Gia vị: Nước mắm, tương ớt, mayonnaise, đường vàng, dầu ăn

- Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, trứng cút bạn cho vào nồi luộc khoảng 10 phút, sau đó bạn bóc vỏ và cắt đôi. Còn phần hành tím thì bạn cắt lát và phi thơm. Với xoài thì bạn cần bào lát mỏng, tắc cắt lát mỏng và rau răm rửa sạch, để ráo.

Bước 2 Làm sốt me

Bạn cho vào nồi 2 muỗng cốt me, 2 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng nước mắm. Tiếp đến, bạn đun hỗn hợp này khoảng 5 phút cho sốt sánh lại thì tắt bếp.

Sau khi hỗn hợp sốt đã nguội thì bạn cho thì bạn cho lần lượt 1 muỗng đậu phộng rang, 1 muỗng mayonnaise, 1 muỗng hành phi. Sau đó, bạn trộn đều thì bạn đã có ngay phần sốt me ngon đúng điệu.

Bước 3 Cuốn bánh tráng

Đầu tiên, bạn xịt ướt bánh tráng để bánh mềm và dễ cuốn hơn. Sau đó, bạn cho lên bánh tráng một ít rau răm, 1 muỗng hành phi, 2 lát xoài, 1 muỗng đậu phộng, 4 miếng trứng cút cắt đôi, một ít mực rim. Sau đó, bạn tiến hành cuốn bánh thì đã có ngay phần bánh tráng cuốn hấp dẫn rồi.

- Thành phẩm:

• Món bánh tráng cuốn sốt me đã làm mê đắm bao tín đồ ăn vặt bởi phần bánh tráng cuốn tuyệt đỉnh với sự độc đáo trong việc kết hợp nguyên liệu, nào là vị chua của xoài, vị béo thơm của đậu phộng, trứng cút hòa quyện cùng cái thơm của rau răm sẽ kích thích được mọi giác quan của bạn đó!

7. Cách làm bánh tráng trộn trứng cút

- Nguyên liệu:

• 1 xấp bánh tráng
• 5 quả trứng cút
• 2 trái tắc
• 1/2 quả xoài xanh
• 20g khô bò đen
• 20g khô bò hoặc khô mực xé sợi
• 25g hành lá, hành tím
• 25g rau răm
• 25g đậu phộng rang
• 1/4 chén dầu ăn
• 1/2 muỗng canh sa tế
• 1/2 muỗng canh ruốc khô
• 1/2 muỗng canh muối tôm Tây Ninh
• 1 muỗng canh nước khô bò đen
• Nước tương
• Hành phi

- Dụng cụ:

• Kéo, tô dĩa, dao bào, găng tay nilong

- Cách chế biến:

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Cắt bánh tráng thành những sợi dài vừa ăn bằng kéo.

Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ, bào thành những sợi nhỏ.

Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng thì cho hành lá cắt nhỏ vào xào sơ trong vài giây rồi tắt bếp đổ ra chén.

Trứng cút cho vào nồi luộc chín rồi bóc vỏ.

Bước 2 Trộn bánh tráng

Cho bánh tráng đã cắt vào tô lớn, cắt nhỏ rau răm cho vào.

Sau đó thêm xoài bào sợi, ruốc khô, sa tế, khô bò, khô bò đen, khô mực, muối tôm, đậu phộng và nước cốt của 1 quả tắc vào tô.

Rưới thêm nước khô bò đen, mỡ hành, ít nước tương, hành phi. Cuối cùng, bạn trộn đều hỗn hợp lên.

Cho bánh tráng trộn ra đĩa, thêm trứng cút luộc và đậu phộng rang. Vậy là món bánh tráng trộn đã được hoàn thành rồi, thưởng thức ngay nhé.

- Thành phẩm:

• Bánh tráng trộn sau khi trộn xong là có thể thưởng thức ngay, hương vị không thua gì ngoài hàng quán mà bạn hay ăn. Sự hòa trộn giữa các nguyên liệu rất hấp dẫn như rau răm, khô bò, đậu phộng, ruốc, trứng cút, nước sốt,…

Trên đây là top 7 loại bánh tráng trộn ngon, phổ biến, được mọi người ưa chuộng mà bạn có thể tự làm. Chúc các bạn thành công với những cách làm bánh tráng trộn ngon, đậm đà hượng vị.