Cách làm mứt gừng khô thái lát mỏng tại nhà đơn giản và thơm ngon

Sắp đến Tết rồi nên hôm nay mình sẽ chia sẻ với mọi người cách làm mứt gừng khô nhé! Chắc chắn bạn sẽ tự tay làm thành công món mứt gừng cay cay ấm bụng là món ăn vô cùng ý nghĩa với mỗi gia đình trong dịp tết này!

Nguyên liệu làm mứt gừng:

- Gừng tươi: 2kg

- Chanh tươi: 1 quả.

- Đường kính trắng: 800g

- Muối: 2 thìa to.

- Vanilla.

Lưu ý: Bạn nên sử dụng gừng bánh tẻ hoặc còn non, vì nếu dùng gừng già sẽ rất cay và cũng có nhiều xơ.

Cách làm mứt gừng:

Bước 1: Sau khi mua về, bạn ngâm gừng trong khoảng 20 phút rồi rửa sạch lớp đất, cát bám trên bề mặt vỏ. Dùng dao cạo đi lớp vỏ bên ngoài và thái thành những lát thật mỏng. Vừa thái vừa ngâm vào thau nước có pha sắn 2 thìa muối rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Cho gừng vào nồi đổ ngập nược đun sôi rồi chắt ra luộc lại lần nữa. Trong lần thứ 2 để mứt gừng được đẹp mắt bạn nên vắt thêm một quả tranh nha. Như vậy sẽ bớt được vị cay nồng, mứt gừng sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

Bước 3: Vớt gừng ra và rửa lại với nước sạch nhiều lần (2-3 lần) để loại bỏ đi vị chua của chanh. Sau đó, ướp gừng với đường theo tỉ lệ 2:1. Tức là, cứ 1kg gừng thì sử dụng 500g đường (5 lạng) rồi để trong vong 2-3 tiếng, đường và gừng mới quyện được vào nhau.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng già rồi cho hỗn hợp đường và gừng vào, đun với lửa vừa. Thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để gừng không bị cháy sém và được ngấm đường. Đến khi lượng nước đường trong chảo không còn nhiều và đã hơi sền sệt thì giảm nhỏ lửa, dùng đũa đảo liên tục và cho vanilla vào để tạo mùi thơm.

Bước 5: Khi thấy gừng khô đều, đường trắng kết tinh vào từng lát tạo thành món mứt gừng thơm ngon thì đảo nhanh tay vài lần nữa rồi nhắc chảo xuống để nguội. Bạn có thể cho vào hũ thủy tinh hoặc lấy túi nilon buộc kín để bảo quản.

Cách làm này khá đơn giản đúng không nào? Chúc các bạn thành công với món mứt gừng truyền thống này