Note ngay 7 cách nấu chè đậu xanh ngon, dễ làm nhất tại nhà

Có nhiều cách nấu chè đậu xanh ngon, dễ làm tại nhà. Bạn chỉ cần bớt chút thời gian là có thể hoàn thành món ăn thơm ngon bổ dưỡng để gia đình giải nhiệt trong ngày hè nắng nóng. Hãy cùng mình vào bếp để học ngay cách làm món chè này nhé.

1. 7 cách nấu chè đậu xanh tại nhà đơn giản thơm ngon nhất

Chè đậu xanh có thể kết hợp nhiều loại nguyên liệu như nha đam, bột báng, hạt sen,..Mỗi một món lại có cách nấu khác nhau. Dưới đây là các cách chế biến chè đậu xanh bạn có thể tham khảo:

Chè đậu xanh đánh nước cốt dừa

Chè đậu xanh đánh là món ăn vặt dễ làm, thơm ngon bổ dưỡng lại cực kỳ dễ nấu.

Nguyên liệu:

• Đậu xanh có vỏ hoặc không vỏ 250-300g
• Vani: 2 ống
• Nước: 1l
• Đường: 300g

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đậu xanh bỏ vỏ, vo sạch rồi bạn ngâm với nước khoảng 3-4 tiếng để cho đậu nhanh chín và mềm hơn. Sau đó bạn vớt đậu ra rửa sạch cho vào nồi đổ nước ngập 2 đốt ngón tay.

Bước 2: Khi đậu sôi, bạn vặn nhỏ lửa để đến khi đậu chín mềm. Nước hơi sệt sệt bạn lấy đũa đánh đều để đậu xanh được mềm nhuyễn mịn.

Bước 3: Bạn cho đường cùng với vaini khuấy đều tạo độ thơm ngọt. Sau đó bạn nấu thêm 3-5 phút để vani ngắn vào chè rồi tắt bếp. Múc chè ra bát và cùng thưởng thức.

Cách nấu chè đậu xanh hạt sen

Đây là món chè thanh mát, bổ dưỡng tuyệt vời cho mọi người vào những ngày cơ thể mệt mỏi, suy nhược, đặc biệt rất  tốt đối với những người mất ngủ.

Nguyên liệu: 

• 300g hạt đậu xanh
• 200g hạt sen tươi hoặc khô
• 3 ống vani
• Đường phèn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu xanh cà vỏ ngâm với nước khoảng 3-4 tiếng để đậu nhanh chín và mềm hơn. Sau đó vợt đậu ra rửa sạch để ráo nước.

• Hạt sen tách bỏ phần tâm đắng bên trong ra, rồi ngâm với nước 2-3 tiếng, sau đó vớt ra rửa sạch rồi để ráo nước.

Bước 2: Nấu chè đậu xanh hạt sen

• Cho đậu xanh và hạt sen vào 2 nồi khác nhau, cho nước đun sôi đến khi hạt sen và đậu xanh chín mềm. Trong quá trình nấu, phải vặn nhỏ lửa và thường xuyên khuấy lên để không bị khét dưới đáy nồi.
• Hạt sen chín vớt ra cho vào nước lạnh để nước chè trong và ngon hơn.
• Sau đó bạ cho hạt sen và đường vào đun cùng với đậu xanh đã chín khoảng 5 phút  để chè được ngấm đều vị, cho ống vani vào để tạo mùi thơm.

• Tắt bếp rồi múc ra bát là hoàn thành món chè hạt sen đậu xanh.

Cách nấu chè đậu xanh nha đam

Chè đậu xanh nha đam ngọt mát giúp thanh nhiệt mùa hè, đặc biệt còn giúp làm đẹp và bồi dưỡng sức khỏe rất tốt. Dưới đây là công thức nấu chè đậu xanh nha đam thơm ngon, không bị đắng:

Nguyên liệu:

• Nha đam: 500g loại cây lớn
• Đậu xanh tách vỏ: 200g
• Đường: 400g
• Vani: 2 ống
• Dầu chuối: 1 ống
• Chanh tươi: 2 trái
• Đậu phộng rang: 100g
• Bột sắn dây

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế chuẩn bị các nguyên liệu nấu chè:

• Đậu xanh bỏ vỏ ngâm với nước 2-3 tiếng rồi vo sạch rửa lại với nước để ráo.
• Nha đam cắt khúc nhỏ vừa tay cầm, lấy dao gọt hết lớp vỏ xanh bên ngoài rồi cắt nhỏ thành hạt lựu, ngâm vào chậu nước pha với đường và nước cốt chanh. Sau đó dùng tay bóp hết nhớ của nha đam rồi rửa sạch lại với nước vài lần.
• Động phộng giã vỡ.
• Bột sắn dây ngâm với nước lạnh.

Bước 2: Chế biến chè đậu xanh nha đam

• Cho đậu xanh vào nồi và đổ nước đun đến khi đậu chín mềm. Khi đậu sôi phải vặn nhỏ lửa và khuấy đều lên để không bị khét nồi.
• Nêm nếm đường cho vừa với nhu cầu vị ngọt của gia đình bạn.
• Khi đậu chín nhừ cho bột sắn dây pha loãng vào khuấy cùng đậu để tạo độ sánh cho chè. Phải khuấy nhanh, đều tay để bột không bị vón cục.
• Sau đó cho nha đam với 2 ống vani vào nồi khuấy đều tạo độ thơm cho chè. Đun thêm 2-3 phút đến khi chè sôi trở lại thì tắt bếp.
• Đợi chè nguội rồi múc ra bát
• Khi ăn bạn có thể cho thêm đậu phộng với vài giọt dầu chuối để chè được thơm và ngon hơn.

Chè đậu xanh bột báng

Chè đậu xanh kết hợp với bột báng là một trong những kết hợp thú vị. Đây là món ăn được nhiều yêu thích thanh mát, thích hợp làm món tráng miệng sau bữa ăn, giải nhiệt ngày hè. Cách nấu chè đậu xanh bột báng khá đơn giản, bạn chỉ cần làm theo các bước dưới đây:

Nguyên liệu: 

• Đậu xanh nguyên vỏ 200g
• Bột báng 70g
• Nước cốt dừa 200 ml
• Bột khoai 40g
• Lá dứa 1 bó
• Nước lọc 1 lít
• Đường 250g

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Đậu xanh rửa sạch rồi ngâm với nước pha muối loãng 2-3 tiếng để đậu chín nhanh và mềm.
• Bột báng, bột khoai rửa qua nước rồi ngâm trong nước khoảng nửa tiếng cho bột mềm rồi vớt ra để ráo nước.
• Lá dứa rửa sạch buộc gọn.

Bước 2: Nấu chè

• Đậu xanh cho vào nồi đổ ngập nước bề mặt đậu rồi đun đến khi đậu chín mềm thì tắt bếp.
• Chuẩn bị nồi nước khác cho bột khoai vào đun khoảng 5 phút rồi đổ bột báng vào đun cùng. Khuấy đều rồi nấu thêm 5-7 phút cho thêm đường, vài hạt muối cùng 200ml cuốt dừa.

• Khi nấu bạn cho thêm lá dứa vào cùng để món chè thơm ngon hơn.
• Đợi chè nguội múc ra bát hoặc cốc rồi cùng thưởng thức.

Chè đậu xanh nước cốt dừa

Đây là món ăn có sự kết hợp của đậu xanh bùi bùi cùng nước cốt dừa mùi thơm béo ngậy sẽ mang đến cho bạn một cốc chè đậu xanh siêu ngon, mát lạnh, giải nhiệt cơ thể. 

Bạn có thể mua nước cốt dừa sẵn tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa hoặc có thể tự làm nước cốt dừa để ăn cùng. Cùng tham khảo cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa với các bước đơn giản dưới đây nhé!

Nguyên liệu: 

• 500gr đậu xanh đã cà vỏ 
• 200gr dừa nạo hoặc nước cốt dừa tươi 
• 50g bột năng 
• 300g đường cát trắng 
• 1 ống vani 
• Muối

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu xanh đã bóc vỏ vo sạch ngâm với nước pha muối loãng khoảng 3-4 tiếng trước khi nấu. Bạn cần vớt những hạt đậu nổi trên mặt nước vì đây là những hạt lép và cứng, khi nấu sẽ không ngon.
• Ngâm dừa nạo với 1 ít nước nóng, sau đó cho vào túi lọc vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Nấu chè

• Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước vào ngập đậu xanh, bắp lên bếp đun sôi. Đậu xanh sôi khoảng 30 phút thì thêm đường, một ít muối, nêm nếm sao cho vừa khẩu vị, sau đó tiếp tục đun khoảng 20 phút cho đậu nở và mềm hơn.
• Cho bột năng vào tô, hòa tan với nước lọc, sau đó đổ bột năng vào nồi chè đậu xanh, khuấy đều đến khi nồi chè sánh lại, tắt bếp.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

• Cho nước cốt dừa đã vắt vào nồi, hòa tan với một ít bột năng, đường, sau đó bắc lên bếp đun cho đến khi thấy hỗn hợp nước cốt dừa sánh lại, bạn cho ống vani vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Nấu chè đậu xanh nguyên hạt

Chè đậu xanh có màu xanh của vỏ cùng vị ngọt thanh của đường sẽ khiến bạn thích mê món chè này. Nguyên liệu và cách nấu chè đậu xanh nguyên hạt này vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu:

• 150gram đậu xanh còn vỏ 
• 100gram đường phèn 
• 1 muỗng canh bột sắn dây 
• 80ml nước lọc 

Cách làm: 

Bước 1: Đãi đậu xanh

Đậu xanh rửa sạch với nước loại bỏ những hạt sâu mọt ngâm với nước khoảng 2-3 tiếng rồi để ráo nước.

Bước 2: Hấp đậu

Cho đậu xanh vào nồi đỏ nước sấp mặt đậu, và đun ở lửa nhỏ vừa trong 10 phút. Đến khi nước đã cạn bớt rồi, bạn tiếp tục đổ thêm vào khoảng 200ml nước và tiếp tục đun đến khi đậu mềm

Bước 3: Nấu chè

• Cho khoảng 1 lít nước vào nấu cùng đường phèn, nấu đến khi đường hòa tan. Bạn có lượng tường tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình mình nhé.
• Khi đường tan nước sôi bạn cho đậu đã hấp vào, khuấy đều rồi cho thêm vài giọt dầu chuối, nấu thêm 2-3 phút, bạn tắt bếp để chè ngấm vị.

Bước 4: Đợi chè nguội múc ra thêm đá và thưởng thức

Cách nấu chè đỗ xanh với bột sắn

Đây là món chè có cách nấu đơn giản, không khó mà lại có hương vị thơm ngon.

Nguyên liệu:

• 200g đậu xanh cà vỏ 
• 45g bột sắn dây 
• 375ml nước cốt dừa 
• Gia vị: Đường cát, đường phèn, muối, ống vani

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu xanh đãi vỏ ngâm với nước khoảng 2-3 tiếng trước khi nấu.

Bước 2: Bạn có thể nấu nước cốt dừa hoặc mua nước cốt dừa đóng sẵn tại cửa hàng.

Bạn bắc nồi lên bếp, đổ vào nồi 375ml nước cốt dừa và 15g bột năng hòa tan với nước ấm, thêm vào 20g đường cát, ¼ thìa cafe muối, 2 ống vani cho thơm và khuấy đều trong 20 phút. Bạn vừa đun ở lửa vừa và vừa khuấy đều tay đến khi thấy phần cốt dừa sánh đặc, bạn tắt bếp.

Bước 3: Nấu chè đậu xanh với bột sắn dây

• Bắc nồi lên bếp và cho nước cùng với đậu xanh đun sôi đậu để đậu chín mềm. Khi đậu xanh sôi được khoảng 30 phút ở mức lửa vừa, bạn cho 100g đường phèn rồi nấu tiếp khoảng 10 phút để đường tan.
• Tiếp đó bạn hòa nước cùng với 35g bột sắn dây và khuấy đều cho bột hòa tan trong nước. Đổ hỗn hợp bột sắn dây từ từ vào chè, khuấy thật đều tay để không bị vón cục ở đáy nồi. Nấu tiếp đến khi chè sánh lại thì tắt bếp.
• Đợi chè nguội và thưởng thức. Bạn có thể thêm nước cốt dừa và đá say vào để ăn ngon hơn.

2. Lưu ý khi nấu chè đậu xanh tại nhà

Để có món chè đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng khi nấu bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

Nên dùng đậu xanh còn vỏ hay bỏ vỏ?

• Rất nhiều người thắc mắc không biết nên dùng đậu xanh còn vỏ hay đã bỏ vỏ. Theo nhiều chuyên gia thì vỏ đậu xanh có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe, có thể giải độc giải nhiệt.
• Khi lớp vỏ của đậu bị mất đi, các chất trong đậu xanh dễ bị hòa tan, không giữ được nguyên vẹn các chất dinh dưỡng bên trong.
• Vì vậy để chè được thơm ngon bổ dưỡng bạn nên dùng đậu xanh còn vỏ. Tuy nhiên nếu bạn muốn món chè của mình trông bắt mắt hơn bạn cũng có thể dùng đậu đã cà vỏ.

Cách chọn đậu xanh ngon

• Màu sắc: Bạn nên chọn những hạt đậu xanh có màu xanh lục, không bị vàng hoặc xanh quá. Tuyệt đối không mua đậu xanh có màu khác lạ vì đó là những hạt đậu sắp bị hỏng.
• Hình dáng: đậu ngon có hình bầu dục, đầu hạt tròn và trơn bóng.
• Mùi vị: Khi ngửi đậu xanh có màu đặc trưng, không có mùi lạ như ẩm mốc hoặc tẩm hóa chất.

Trên đây là 7 cách nấu chè đậu xanh ngon đơn giản dễ làm. Hy vọng qua bài viết sẽ giúp bạn nấu thành công món chè thơm ngon này.