Hướng dẫn 4 cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà đơn giản nhất

Cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà dễ dàng và đơn giản luôn là một chủ đề thu hút sự quan tâm và tìm hiểu đặc biệt của nhiều phụ nữ. Thực tế cho thấy, việc tự tay chế biến món ăn này không phức tạp, từ việc chuẩn bị nguyên liệu và các dụng cụ cần thiết cho đến quá trình thực hiện - và kết quả cuối cùng luôn hấp dẫn và ngon miệng.

Hãy cùng tôi khám phá cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà ngay bây giờ qua bài viết này nhé!

Tự làm sữa chua nếp cẩm tại nhà có khó không?

Sữa chua nếp cẩm là một món ăn ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Nó có vị chua thanh của sữa chua, ngọt dịu của nếp cẩm. Món sữa chua này không chỉ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng, mà còn có tác dụng làm đẹp da và giảm cân.

Tự làm sữa chua nếp cẩm tại nhà có khó không? Thực ra, cách tự làm sữa chua nếp cẩm tại nhà cũng khá đơn giản, chỉ cần có những nguyên liệu và dụng cụ dễ kiếm, cùng với đó là các bước thực hiện nhanh chóng, không quá cầu kỳ.

Nếu bạn là một người yêu thích nấu ăn, muốn tự tay mình làm những món ăn ngon, bổ dưỡng cho bản thân và gia đình thì hãy thử ngay các công thức làm sữa chua nếp cẩm 100% thành công mà mình sẽ chia sẻ trong bài viết hôm nay nhé!

Tham khảo các nguyên liệu làm sữa chua nếp cẩm:

Các cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà đơn giản nhất

Hiện nay, có nhiều cách để tự làm sữa chua nếp cẩm tại nhà và chúng tôi sẽ chia sẻ một số phương pháp đơn giản nhất để bạn thử nghiệm. Cùng xem và thực hiện ngay nhé!

1. Hướng dẫn cách nấu sữa chua nếp cẩm bằng nồi com điện

Dưới đây là cách làm sữa chua nếp cẩm bằng nồi cơm điện:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 lít sữa tươi không đường
• 200 gr nếp cẩm
• 100 ml nước cốt dừa
• 1/2 hộp sữa đặc (190 gr)
• 1 hộp sữa chua (100 gr)
• 1 bó lá dứa
• 100 gr đường nâu (hoặc đường cát trắng)

Bước 1: Làm sữa chua

• Đun sôi 1 lít sữa tươi không đường và 1/2 hộp sữa đặc (190 gr) ở lửa nhỏ cho tới khi sữa sôi lăn tăn, sau đó tắt bếp.
• Khi hỗn hợp sữa còn ấm khoảng 50 - 70 độ C, thêm 1 hộp sữa chua (100 gr) và khuấy đều.

Bước 2: Ủ sữa chua

• Đổ hỗn hợp sữa chua vào hũ nhỏ, sau đó đặt các hũ vào nồi cơm điện.
• Đổ nước ấm khoảng 80 độ C ngập 2/3 hũ sữa chua, đậy nắp nồi cơm điện, bật chế độ hâm nóng trong vòng 15 - 20 phút, sau đó rút dây điện ra.
• Lặp lại quá trình này tới khi sữa chua được ủ xong (khoảng 6 - 8 tiếng).

Bước 3: Nấu nếp cẩm

• Ngâm nếp cẩm với 500 ml nước ấm trong 4 - 6 tiếng và chắt nước ra.
• Cho nếp cẩm và 600 ml nước lọc vào nồi nấu và đun ở lửa vừa cho đến khi nước sôi, sau đó cho lá dứa vào nấu cùng.
• Nấu thêm 15 phút nữa, kiểm tra xem nếp cẩm đã chín mềm chưa, sau đó thêm 100 ml nước cốt dừa và 100 gr đường nâu (hoặc đường cát trắng) vào và khuấy đều, tiếp tục nấu trong vài phút nữa và sau đó tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

• Khi nếp cẩm đã nguội, cho vào ly và rưới sữa chua lên trên, trộn đều và thưởng thức.
• Bạn có thể thêm đá viên nếu muốn thưởng thức món này lạnh. Hương vị của nếp cẩm bùi bùi, thơm ngon kết hợp với sữa chua béo béo, thanh mát sẽ chinh phục vị giác của bạn.

2. Hướng dẫn cách làm sữa chua nếp cẩm giảm cân

Dưới đây là hướng dẫn cách làm sữa chua nếp cẩm giảm cân, một món ăn ngon và bổ dưỡng:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Sữa chua không đường hoặc ít đường từ các thương hiệu phổ biến như Vinamilk hoặc thương hiệu bạn yêu thích.
• 300g gạo nếp cẩm
• 5g men rượu cán mịn
• Đường phèn
• Muối
• Nước

Hướng dẫn cách làm sữa chua nếp cẩm ít béo:

• Bước 1: Bắt đầu bằng việc ngâm gạo nếp cẩm trong nước qua đêm hoặc từ 6 đến 8 tiếng. Trước khi ngâm, hòa một ít muối với nước và cho vào để làm sạch gạo.
• Bước 2: Sau thời gian ngâm, rửa sạch gạo nếp cẩm.
• Bước 3: Đặt gạo nếp cẩm vào nồi cơm điện, thêm 500ml nước, và bật nút nấu.
• Bước 4: Khi gạo nếp đã chín, hãy múc ra khay để nguội. Sau khi nguội, trộn đều với men rượu.
• Bước 5: Pha một chút nước ấm với muối và đổ đều vào gạo nếp đã trộn men rượu. Sau đó, đặt hỗn hợp gạo nếp vào hũ thủy tinh hoặc nhựa để ủ. Phủ một mảnh vải trên mặt và đậy kín nắp. Để hỗn hợp ủ trong khoảng 3 - 5 ngày.
• Bước 6: Sau khi cơm nếp đã hoàn thành, bạn có thể ăn kèm với sữa chua không đường hoặc ít đường. Món này không chỉ thơm ngon với hương vị béo của nếp cẩm và sữa chua, mà còn có lợi cho hệ tiêu hóa và giúp hỗ trợ quá trình giảm cân.

3. Hướng dẫn cách làm sữa chua nếp cẩm trân châu

Dưới đây là hướng dẫn cách làm sữa chua nếp cẩm trân châu, một món ăn vặt thơm ngon và độc đáo:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1-2 hộp sữa chua (tùy khẩu vị)
• 500g gạo nếp cẩm
• 10g bột trà xanh
• 200g bột năng
• 50g thạch sương sáo
• 1 hộp trái vải ngâm
• Một ít dừa sấy
• 1 gói bột cốt dừa
• 30g đường bột
• 150g đường
• 1/2 muỗng cà phê muối

Hướng dẫn các bước thực hiện:

Bước 1: Cách nấu nếp cẩm

• Vo sạch gạo nếp cẩm từ 2 - 3 lần và ngâm gạo trong nước ấm từ 2 - 4 tiếng để làm mềm gạo.
• Sau khi ngâm, bỏ hết nước và vo sạch lần nữa.
• Đun gạo nếp với ít muối trong nồi cơm điện. Khi gạo chín, đổ hỗn hợp nước cốt dừa vào và xới đều.

Bước 2: Cách làm trân châu

• Trộn bột năng, bột trà xanh và đường bột với 100ml nước nóng.
• Nhào bột đến khi mềm, mịn, và không dính tay.
• Chia bột thành các viên nhỏ và làm tròn để tạo ra trân châu.
• Luộc trân châu trong nước sôi, khuấy nhẹ để tránh bị dính lại với nhau. Khi trân châu nổi lên mặt nước, tắt bếp và ủ thêm 10 phút, sau đó ngâm trong nước lạnh.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

• Đổ cơm nếp vào tô hoặc ly.
• Thêm sữa chua, trân châu, thạch sương sáo, vải ngâm và dừa sấy.
• Bạn có thể thêm đá nếu muốn món ăn mát lạnh.
• Sữa chua nếp cẩm trân châu sẽ mang đến hương vị độc đáo, kết hợp hài hòa giữa hương thơm béo của nếp cẩm, hạt trân châu giòn và hương vị ngọt và chua của sữa chua.

4. Cách làm sữa chua nếp cẩm (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Dưới đây là cách làm sữa chua nếp cẩm dễ dàng và ngon miệng:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 hộp sữa chua (100gr)
• 50gr nếp cẩm (khoảng 1 chén nhỏ)
• 440ml sữa tươi không đường
• 1 hộp sữa đặc (380gr)
• 30ml nước cốt dừa
• Một ít muối hoặc đường theo sở thích

Hướng dẫn cách làm sữa chua nếp cẩm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lấy các nguyên liệu ra khỏi tủ lạnh để nguội trong khoảng 10-15 phút.
• Trong một nồi lớn, khuấy đều 1 hộp sữa đặc (380gr), 1 hộp sữa chua (100gr), và 440ml sữa tươi không đường cho đến khi hỗn hợp đều và mịn.

Bước 2: Làm và ủ sữa chua

• Đun 550ml nước cho đến khi sôi, sau đó đổ từ từ vào hỗn hợp sữa đã trộn, đảm bảo khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
• Lọc hỗn hợp sữa chua qua rây để sữa chua sánh mịn, sau đó đổ vào nồi và đậy kín nắp.
• Đặt nồi ở nơi khô thoáng và ủ sữa chua khoảng 12 tiếng.

Bước 3: Nấu nếp cẩm

• Rửa sạch nếp cẩm và ngâm với nước ấm (40-50 độ C) trong 3-4 tiếng.
• Sau khi ngâm nếp, rửa lại bằng nước sạch và trộn với muối hoặc đường.
• Đun nếp cẩm trong nồi cơm điện, đổ nước khoảng 2/3 nồi và nấu sôi.
• Khi nếp sôi, mở nắp nồi và đảo đều, sau đó đậy nắp và nấu cho đến khi nếp chín hẳn.
• Đổ thêm nước xâm xấp mặt nếp cẩm và bật chế độ nấu lại từ đầu.
• Khi nếp chín lần 2, thêm nước cốt dừa và đường theo sở thích, đảo đều và đậy nắp để ủ thêm 5-10 phút.

Bước 4: Hoàn thành

• Đổ nếp cẩm vào ly, thêm sữa chua và rắc một lớp nếp cẩm lên trên cùng.
• Bạn đã có một ly sữa chua nếp cẩm mềm dẻo và thơm ngon.

Một số chia sẻ mẹo nấu sữa chua nếp cẩm ngon tại nhà

1. Cách nấu nếp cẩm không bị cứng/Cách nấu nếp cẩm mềm dẻo

Khi nếp cẩm đã chín, hãy khuấy đều hỗn hợp, thêm đường, muối, và nước cốt dừa. Sau đó, nấu lại một lần nữa. Khi nếp cám chín lần 2, hãy nêm nếm và điều chỉnh độ ngọt theo sở thích của bạn

 Bạn sẽ cảm nhận được nếp cẩm dẻo mịn, vỏ ngoài giòn thơm và ngon vừa đủ, không quá cứng hay nhão.

2. Cách làm sữa chua nếp cẩm để được lâu

Để sử dụng được lâu, sau khi nấu xong bạn cần bảo quản đúng cách.

Bạn cần lưu trữ nếp cẩm và sữa chua tách biệt. Đặt nếp cẩm trong hộp thủy tinh hoặc sứ và bảo quản ở ngăn mát riêng. Khi muốn thưởng thức, hãy trộn nếp cẩm vào sữa chua.

Nếu bạn đã kết hợp sữa chua và nếp cẩm, hãy tiêu thụ trong khoảng thời gian từ 3 đến 5 ngày sau khi làm hoặc mua sản phẩm từ nhà sản xuất.

3. Cách bảo quản sữa chua nếp cẩm tự làm

Cách bảo quản sữa chua nếp cẩm tự làm rất quan trọng để đảm bảo sự an toàn và ngon miệng. Dưới đây là cách bạn có thể bảo quản tốt nhất:

• Tách riêng nếp cẩm: Lưu trữ nếp cẩm trong một hộp thủy tinh hoặc hộp sứ và đặt vào tủ lạnh.
• Kết hợp trước khi ăn: Khi bạn muốn thưởng thức, hãy trộn nếp cẩm và sữa chua lại với nhau. Việc này sẽ giúp sữa chua nếp cẩm được bảo quản lâu hơn.
• Tuân thủ hạn sử dụng: Chỉ nên sử dụng sữa chua nếp cẩm trong khoảng 3 - 5 ngày kể từ ngày làm hoặc mua sản phẩm. Tránh tiêu dùng sau thời gian này để đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

Cách chọn mua nếp cẩm ngon, chất lượng

Khi lựa chọn nếp cẩm để đảm bảo ngon và chất lượng, bạn cần chú ý đến các điểm sau đây:

• Màu sắc: Nếp cẩm ngon thường có màu tím thẫm, và phần bụng nếp có màu vàng nhạt. Hạt nếp cẩm có hình dáng hơi dẹt nhưng không quá lép mà vẫn giữ được hình dạng tròn trịa.
• Độ cứng: Nên chọn những hạt nếp cẩm cứng chắc, không dễ bị gãy nát hoặc vỡ vụn khi nấu. Nếp cẩm cứng thường có hạt sánh, bền đẹp.
• Bề mặt hạt: Kiểm tra bề mặt hạt nếp cẩm, nó không nên có mùn hay xuất hiện bất kỳ màu sắc nào khác lạ.
• Mùi hương: Tránh mua nếp cẩm có màu và mùi hương bất thường, có dấu hiệu bị ẩm mốc, bởi đây là nếp cẩm kém chất lượng và không thích hợp để sử dụng trong mâm cơm.

Tham khảo nơi mua gạo ngon:

Nơi mua tốt nhất

42.000 ₫

Mua ngay

39.000 ₫

Mua ngay

Công dụng của sữa chua nếp cẩm đối với sức khỏe

Sữa chua nếp cẩm có nhiều tác dụng với sức khỏe:

• Bảo vệ tim mạch: Sữa chua nếp cẩm chứa các hợp chất như Ergosterol và Lovastatin, giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch và điều hòa huyết áp.
• Bổ máu: Nếp cẩm có hàm lượng protein và chất béo cao hơn so với nếp thường, cung cấp dưỡng chất tốt cho sức khỏe tim mạch và giúp bổ máu, đặc biệt hiệu quả cho phụ nữ trong thời kì kinh nghiệm và sau sinh.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm cân: Sữa chua nếp cẩm chứa nhiều lợi khuẩn giúp cải thiện hệ tiêu hóa và giảm thiểu suy nhược, đồng thời hỗ trợ quá trình giảm cân.
• Phòng chống loãng xương: Sữa chua nếp cẩm chứa các chất magie, canxi, và photpho quan trọng giúp phòng chống loãng xương và tăng cường sức khỏe xương.
• Làm đẹp da: Ngoài tác dụng về sức khỏe, sữa chua nếp cẩm còn cải thiện làn da, làm sáng mịn da, chống lão hóa và giữ ẩm cho da.

Xem thêm bài viết liên quan:

• Hướng dẫn 4 cách làm sữa chua dẻo đơn giản tại nhà
• Review Top 10 loại sữa chua các loại ngon nhất hiện nay
• Hướng dẫn cách làm sữa chua Hy Lạp tại nhà 100% thành công

Chanh Tươi Review hy vọng những chia sẻ trong bài viết này có thể giúp bạn dễ dàng thực hiện cách làm sữa chua nếp cẩm đơn giản nhất tại nhà. Chúc bạn thành công!