Hướng dẫn cách làm sữa chua Hy Lạp tại nhà 100% thành công

Cách làm sữa chua Hy Lạp tại nhà vô cùng đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể thực hiện. Bạn đang muốn tự mình làm sữa chua Hy Lạp theo đúng khẩu vị, sở thích cũng như tiết kiệm hơn so với việc mua sẵn bên ngoài, đừng bỏ qua bài viết hướng dẫn chi tiết hôm nay của Chanh Tươi Review nhé!

Các cách làm sữa chua Hy Lạp ngon, dễ làm tại nhà

Trên thực tế, cách làm sữa chua tại nhà rất đơn giản. Bạn có thể áp dụng nhiều công thức cách làm khác nhau để tự làm tại nhà.

Bạn có thể xem qua nơi mua các nguyên liệu, dụng cụ làm sữa chua Hy Lạp tại nhà ngay tại đây. Lưu ý: Các dụng cụ, nguyên liệu này chuẩn bị cho nhiều cách làm khác nhau chứ không phải tất cả cho 1 cách làm. Bạn dễ dàng tìm mua chúng trên các sàn thương mại Shopee, Lazada hay Tiki và giao hàng nhanh chóng.

Cùng tham khảo nhé!

1. Hướng dẫn cách làm sữa chua Hy Lạp bằng nồi cơm điện

Đây là một trong những cách làm sữa chua Hy Lạp đơn giản nhất mà rất nhiều người đã áp dụng thành công. Dưới đây là các bước chi tiết:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 lít sữa tươi nguyên chất
• 150 g sữa chua cái không đường
• Dụng cụ: Vải lọc,thìa khuấy, âu, nồi cơm điện,…

Hướng dẫn các bước thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ

• Để sữa tươi và sữa chua đạt nhiệt độ phòng, bạn hãy để chúng ra ngoài trong khoảng 40-60 phút trước khi bắt đầu.
• Khử trùng các dụng cụ như âu đựng, thìa khuấy, nồi bằng cách trụng qua nước sôi và để khô tự nhiên hoặc sấy khô trong lò nướng.
• Làm nóng nồi cơm điện trong khoảng 15-20 phút bằng chế độ Cook, sau đó tắt điện nồi cơm.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Đun sữa tươi không đường trên lửa vừa, khi sữa có hơi nước bốc lên thì tắt bếp. Khuấy sữa vài lần trong quá trình đun để tránh lắng cặn ở đáy nồi.
• Để sữa nguội về khoảng 35-40°C hoặc thấy ấm tay, sau đó khuấy sữa chua cái vào hỗn hợp và đảm bảo hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3: Ủ sữa chua

• Đổ hỗn hợp sữa vào nồi cơm điện, đậy nắp lại. Hơi ấm từ nồi cơm giúp men hoạt động và tạo sữa chua sánh mịn.
• Ủ trong nồi cơm điện trong khoảng 4 giờ, sau đó bật chế độ làm ấm (Warm) trong 1 giờ và tiếp tục ủ thêm 6-8 giờ.

Bước 4: Lọc sữa chua

• Lọc sữa chua trong tủ lạnh khoảng 2-4 giờ, tùy mức độ đặc mà bạn muốn. Càng lọc lâu, sản phẩm sữa chua càng đặc.
• Đặt sữa chua lên một tấm vải sạch trên một giá treo hoặc rổ inox với một âu ở dưới để thu nước whey từ sữa chua. Phần sữa chua còn lại trên vải là sản phẩm sữa chua Hy Lạp hấp dẫn.

Bước 5: Hoàn thành

• Đặt sữa chua vào hộp kín và bảo quản trong tủ mát. Sử dụng hộp thủy tinh để bảo quản lâu hơn, có thể lên đến 2 tuần. Nếu cần, bạn cũng có thể bảo quản trong tủ đông trong khoảng 6 tháng.
• Sử dụng một phần sữa chua này để làm men cho mẻ sữa chua tiếp theo.

2. Hướng dẫn cách làm sữa chua Hy Lạp không cần nồi cơm điện

Nếu không dùng nồi cơm điện, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng cách sử dụng lò vi sóng hay lò nướng. Ngay bây giờ, Chanh Tươi Review sẽ hướng dẫn cách làm sữa chua Hy Lạp ngon bằng lò vi sóng nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 lít sữa tươi không đường
• 100g sữa đặc
• 1 hũ sữa chua không đường hoặc ít đường
• 250ml kem tươi (Whipping Cream)
• Dụng cụ hỗ trợ: lò vi sóng, tô, muỗng, rây lọc, vải lọc

Hướng dẫn các bước thực hiện:

• Cho sữa đặc vào nồi và hòa cùng 1 lon nước sôi. Sau đó, thêm sữa tươi và kem tươi vào và khuấy đều và nhẹ tay.
• Đun nóng đến khoảng 70 - 80 độ C trong nồi, sau đó tắt bếp. Trong quá trình đun, bạn khuấy nhẹ để tránh sữa bị khét.
• Khi sữa còn ấm và đạt nhiệt độ cơ thể (37 độ C), thêm sữa chua vào và khuấy nhẹ cho đến khi sữa chua tan đều. Lưu ý là nên để sữa chua ở nhiệt độ phòng trước khi làm khoảng 2 tiếng.
• Đổ hỗn hợp vào tô sạch và đặt vào lò vi sóng. Bật lò 2 phút ở chế độ hâm nóng thức ăn. Sau đó, ủ sữa trong khoảng 8 tiếng.
• Sau khi sữa đã ủ xong, đặt túi vải lọc sạch trên rây và đặt tô dưới để hứng nước whey từ sữa chảy ra. Nước này có thể dùng để nấu canh hoặc hầm rau củ quả thơm ngon.
• Khi sữa đã tách nước xong, đặt túi vào ngăn mát tủ lạnh và ủ thêm khoảng 8 tiếng. Nếu bạn muốn sữa chua khô hoàn toàn, để thêm 3 - 4 tiếng nữa.

Thành phẩm:

• Cách ăn sữa chua Hy Lạp giúp giảm cân bằng việc ăn cách bữa ăn cách khoảng 30 phút. Probiotic có trong sữa chua Hy Lạp hỗ trợ tiêu hóa và làm cho hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru và khỏe mạnh hơn.

3. Hướng dẫn cách làm sữa chua Hy Lạp giảm cân

Muốn thưởng thức sữa chua Hy Lạp ngon và giúp kiểm soát cân nặng trong quá trình giảm cân, bạn có thể dễ dàng làm món ăn này tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn cách làm sữa chua Hy Lạp giảm cân:

Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho phần ăn 4 người):

• 1 lít sữa tươi không đường (chọn của hãng nào cũng đều được)
• 200ml sữa đặc
• 1 hũ sữa chua không đường (hoặc ít đường)

Cách tự làm sữa chua Hy Lạp giảm cân:

Bước 1: Pha hỗn hợp sữa

• Cho 1 lít sữa tươi không đường, 200ml sữa đặc và 1 hũ sữa chua vào nồi nấu cùng với nhau.
• Đảo hỗn hợp nhẹ nhàng, đều tay theo một chiều trong khoảng 2 phút.
• Khi hỗn hợp sữa nóng khoảng 80 độ C thì tắt bếp.

Bước 2: Ủ phần sữa chua

Lấy phần sữa vừa đun ở trên bỏ vào từng hũ nhỏ (hoặc để trong nồi) và đem ủ trong thùng xốp khoảng 7 - 8 tiếng đồng hồ hoặc để qua 1 đêm.

Bước 3: Lọc lấy sữa chua

• Sau khi ủ qua đêm, sữa chua đã đặc lại thì bạn lấy hỗn hợp đó ra và chuẩn bị lọc để tách nước.
• Dùng một tấm vải sạch, đổ hỗn hợp sữa chua vào và cột chặt lại để trên rây (hoặc treo cố định) để nước whey trong sữa chua chảy ra hết.

Bước 4: Bỏ sữa chua vào tủ lạnh 6 giờ

• Sau khi lọc hết sạch nước, bạn cho hỗn hợp sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh.
• Khoảng 3 tiếng sau là đã có thể thưởng thức một mẻ sữa chua Hy Lạp ngon và bổ dưỡng bằng cách tự làm tại nhà.

4. Hướng dẫn cách làm sữa chua Hy Lạp từ nấm Kefir

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm sữa chua Hy Lạp từ nấm kefir:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Nấm Kefir: 5g
• Sữa chua: 500ml
• Dụng cụ: Muỗng gỗ, rây, lọ thủy tinh, bát nhựa.

Hướng dẫn cách làm:

Bước 1: Rửa sạch nấm kefir

Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị 100ml nước đun sôi và để nguội. Tiếp theo, cho nấm kefir vào rây và loại bỏ phần nước, chỉ giữ lại nấm. Sau đó, nhẹ nhàng di chuyển rây lọc để làm sạch nấm kefir hoàn toàn.

Bước 2: Làm sữa chua

Lấy phần nấm kefir đã rửa sạch đặt vào một lọ thủy tinh sạch bạn đã chuẩn bị. Sau đó, đổ thêm 500ml sữa tươi vào hỗn hợp nấm kefir trong lọ. Dùng một mảng vải mỏng để nhẹ nhàng phủ lên miệng lọ, sau đó đặt lọ nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Để sữa chua thụ động, bạn cần đợi khoảng 1.5 - 2 ngày. Khi mở lọ ra kiểm tra và thấy sữa đã đặc lại và có mùi thơm nhẹ của sữa chua, thì đó là dấu hiệu sữa đã đạt.

Bước 3: Lọc sữa chua

Để tạo ra sữa chua Hy Lạp đặc và mịn màng, bạn hãy cho hỗn hợp sữa chua vào một tấm vải sạch và đặt nó vào một cái rây sạch để lọc lấy sữa chua. Phần nấm kefir có thể được lấy ra bằng một muỗng gỗ và tiếp tục sử dụng cho đợt sữa chua mới hoặc để làm sữa chua tiếp theo.

Một số lưu ý khi làm sữa chua Hy Lạp

Dưới đây là một số điểm cần lưu ý khi bạn thực hiện làm sữa chua Hy Lạp, một món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe:

• Tận dụng nước whey: Phần nước whey sau khi làm sữa chua Hy Lạp chứa nhiều chất dinh dưỡng và có thể được sử dụng để uống. Tuy nhiên, nếu bạn có vấn đề về dạ dày hoặc dị ứng, hãy lưu ý vì nước whey có chứa acid.
• Tách nước giúp sữa đặc hơn: Để làm sữa chua Hy Lạp đặc và ngon hơn, bạn nên tách nước khỏi sữa chua. Điều này giúp tránh lãng phí và tạo ra sữa chua đậm đặc.
• Lựa chọn sữa chua nguyên chất: Chọn sữa chua không có gelatin hoặc pectin để làm sữa chua Hy Lạp. Sữa chua này nên được để ở nhiệt độ phòng trước khi trộn với sữa tươi.
• Khử trùng dụng cụ nấu: Đảm bảo rằng các dụng cụ nấu sạch sẽ và đã được khử trùng trước khi bắt đầu quá trình làm sữa chua Hy Lạp.
• Bảo quản đúng cách: Sau khi hoàn thành, sản phẩm sữa chua Hy Lạp cần được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 - 2 tuần để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn.

Một số điều cần biết về sữa chua Hy Lạp: Có tốt không?

Bạn đã biết sữa chua Hy Lạp là gì chưa? Sữa chua Hy Lạp, hay Greek yogurt, xuất phát từ người Hy Lạp cổ đại, sử dụng sữa từ dê hoặc cừu. Sữa này tự nhiên sánh đặc và dẻo mịn với vị chua nhẹ. Quá trình sản xuất đặc biệt bao gồm loại bỏ váng sữa và chất lỏng. Sữa chua Hy Lạp thường đặc hơn và giàu protein, ít carbohydrate, phù hợp cho chế độ ăn kiêng và giảm cân.

Dưới đây là một số thông tin quan trọng về sữa chua Hy Lạp:

• Chứa ít carb hơn: Sữa chua Hy Lạp được khuyến khích cho những người muốn hạn chế đường lactose hoặc tuân thủ chế độ ăn ít carbohydrate. Điều này là do quá trình sản xuất sữa chua Hy Lạp thường loại bỏ một phần whey, tức phần nước có chứa đường lactose trong sữa, giúp giảm lượng carbohydrate trong sản phẩm. Bạn có thể sử dụng sữa tươi nguyên chất không đường để tự làm sữa chua Hy Lạp không đường tại nhà.
• Tốt cho đường ruột: Sản phẩm cũng chứa các lợi khuẩn probiotic, giống như sữa chua thông thường. Đây là một điểm mạnh về hệ tiêu hóa, vì các lợi khuẩn này có khả năng cân bằng vi khuẩn trong ruột, hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường chức năng miễn dịch của cơ thể.
• Hàm lượng protein cao: Sữa chua Hy Lạp có hàm lượng protein cao hơn so với sữa chua thông thường. Hàm lượng calo và chất béo trong sản phẩm này có thể thay đổi tùy thuộc vào quá trình sản xuất và nguyên liệu sữa tươi và sữa chua bạn sử dụng. Tuy nhiên, nó thường là lựa chọn tốt cho những người muốn tăng cơ hoặc cần nạp nhiều protein trong chế độ ăn uống của họ.

Gợi ý món ăn ngon với sữa chua Hy Lạp

Dưới đây là một số gợi ý về cách thưởng thức sữa chua Hy Lạp, một món ăn ngon và đa dạng:

• Bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ: Thêm trái cây tươi và một chút quế hoặc mật ong vào sữa chua Hy Lạp để có một bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ lành mạnh.
• Yến mạch qua đêm: Sử dụng sữa chua Hy Lạp kết hợp với sữa tươi để ngâm yến mạch qua đêm. Bạn có thể thêm các loại trái cây khô hoặc hạt dinh dưỡng như hạt điều, hạnh nhân, hạt chia, hoặc hạt óc chó để tăng hương vị và dinh dưỡng.
• Sinh tố dinh dưỡng: Xay sữa chua Hy Lạp với trái cây hoặc hạt, thậm chí với sô cô la, để tạo ra các loại sinh tố dinh dưỡng giúp duy trì sức khỏe và làm đẹp da.
• Kèm với bánh mì hoặc làm kem thay thế: Sữa chua Hy Lạp có thể dùng kèm với các loại bánh mì hoặc làm kem thay thế cho các loại kem béo trong bánh ngọt, giúp giảm calo.
• Trong các món salad và nước sốt trộn salad: Sữa chua Hy Lạp có thể thay thế mayonnaise trong các món salad hoặc làm nguyên liệu cho các loại nước sốt trộn salad.
• Trong các món nướng: Do tính chất đặc hơn sữa chua thông thường, bạn có thể sử dụng sữa chua Hy Lạp thay thế kem chua trong các món nướng như bánh ngọt, bánh waffles, pancakes và bánh crepes mà không cần thay đổi lượng chất lỏng trong công thức.
• Kem sữa chua trái cây mát lạnh ít béo: Sữa chua Hy Lạp cũng có thể được sử dụng để làm kem trái cây mát lạnh ít béo, giúp bạn thưởng thức một món tráng miệng ngon và lành mạnh.

Xem thêm bài viết liên quan:

• Hướng dẫn 4 cách làm sữa chua dẻo đơn giản tại nhà
• Hướng dẫn 4 cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà đơn giản nhất

Chanh Tươi Review hy vọng những chia sẻ trong bài viết này có thể giúp bạn dễ dàng thực hiện cách làm sữa chua Hy Lạp đơn giản nhất tại nhà. Chúc bạn thành công!