Mỳ chính có thực sự gây hại? Cách sử dụng mì chính đúng cách

Mỳ chính thường được sử dụng vào các món ăn. Vậy mỳ chính có thực sự gây hại? Làm thế nào để sử dụng mì chính đúng cách tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình. Hãy cùng Chanh Tươi đi đánh giá và tìm hiểu qua bài viết này nhé.

Loại gia vị này rất phổ biến để chế biến thức ăn, và nó trở lên thông dụng không chỉ ở Việt Nam mà còn trên toàn thế giới. 

Uớc tính tổng sản lượng mì chính trên toàn thế giới là khoảng 3 triệu tấn/năm, trong tổng số đó người châu Á tiêu thụ nhiều nhất khoảng 80%. 

Châu Á đặc biệt là Trung Quốc có thói quen hay sử dụng nhiều mì chính, còn các nước châu Âu không dùng nhiều , họ thường sử dụng bột gia vị trong đó cũng có thành phần là mì chính. 

Mì chính không có giá trị dinh dưỡng và cũng không phải vô hại. Dùng nhiều sẽ gây hại cho sức khỏe gia đình bạn.

Mì chính là muối của axit glutamic, rất có tác dụng trong việc truyền tín hiệu của thần kinh. Dùng nhiều mì chính sẽ gây rối loạn hoạt động của não, mất trí nhớ, làm tiêu hao B6, dễ gây những cơn động kinh. (Theo thạc sĩ Lưu Thủ Nghị, Đại học Nông lâm TP HCM) 

Mỳ chính có thực sự gây hại?

Tác dụng của mì chính là làm cho món ăn của bạn ngon hơn. Chính vì vậy, đã có rất nhiều người "nghiện" mì chính như một loại gia vị không thể thiếu trong những món ăn hàng ngày.

Tại Việt Nam đây chỉ là chất phụ gia tạo vị ngon ngọt cho món ăn chứ không phải là chất bổ dưỡng, hoàn toàn không thể thay thế các chất dinh dưỡng cần thiết như đạm, chất xơ, chất sắt, chất béo hay khoáng chất... 

Tuy nó không có giá trị dinh dưỡng nhưng đổi lại khiến người sử dụng nấu được những món ăn ngon hơn, đậm đà hơn. Vì thế nếu biết cách sử dụng thì mỳ chính sẽ không gây hại gì cho sức khỏe con người cả.

Sử dụng mì chính như thế nào để tránh gây gại cho sức khỏe

1. Không sử dụng quá nhiều mỳ chính, nếu chúng ta dùng quá nhiều mì chính thì lượng mì chính dư thừa sẽ làm rối loại hoạt động của não, gây nguy cơ mất trí nhớ. Dễ gây những cơn động kinh và sử dụng quá nhiều mì chính sẽ làm món ăn của bạn mất vị tự nhiên.
2. Không nên cho mì chính khi đang đun nấu thức ăn: rất nhiều người thường có thói quen cho mì chính vào thức ăn khi đang chế biến ở nhiệt độ cao. Bạn không nên làm như vậy,  vì mì chính khi đang nấu ở nhiệt độ cao sẽ gây ra sự thay đổi hóa học khiến mì chính trở lên có hại cho sức khỏe. Chỉ nên cho mì chính vào thức ăn sau khi đã bắp khỏi bếp.
3. Thực phẩm đã nguội thì không nên cho mì chính vì nó khó hòa tan ở nhiệt độ thấp. Vậy, nếu bạn muốn sử dụng mì chính để tăng vị ngon cho các món ăn nguội thì nên hòa tan vào ước ấm  rồi trộn vào thức ăn
4. Không lên sử dụng mì chính vào các món ăn có trứng, vì trứng có nhiều bột khi kết hợp với muối natri clorua rồi đun nóng sẽ tạo ra thứ bột tinh khiết giúp trứng có hương vị thơm ngon. Nếu cho thêm mì chính sẽ dư thừa và còn không tốt cho sức khỏe.
5. Không lên sử dụng mì chính vào món ăn ngọt, nếu bạn thêm mỳ chính trong các món ăn ngọt thì không những nó ức chế vị ngọt tự nhiên của thực phẩm mà còn làm mất vị thơm ngon của món ăn. Chính vì thế các món ăn ngọt thì không lên cho mì chính vào.
6. Không nên sử dụng mì chính cho các món ăn của trẻ nhỏ dưới 2 tuổi. Các bác sĩ dinh dưỡng khuyến cáo, vị giác của trẻ nhỏ đang được hình thành .Vậy nên các ông bố bà mẹ cần hết sức chú ý trong quá trình chế biến và cho gia vị vào món ăn của trẻ nhỏ. Bởi sử dụng mì chính không đúng cách cho trẻ nhỏ sẽ khiến gây hạn cho trí não của trẻ.
7. Những người bị mỡ máu, tiểu đường, trẻ em, phụ nữ có thai và những người béo phì, hen xuyễn rất dễ dị ứng với mì chính cũng nên hạn chế và không ít sử dụng mì chính

Nên dùng mỳ chính không?

Từ trước đến nay báo đài cũng thường xuyên cảnh báo tác hại của việc dùng mỳ chính không đúng cách. Tuy nhiên ở nước ta thì hiện trạng sử dụng mỳ chính cũng không hề giảm đi là mấy. 

Vì thế nên hay không nên là tùy ở mỗi bản thân của mỗi người mà thôi,. Còn quan điểm cá nhân của mình thì hạn chế dần đi sẽ tốt hơn bởi thực sự thì mỳ chính không hề có chứa chất dinh dưỡng gì cả. 

Nếu bạn lạm dụng quá nhiều bột nêm trong nấu ăn, thì có nghĩa bạn đang đưa nhiều hoá chất vào cơ thể mình và những người thân trong gia đình. Mà đã là hoá chất, phụ gia thì ít nhất chúng cũng gây nhiều tác hại về tim mạch, gan, thận, hoặc gây dị ứng, tê môi, tê lưỡi, mệt mỏi cho người sử dụng. 

Hiện vẫn chưa có nghiên cứu nào xác định liều lượng bột nêm dùng trong ngày bao nhiêu là hợp lý. Việc chọn hay không chọn bột nêm cho bữa ăn hàng ngày chỉ có thể phụ thuộc vào một người tiêu dùng thông minh, tỉnh táo. 

Vì thế, nên cân nhắc khi sử dụng mì chính. Trên đây là những đánh giá Mỳ chính có thực sự gây hại? 

Cũng như chia sẻ cách sử dụng mì chính đúng cách để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. 

Các bạn còn ý kiến đánh giá nào thì có thể comment bên dưới để cùng trao đổi nhé.