Nồi áp suất là một trợ thủ đắc lực trong bếp, giúp bạn nấu ăn nhanh hơn và tiết kiệm năng lượng. Tuy nhiên, việc sử dụng nồi áp suất đòi hỏi sự cẩn trọng để đảm bảo an toàn. Dưới đây là những lưu ý quan trọng bạn cần nắm rõ:
1. Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng
Đây là điều quan trọng nhất. Mỗi nồi áp suất có thể có thiết kế và tính năng hơi khác nhau. Hãy đọc kỹ sách hướng dẫn đi kèm để hiểu rõ cách vận hành, các bộ phận, và các khuyến nghị an toàn từ nhà sản xuất.
2. Không đổ đầy quá mức cho phép
Luôn tuân thủ vạch giới hạn tối đa bên trong lòng nồi (thường là 2/3 dung tích cho các loại thực phẩm thông thường và chỉ 1/2 dung tích cho thực phẩm nở ra như đậu, gạo, cháo). Đổ đầy quá mức có thể gây tắc nghẽn van an toàn và tạo áp suất nguy hiểm.
3. Kiểm tra kỹ trước khi nấu
- Van Xả Áp (Van Giới Hạn Áp Suất): Đảm bảo van sạch sẽ, không bị tắc nghẽn bởi thức ăn hoặc cặn bẩn. Xoay hoặc lắc nhẹ để chắc chắn van không bị kẹt.
- Van An Toàn (Van Khẩn Cấp): Kiểm tra xem van an toàn có sạch và hoạt động tốt không. Đây là van sẽ xả áp suất nếu van chính bị tắc.
- Vòng Đệm Cao Su (Gioăng Nồi): Đảm bảo vòng đệm sạch, không bị nứt, rách hoặc biến dạng. Vòng đệm giúp nồi kín hơi; nếu hỏng, nồi sẽ không thể tạo áp suất hoặc xì hơi nguy hiểm.
4. Đảm bảo đậy nắp kín đúng cách
- Luôn đóng nắp nồi theo đúng khớp và hướng dẫn của nhà sản xuất. Nồi phải được đóng kín hoàn toàn thì mới có thể tạo áp suất an toàn.
- Đảm bảo van xả hơi ở vị trí đóng (hoặc vị trí "Pressure" nếu có) trước khi bật bếp.
5. Cẩn trọng khi áp suất bắt đầu tăng
- Khi nồi bắt đầu nóng và tạo áp suất, bạn sẽ nghe tiếng hơi xì ra từ van xả hơi trong thời gian ngắn. Đây là bình thường. Khi áp suất đủ, van sẽ đóng lại và quá trình nấu bắt đầu.
- Nếu hơi xì ra liên tục từ xung quanh nắp hoặc từ van xả an toàn, hãy tắt bếp ngay lập tức và kiểm tra lại nắp đậy, vòng đệm và van.
6. Tuyệt đối không mở nắp khi đang có áp suất
- Đây là nguyên tắc an toàn quan trọng nhất. Áp suất bên trong nồi rất lớn và nhiệt độ cao. Mở nắp đột ngột có thể gây nổ hơi nước nóng, bỏng nặng hoặc thậm chí văng thức ăn ra ngoài.
- Chờ đến khi áp suất bên trong nồi đã được xả hết hoàn toàn (thường là van an toàn xì hơi đã hạ xuống hoặc không còn tiếng xì hơi nữa) thì mới mở nắp.
7. Không để nồi sôi cạn nước
Luôn theo dõi thời gian nấu. Nếu nồi sôi cạn nước khi đang có áp suất, nó có thể gây cháy nổ hoặc làm hỏng nồi nghiêm trọng.
8. Cách xả áp suất an toàn
- Xả áp tự nhiên: Tắt bếp và để nồi nguội dần. Đây là cách an toàn nhất, nhưng mất nhiều thời gian.
- Xả áp nhanh (Quick Release): Đối với một số loại nồi và món ăn, bạn có thể xoay van xả hơi để hơi nước thoát ra nhanh chóng. Luôn giữ tay và mặt tránh xa luồng hơi nước nóng đang xì ra. Cẩn thận vì hơi nước rất nóng và mạnh.
- Xả áp bằng nước lạnh (Cold Water Release): Chỉ áp dụng với nồi áp suất đời cũ hoặc nồi không có van xả nhanh. Đặt nồi dưới vòi nước lạnh đang chảy, để nước chảy lên nắp nồi (không phải van) cho đến khi van an toàn hạ xuống.
8. Cẩn thận với hơi nóng
- Khi xả áp hoặc mở nắp, luôn giữ mặt và tay tránh xa luồng hơi nóng thoát ra. Hơi nước có thể gây bỏng nghiêm trọng.
- Sử dụng găng tay làm bếp hoặc khăn dày khi di chuyển nồi nóng.
9. Vệ sinh nồi thường xuyên
Sau mỗi lần sử dụng, hãy tháo rời và rửa sạch tất cả các bộ phận của nồi, đặc biệt là các van và vòng đệm cao su. Đảm bảo không có cặn thức ăn nào bám vào làm tắc nghẽn. Vòng đệm cao su cần được thay thế định kỳ (thường là 1-2 năm một lần tùy tần suất sử dụng) để đảm bảo độ kín.
10. Tránh xoay hay lắc nồi khi đang nấu
Điều này có thể làm ảnh hưởng đến quá trình tạo áp suất hoặc gây rò rỉ hơi nước nguy hiểm.