Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật chi tiết 30 ngày đầu tiên cho trẻ từ 5 - 6 tháng

Ăn dặm kiểu Nhật hiện đang là một phương pháp khoa học được rất nhiều bà mẹ Việt Nam tin tưởng lựa chọn. Khác với cách ăn dặm truyền thống, phương pháp của người Nhật chú trọng việc cho con làm quen với từng loại thực phẩm riêng biệt để phát triển vị giác nhạy bén, đồng thời tập kỹ năng nhai nuốt và xây dựng tính tự lập từ rất sớm.

Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cẩm nang ăn dặm kiểu Nhật từ lý thuyết cốt lõi, công thức nấu nước dùng dashi chuẩn vị, đến bảng thực đơn 30 ngày chi tiết cho bé 5 - 6 tháng tuổi đã được hiệu chỉnh y khoa an toàn và gợi ý thực đơn cho các mốc phát triển tiếp theo. Mẹ cùng tìm hiểu nhé!

Ăn dặm kiểu Nhật là gì? Tại sao mẹ nên chọn cho con?

Ăn dặm kiểu Nhật (ADKN) là phương pháp nuôi con ăn dặm hướng tới sự tôn trọng khẩu vị nguyên bản của trẻ và tập trung phát triển kỹ năng ăn uống tự lập. Phương pháp này có nhiều ưu điểm vượt trội so với ăn dặm truyền thống:

• Rèn luyện kỹ năng nhai nuốt sớm: Con được ăn thức ăn từ loãng đến đặc, từ mịn đến thô theo từng tháng tuổi. Việc tập nhai thô sớm kích thích cơ hàm phát triển, giúp bé nhanh biết nhai, nuốt thức ăn tốt và hạn chế tình trạng ngậm hay nôn trớ khi lớn lên.
• Phát triển vị giác tự nhiên: Thức ăn kiểu Nhật được hấp chín và rây/nghiền riêng rẽ, không trộn lẫn mọi thứ vào một bát cháo như cháo truyền thống. Nhờ đó, bé cảm nhận rõ ràng mùi vị của từng loại rau, củ, quả, từ đó hình thành sở thích ăn uống lành mạnh, tránh kén ăn sau này.
• Rèn luyện tính tự lập: Bé được ngồi ăn nghiêm túc trên ghế ngay từ những ngày đầu. Khi lớn hơn một chút (từ 7 - 8 tháng), bé được khuyến khích tự bốc ăn, tự cầm thìa tập xúc, giúp rèn luyện khả năng phối hợp tay - mắt và hình thành tính tự lập cao.
• Vui vẻ, không ép buộc: Người Nhật không nhồi nhét hay ép con ăn theo định lượng của bố mẹ. Bữa ăn luôn diễn ra trong không khí vui tươi, tôn trọng nhu cầu thực tế của bé, giúp con tránh được chứng biếng ăn tâm lý.

Những dụng cụ dùng để chế biến món ăn cho bé

Để chuẩn bị cho bé ăn dặm kiểu nhật thì mẹ cần sắm tối thiểu những dụng cụ sau đây

1. Lon nấu cháo, nồi hầm cháo

Nồi hầm cháo các mẹ có thể mua để nấu 1 lần ăn trong vài ngày cho bé luôn, bằng cách chia nhỏ khẩu phần ăn vào từng hộp và cất tủ. Cách này khá ok, tiết kiệm thời gian cho mẹ nhưng đầu tư nồi chi phí hơi cao. Nên tùy các mẹ có thể chọn lựa nhé.

Cá nhân mình thì mình mua cốc nấu cháo của Pigeon hay các cốc nấu cháo Richell....mẹ chọn loại nào cũng được ạ. Chỉ cần đong gạo và nước vào lon rồi đặt vào nồi cơm điện nấu cùng cơm gia đình. Khi cơm chín thì gạo trong lon cũng thành cháo. Chi phí mua cốc rẻ hơn mà cho phép nấu từng bữa nhỏ hàng ngày để đảm bảo bé luôn đươc ăn đồ tươi mới nhất.

2. Bộ dụng cụ chế biến thức ăn

Các mẹ có thể dùng máy xay sinh tố, tuy nhiên cá nhân mình thì mình không dùng vì nó xay nhuyễn quá và cảm giác bé ăn không ngon. Hơn nữa mình không điều chỉnh được độ thô của thức ăn như mong muốn nên mình đầu tư bộ dụng cụ chế biến thức ăn. Bộ này mình của của richell Nhật. Nó gồm chén nghiền có nhiều rãnh, chày gỗ để nghiền thức ăn, lưới rây bàn mài, bàn vắt cam

Xem các bộ chế biến ăn dặm kiểu Nhật khác ở đây

3. Chén, muỗng cho bé ăn dặm

Cái này bố mẹ có thể dùng luôn bát chén muốn trong gia đình. Tuy nhiên mình thì vẫn lựa cho bé 1 bộ chén muỗng riêng. Thìa mình mua thìa silicon Munchkin mềm để bé ăn không bị đau lợi như là thìa inox ở nhà. Bát đĩa mình cũng chọn đồ bằng nhựa để bé dùng không bị vỡ và nhỏ nhỏ xinh xinh kích thích bé ăn uống.

4. Ghế ăn

Mình rất sợ cảnh vừa bế con vừa cầm bát bột, cháo đi rong để cho con ăn, hay phải cầm bát chạt đuổi theo để cho bé ăn từng miếng một. Vì thế ngay từ khi con ngồi được và bắt đầu ăn dặm mình đã mua ghế và cho bé vào đó ăn, bé sẽ dễ dàng hình thành thói quen tốt này. Ghế mình mua là ghế nó có nấc thay đổi cao thấp và có thể dùng đến khi bé tận 3 tuổi. Hơn nữa nó bằng nhựa nên khi con ăn mà làm rơi bẩn ra thì có thể dễ dàng vệ sinh sạch sẽ. Bạn có thể chọn giữa 2 hãng Mastela hoặc Hanbei .

Xem các sản phẩm ghế ăn dặn cho bé giá ưu đãi nhất

5. Yếm ăn

Để không phải thay toàn bộ quần áo cho con sau mỗi bữa ăn thì các mẹ nên sử dụng yếm ăn cho bé. Yếm có nhiều loại như vải, nilon, hay yếm nhựa có máng. Cá nhân mình thì dùng Yếm Ăn Dặm Có Máng   để dế dàng làm sạch sau đó. Tuy nhiên nếu đúng chuẩn Nhật thì nên dùng yếm vải các mẹ nhé :)) 

Dành cho bạn:

Review bột ăn dặm Heinz có tốt không? 

Bột ăn dặm cho bé loại nào tốt nhất

Các loại bánh ăn dặm cho bé tốt nhất theo từng tháng tuổi

Thực đơn ăn dặm BLW cho bé 6 tháng tuổi

Mẫu 1: Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho trẻ từ 5 tháng chi tiết 30 ngày 

Dưới đây là thực đơn của mẹ Ân Điển trong 30 ngày đầu cho bé ăn dặm kiểu Nhật các mẹ có thể tham khảo.

Thực đơn ăn dặm kiểu nhật ngày 1, ngày 2, ngày 3: Cháo loãng rây được nấu theo tỷ lệ 1 :10. Số lượng ăn là mỗi lần một thìa cho bé tập làm quen

Ngày 4, ngày 5 vẫn là cháo rây mịn nấu theo tỷ lệ 1:10 và tăng lên 2 thìa/ lần ăn.

Ngày 6: cháo trắng tỷ lệ 1:10 rây mịn, bí đỏ hấp rây mịn

Ngày 7: cháo trắng 1:10 rây mịn cùng với rau cải bó xôi hấp rây mịn và 1 thìa cà rốt hấp rây nhỏ.

Ngày 8: Cháo trắng 1:10 rây trộn xúp lơ xanh hấp chín rây mịn và tráng miệng bằng chuối rây.

Ngày 9: Cháo trộn rau mồng tơi rây mịn và tráng miệng bằng đu đủ nghiền rây qua lưới.

Ngày 10: Khoai lang hấp, rây mịn trộn với nước táo ép ăn cùng củ cải trắng hấp chín, rây qua lưới.

Ngày 11: Khoai lang hấp, nghiền mịn trộn nước Dashi và tráng miệng với nước ép lê vàng.

Ngày 12: Cháo trắng 1:10 rây, ăn cùng đậu hũ sốt cà chua nghiền nhỏ rây qua lưới.

Ngày 13: Cháo trắng 1: 10 rây trộn cùng rau cải thìa hấp chín rây mịn. Khoai tây hấp chín nghiền mịn trộn sữa chua, tráng miệng bằng nước ép dưa hấu.

Ngày 14: Cháo trắng 1:10 trộn bánh mì ăn cùng cà rốt hấp chín nghiền trộn sữa chua

Ngày 15: Cháo trắng 1:0 rây trộn rau mồng tơi, tráng miệng món chuối trộn sữa chua

Ngày 16: Cháo trắng 1:10 trộn súp lơ xanh rây mịn, ăn cùng cà rốt nghiền rây qua lưới.

Ngày 17:  cháo trắng 1 :10 rây mịn, đu đủ rây mịn, tráng miệng nước ép lê vàng.

Ngày 18: Chó trắng 1: 10 rây mịn, nước ép cà rốt và đu đủ rây nhỏ

Ngày 19: Cháo trắng 1 :10 trộn cà chua rây mịn, khoai lang hấp rây trộn nước cam.

Ngày 20: Cháo trắng  1 :10 rây mịn trộn đậu hũ, rau mồng tơi, tráng miệng chuối rây mịn

Ngày 21: Cháo trắng tỷ lệ 1:10 rây mịn cùng đậu cove, bí đỏ hấp chín mềm rây mịn.

Ngày 22: cháo trắng trộn rau thập cẩm rây mịn, khoai lang hấp rây mịn.

Ngày 23: Cháo trắng 1 :10 trộn súp lơ nghiền mịn, tráng miệng nước ép dưa hấu.

Ngày 24: Cháo bánh mì trộn chuồi nghiền mịn, súp súp lơ, đậu cove và nước Dashi.

Ngày 25: Cháo trắng rây mịn trộn rau cải thìa, đậu hủ nghiền, tráng miệng đu đủ rây qua lưới.

Ngày 26: Cháo 1 :10 rau mồng tơi rây mịn, bí đỏ hấp rây mịn

Ngày 27: Cháo troonjn rau bó xôi và súp cà rốt, khoai tây

Ngày 28: Nui luộc chín mềm trộn nước Dashi rây mịn, tráng miệng vú sữa rây nhỏ.

Ngày 29: Mỳ Udon cà rốt rây nhỏ, súp bắp xú và tráng miệng Kiwi xanh.

Ngày 30: cháo hạt sen, bầu luộc rây mịn, tráng mịn vú sữa rây mịn.

Mẫu 2: Thực đơn ăn dặm cho bé 5 tháng trong 30 ngày theo kiểu Nhật

Ăn dặm kiểu Nhật rất thích hợp cho giai đoạn đầu đời vì rau củ được hấp chín, rây mịn riêng biệt giúp con cảm nhận rõ vị ngọt tự nhiên của từng loại thực phẩm. Mẹ có thể xem thêm Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật 30 ngày chi tiết để đa dạng món hơn cho con.

Dưới đây là thực đơn 30 ngày chỉ sử dụng tinh bột và rau củ quả lành tính:

Ngày 1, 2 và 3: 

Cháo rây và trà lúa mạch.

Cháo rây 1:10 (5ml) là món ăn để mẹ cho bé bắt đầu ăn dặm kiểu Nhật một cách hoàn hảo nhất.

Nguyên liệu:

Gạo, nước và trà lúa mạch dành cho bé.

Cách nấu cháo:

Mẹ cho 10 thìa cà phê nước lọc và 1 thìa cà phê gạo vào bát nhỏ hoặc dụng cụ nấu cháo để vào nồi cơm điện sẽ tiết kiệm được thời gian. Nếu gia đình ăn thì có thể sử dụng nồi nấu nhiều hơn theo tỷ lệ trên. Sau khi cháu chín dùng rây hoặc khăn xô sạch để làm nhuyễn cháo. Đây là thực đơn mẹ có thể áp dụng trong 3 ngày đầu tập ăn cho bé.

Ngày 4 và 5:

Cháo rây 1: 10 (20ml) và bí đỏ nghiền hoặc ngô nghiền trộn với sữa công thức hoặc sữa mẹ.

Ngày 6:

Cháo bí đỏ rây, bơ xay nhuyễn trộn sữa công thức và nước ấm. Lúc này mẹ có thể mix rau củ kèm với cháo để bé cảm nhận được sự mới lạ mỗi ngày. Lượng cháo của bé lúc này có thể tăng nên đến 35ml rồi nhé.

Ngày 7:

Cháo rây 1:10 (35ml), cà rốt nghiền, nước ấm. Mẹ nên hấp cà rốt thay vì luộc để giữ được vị ngọt tự nhiên của cà rốt giúp bé cảm nhận vị tốt hơn.

Ngày 8:

Cháo rây 1:10 (35ml), khoai tây nghiền, nước ấm.

Ngày 9:

Cháo yến mạch, trà lúa mạch. Mẹ nên sử dụng yến mạch hữu cơ để đảm bảo sức khỏe cho bé nhé.

Ngày 10:

Cháo yến mạch, củ cải trắng nghiền và nước từ củ cải trắng.

Ngày 11:

Cháo cà rốt, khoai tây nghiền, nước ấm.

Ngày 12:

Cháo củ cải trắng, trà lúa mạch.

Ngày 13:

Cháo khoai lang, trà lúa mạch.

Ngày 14:

Cháo yến mạch, khoai tây nghiền trộn sữa công thức, nước ấm.

Ngày 15:

Cháo cà rốt mix dầu cá hồi (có thể thay bằng dầu óc chó, dầu oliu, dầu gấc), nước ấm.

Ngày 16:

Cháo trắng mix dầu ăn cho bé tùy thích, nước ấm.

Ngày 17:

Cháo khoai lang, nước ấm.

Ngày 18:

Cháo yến mạch, khoai tây nghiền trộn sữa công thức/sữa mẹ, trà lúa mạch.

Ngày 19:

Cháo yến mạch, cà rốt nghiền, nước ấm.

Ngày 20:

Cháo nấu cùng cải bó xôi trộn dầu cá hồi, nước ấm.

Ngày 21:

Cháo yến mạch, lê nghiền và nước ấm.

Ngày 22:

Cháo nấu với lòng đỏ trứng gà và nước ấm.

Ngày 23:

Cháo nấu với mồng tơi củ cải trắng, trà lúa mạch.

Ngày 24 + 25:

Cháo nấu mồng tơi và dầu cá hồi, nước rau luộc.

Ngày 26:

Cháo nấu cà rốt và dầu cá hồi, nước ấm.

Ngày 27:

Cháo hạt sen và táo tàu, trà lúa mạch.

Ngày 28:

Cháo cải thìa và dầu cá hồi, nước ấm.

Ngày 29:

Cháo nấu cải bó xôi và dầu cá, nước rau luộc.

Ngày 30:

Cháo khoai lang, trà lúa mạch.

Thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé 6 tháng

Ở giai đoạn 6 tháng tuổi, bên cạnh cháo trắng rây mịn (tỷ lệ 1:10) và các loại rau củ quen thuộc, mẹ có thể bắt đầu giới thiệu nguồn đạm thực vật vô cùng lành tính là đậu hũ non và ngũ cốc bổ dưỡng như yến mạch. Mẹ lưu ý: đồ ăn của con vẫn cần được rây mịn và chưa nêm nếm gia vị để bảo vệ thận.

Dưới đây là gợi ý nhật ký ăn dặm kiểu Nhật thực tế của bé 6 tháng tuổi để mẹ tham khảo:

Sau 8 ngày thử ăn dặm bé chính thức bước vào giai đoạn 6 tháng

Thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé 6 tháng ngày 9

Thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé 6 tháng ngày 10

Thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé 6 tháng ngày 11

Thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé 6 tháng ngày 12

Thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé 6 tháng ngày 14

Thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé 6 tháng ngày 15

Thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé 6 tháng ngày 18

Thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé 6 tháng ngày 19

Thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé 6 tháng ngày 20

Thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé 6 tháng ngày 21

Thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé 6 tháng ngày 22

Gợi ý 3 cuốn sách ăn dặm kiểu Nhật kinh điển cho mẹ bỉm sữa

Bên cạnh việc tham khảo các thực đơn chia sẻ trên Internet, việc đọc sách chuyên khoa được biên soạn bởi các chuyên gia dinh dưỡng nhi khoa uy tín sẽ giúp bố mẹ vững tâm và trang bị đầy đủ kiến thức khoa học nhất:

• Cuốn "Ăn dặm kiểu Nhật" : Cuốn sách gối đầu giường được dịch nghĩa chuẩn xác nhất. Sách hướng dẫn chi tiết từ cách chuẩn bị nước dashi, cách bảo quản đông lạnh thức ăn đúng chuẩn y khoa đến cách xử lý các phản ứng dị ứng thực phẩm ở trẻ nhỏ.
• Cuốn “Ăn dặm không nước mắt”: Chia sẻ thực tế của một người mẹ Việt áp dụng thành công phương pháp ăn dặm kiểu Nhật cho con mình. Sách rất gần gũi với đời sống Việt Nam khi gợi ý cách thay thế các nguyên liệu Nhật Bản bằng rau củ quả thuần Việt vô cùng tiện lợi và tiết kiệm.
• Cuốn “Ăn dặm không phải là cuộc chiến”: Cuốn sách kinh điển giúp bố mẹ thấu hiểu tâm lý ăn uống của con theo từng tuần tuổi. Sách hướng dẫn cách thiết lập nếp sinh hoạt ăn - ngủ điều độ, cách tôn trọng nhu cầu ăn của con để bữa ăn luôn ngập tràn tiếng cười thay vì tiếng khóc ép ăn.

Các lỗi thường gặp khi cho bé ăn dặm kiểu Nhật và cách xử lý

Không kiên nhẫn khi bé từ chối món ăn: Giai đoạn đầu tập ăn, bé có thể nhè cháo, khóc lóc hoặc ngậm miệng lại. Đây là phản ứng phòng vệ tự nhiên trước mùi vị mới lạ ngoài sữa. Mẹ đừng vội nản lòng hay ép con ăn. Hãy kiên nhẫn thử lại sau 3 - 5 ngày. Có những món ăn bé cần nếm thử đến 10 - 15 lần mới bắt đầu chấp nhận ăn ngoan.

Trộn tất cả thức ăn vào cháo trắng: Nhiều mẹ vì muốn con ăn nhanh nên đã trộn chung nước dashi, rau củ nghiền và cháo trắng lại thành một hỗn hợp đồng nhất. Việc này làm mất hoàn toàn ý nghĩa cốt lõi của ăn dặm kiểu Nhật là giúp con học cách cảm nhận hương vị riêng của từng loại thực phẩm. Mẹ hãy luôn đặt cháo trắng và rau củ ở các bát riêng biệt nhé.

Không chú ý tăng độ thô cho con: Cho con ăn cháo rây mịn quá lâu (kéo dài đến 8 - 9 tháng) sẽ làm mất phản xạ nhai thô của trẻ. Con sẽ bị lười nhai, chỉ biết nuốt chửng, dễ nghẹn khi gặp thức ăn cứng hơn và chậm biết ăn cơm sau này. Mẹ hãy nhớ tăng độ thô của cháo từ rây mịn (5 tháng) lên cháo rây 1 lần (7 tháng), cháo nguyên hạt nhừ (8 tháng) và cơm nát (9 tháng) theo đúng nhịp độ phát triển của con.

Quá áp lực về lượng ăn của con: Mẹ thường so sánh lượng ăn của con mình với các bé khác trên mạng xã hội rồi lo lắng con ăn quá ít. Mỗi đứa trẻ là một thực thể độc lập với nhu cầu năng lượng khác nhau. Mẹ hãy tập trung quan sát thái độ vui vẻ của con khi ăn, nếp ngồi ăn nghiêm túc và cân nặng tăng đều đặn theo chuẩn WHO thay vì áp lực về số ml cháo con ăn mỗi ngày.

Bài viết trên là tổng hợp các thực đơn ăn dặm kiểu Nhật dành cho các bé 5- 6 tháng tuổi các mẹ có thể tham khảo để áp dụng cho bé yêu nhà mình. Chúc các mẹ thành công.