Cách làm xoài lắc muối ớt đang gây sốt tại Sài Gòn

Hè đến cũng là lúc bắt đầu vào mùa của rất nhiều loại hoa quả ngon ngọt. Trong số đó hẳn các chị em vô cùng ưa thích vẫn là vị chua chua cay cay xem lẫn vị ngọt của món xoài trộn muối ớt ăn hoài không biết chán. 

Và cũng vào năm nay ở Sài Gòn đang rộ lên một món xoài lắc đang gây sốt mà không ai không biết đến. Thực chất đó là gì đơn giản chỉ là xoài trộn cùng các gia vị quen thuộc như muối tôm, bột ớt thôi nhưng chỉ cần biến tấu cho vào hộp lắc lên thôi vậy mà trở nên độc đáo lắm nhé

Để bắt kịp xu hướng của thời đại và cũng nhân có vụ cộng động chanh tươi đang chung tay giải cứu cho xoài của người dân Định Quán, Đồng Nai. Hôm nay mình xin chia sẻ đến các bạn một vài công thức làm món xoài lắc muối ớt hot nhất Sài Gòn này. 

Để dù bạn ở bất cứ đâu cũng có thể tự làm và thưởng thức món ăn độc đáo này mà không nhất thiết phải vào HCM và xếp hàng để chờ mua cho kỳ được một hộp xoài lắc này :)

1. Công thức làm xoài lắc chuẩn vị Sài Gòn:

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: 2 quả xoài keo, 75g đường vàng, 30ml nước mắm ngon, 15g muối tôm, 15g bột ớt

Hướng dẫn cách làm như sau:

Bước 1: Bạn gọt vỏ xoài và cắt xoài ra thành từng miếng vuông. Ở bắc thườn cắt chéo nhưng ở Sài Gòn họ lại hay cắt miếng vuông vì như vậy khi lắc xoài sẽ đều và bán được nhiều gia vị hơn. Xoài cắt miếng vuông sẽ bám sốt được nhiều mặt và đều hơn.

Bước 2: Cho 50g đường và 30ml nước mắm vào nồi vào đun sôi. Chú ý để nhỏ lửa riu riu để khi đường vừa tan hết chúng ta sẽ tắt bếp chứ không để lâu đường sẽ cháy vón cục lại và không ngon

Bước 3: Đổ xoài đã cắt vào một chiếc hộp hoặc lọ to có lắp. Tiếp đến cho lần lượt 15g muối tôm, 15g ớt bột, 15g đường vàng và 15ml hỗn hợp nước mắm đường vừa đun ở bước 2

Bước 4: Hoàn thiện hết ta đóng lắp hộp lại và lắc lên đều lên thôi. Bạn lắc một lúc lâu cho xoài vào gia vị được trộn đều với nhau. Sau đó để 5 phút vào tủ lạnh là ta đã có ngay món xoài lắc gây bão tại Sài Gòn rồi

2. Hướng dẫn cách làm xoài trộn muối ớt theo kiểu miền bắc:

Nguyên liệu chuẩn bị cần: Xoài xanh, muối, đường, bột ớt

Cứ 1 kg xoài bạn cần khoảng 6 - 7 thìa đường, 1 thìa muối. Bột ớt thì cho tùy ý, bạn ăn càng cay thì cho càng nhiều

Cách thực hiện món xoài trộn muối ớt như sau:

Bước 1: Nếu bạn mua được xoài đảm bảo thì có thể để cả vỏ để ăn. Còn không thì cứ gọt sạch vỏ đi cho yên tâm nhé. Sau khi gọt vỏ xong bạn cắt miếng vừa ăn rồi đem ngâm xoài vào hỗn hợp muối pha thêm 1 chút muối. Ngâm tầm 10' thì vớt xoài ra và để ráo. Tác dụng khi làm thế nào là để xoài thấm vị hơn

Bước 2: Tiếp đến các bạn cho xoài ra một chiếc âu hoặc hộp lớn. Sau đó cứ theo tỷ lệ 1 kg xoài cho thêm 6 đến 7 thìa đường. Sau đó trộn đều lên và để tầm 1o' cho đường tan ra và ngấm vào xoài.

Bước 3: Khi thấy đường đã bị tan chảy ra nước và ngấm đều vào xoài các bạn cho tiếp bột ớt và một chút muối nữa rồi xóc đều lên. Cho xoài vào tủ lạnh 5 phút nữa là bạn đã hoàn thiện món xoài dầm muối ớt rồi đó

Lưu ý: Bột ớt các bạn tùy theo khẩu vị có thể ăn được cay hay không thì tự điều chỉnh cho phù hợp nhé

3. Cách làm xoài lắc giòn ngon đượm vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1kg xoài xanh (chọn loại xoài có ruột hơi ngả vàng nhưng khi cầm quả vẫn cứng để có vị chua rôn rốt sẽ ngon hơn khi lắc muối). 2 thìa nhỏ muối, 2 thìa nhỏ đường, 2 thìa ớt bột và hai thìa ruốc tôm (có thể dùng tôm khô xay nhỏ)

Cách làm món xoài lắc giòn ngon ăn hoài không chán như sau:

Bước 1: Cho vào máy xay tất cả các loại gia vị như muối, ớt bột, ruốc tôm hoặc tôm khô cho nhỏ ra rồi trộn đều với nhau

Bước 2: Gọt sạc vỏ và dùng dao cắt miếng vừa ăn

Bước 3: Bỏ xoài đã cắt miếng vào một chiếc hộp có nắp rồi cho hỗn hợp gia vị trộn ở bước 1 vào. Sau đó đậy nắp hộp và lắc tầm 1 đến 2 phút. Không nên lắc quá lâu vì như vậy miếng xoài sẽ dễ bị dập bạn nhé

Bước 4: Lắc xoài đều cùng gia vị các bạn nên để thêm từ 1 đến 2h trong ngăn tủ mát để xoài thấm vị hơn ăn sẽ ngon hơn. Còn nếu muốn ăn ngay thì sau khi lắc đều thấy miếng xoài được bám đều lượng muối là ok nhé

Công thức làm món xoài trộn với muối ớt đơn giản

Nguyên liệu: 500gr xoài (bạn nên chọn quả già có phần cùi dày, không chín quá cũng không xanh quá.). Đường kính: 50g, muối ớt Tây Ninh: 15g, nước mắm: 2 thìa nhỏ, quất: 3 - 4 quả, Ớt tươi: 2- 3 quả

Cách thực hiện như sau:

Bước 1: Rửa sạch xoài và gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài sau đó thái miếng vừa ăn và ngâm vào nước muối loãng để xoài ngấm vị ăn sẽ ngon hơn

Bước 2: Bắc lên bếp đun đường cùng mắm đến khi nào đường sánh tan hết thì tắt bếp và để nguội. Chú ý đun nhỏ lửa để đường không bị cháy

Bước 3: Cho xoài ra một chiếc hộp lớn có lắp và lần lượt cho bột ớt, muối ớt và hỗn hợp đường mắm vừa đun bên trên vào và xóc đều lên

Nếu thích ăn nhiều cay bạn có thể băm nhỏ ớt ra rồi cho thêm vào. Quất thì vắt lấy nước bỏ hạt và bỏ vỏ rồi đổ vào hỗn hợp xoài muối vừa có ở trên. Lắc tiếp 1 lần nữa cho xoài và gia vị được ngấm đều với nhau

Bước 4: Chờ khoảng 1 đến 2h là bạn đã có ngay món xoài trộn muối ớt ngon hấp dẫn rồi đó. Nếu muốn ăn lâu hơn các bạn nhớ đậy kín lắp vào bảo quản trong tủ lạnh nhé

Lưu ý:

• Tất cả 4 công thức trên gia vị chỉ mang tính chất tương đối, nên tùy vào khẩu vị của từng người các bạn có thể gia giảm thêm để món ăn chuẩn ý mình nhất nhé
• Muốn ăn xoài luôn mà không cần đợi lâu các bạn có thể gọt xoài và bỏ vào tủ lạnh cho mát trước. Sau đó khi lắc gia vị xong là chỉ sẵn chén thôi. Công thức và hướng dẫn cách làm trên đây ngoài xoài các bạn có thể thay thế bằng bất cứ loại quả nào bạn muốn như cóc, ổi, mận....

Hy vọng với 4 công thức cách làm món xoài lắc muối ớt trên đây mà Chanh Tươi chia sẻ. Các bạn sẽ dễ dàng làm được cho mình những đĩa xoài chua chua cay cay để ăn vặt tại nhà đảm bảo an tòan nhất nhé. Chúc các bạn thành công :)