Cách làm ô mai mận tại nhà đơn giản, dễ thực hiện nhất

Cách làm ô mai mận xào gừng tương đối đơn giản dễ làm. Bạn chỉ cần bỏ một chút thời gian để chuẩn bị nguyên liệu cùng 1 chút cẩn thận, tỉ mỉ là đã hoàn thành xong món ăn vặt này cho cả gia đình thưởng thức. Hãy cùng mình vào bếp trổ tài món này nhé.

1. Ô mai mận có tốt không? Ăn nhiều ô mai mận có ảnh hưởng gì không?

Mận là trái cây giàu chất xơ, không có chất béo và cholesterol xấu. Theo nghiên cưu, 1 quả mận chỉ chừa khoảng 30 calo, 6.5g đường,  0,5 g protein và 1 g chất xơ.

Qủa mận có tác dụng tốt cho trí nhớ, tốt cho xương và kiểm soát lượng đường trong máu đồng thời tốt cho hệ tiêu hóa, hệ tim mạch và cải thiện thị lực cũng như hỗ trợ quá trình giảm cân.

Vậy nên ô mai mận là món ăn vặt ngon, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, mận có tính nóng, nếu ăn nhiều có thể gây ra hiện tượng nóng trong, nhiệt miệng,  mụn nhọt. Do đó, bạn không nên ăn quá nhiều nhé!

Ngoài ra, mận có tác dụng giảm lượng đường trong máu. Vậy nên, người mới phẫu thuật xong không nên ăn ô mai mận. 

2. Cách làm ô mai mận xào gừng tại nhà đơn giản, hấp dẫn

Nguyên liệu làm ô mai mận xào gừng

Để làm món ô mai mận xào gừng bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

• Mận tươi: 3kg
• Đường vàng: 1,5-2kg tùy khẩu vị
• Gừng: 150g
• Muối trắng: 1 thìa
• Nước lọc: 100ml

Mẹo hay: Để món ô mai mận được hấp dẫn bạn cần chú ý trong khâu chọn nguyên liệu. Cụ thể

• Chọn những quả mận tươi, còn đầy đủ cuống và lá, quả phải tròn trịa, màu đỏ hoặc đỏ tía, vỏ không bị bằm dập hoặc bị sâu, nhẵn bóng. 
• Chọn những quả có độ cứng nhất định, không bị mềm hay dập nát.
• Không nên chọn mua những quả có vết nứt, vết bầm hay vết cắn của côn trùng. Ngoài ra những quả mận có dấu móng tay bạn cũng không nên mua vì rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập.

Cách làm ô mai mận xào gừng 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mận mua về bạn rửa sạch rồi lấy dao khứa theo chiều dọc của quả mận. Sau đó ngâm mận với nước muối loãng khoảng 5-10 phút rồi vớt ra cho ráo nước.
• Rửa sạch gừng cạo vỏ, thái lát theo từng sợ và mỏng.

Bước 2: Ướp mận với đường và gừng

• Cho toàn bộ số mận cùng gừng đã thái nhỏ vào một thau rồi cho thêm 400g đường vào trộn cùng. Bạn hãy trộn đều tay để mận được ngấm đường.
• Sau đó lấy màng bọc thực phẩm bọc chậu mận lại rồi ngâm ướp mận khoảng 1 giờ đồng hồ.

Bước 3: Xào mận

Sau khi ngâm mận được 1 giờ, bạn đặt chảo lên bếp cho hết phần mận cùng nước đường, nước gừng nấu với lửa nhỏ. Khi nấu bạn phải đảo liên tục và nấu đến khi cạn nước mận chuyển sang màu tím thẫm rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Múc mận ra rồi xếp đều lên khay và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 120 độ trong khoảng 30 phút, để mận khô lại. Sau đó, bạn có thể ăn mận ngay hoặc cho vào hũ thủy tinh ăn dần.

Nếu nhà bạn không có lò nướng bạn có thể phơi nắng. Bạn mang mận đã sên phơi ngoài nắng, nếu nắng to bạn phơi 2-3 ngày, nắng yếu phơi 4-5 ngày. 

Phơi ít nhất 6 tiếng: Mận se lại, dẻo dai, món ô mai mận đã hoàn thành. Sau đó bạn cho vào hũ thủy tinh ăn dần.

Cách này khá cầu kì và tốn thời gian hơn nhưng thành phẩm cũng rất ngon và hấp dẫn.

Như vậy chỉ qua vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong món ô mai mận xào gừng. Sự kết hợp đặc biệt của mận chua chua cùng vị ngọt của đường, mùi thơm cay cay của gừng tạo nên món ăn vặt rất hấp dẫn kích thích vị giác của mọi người.

3. Cách bảo quản khi chế biến ô mai mận xào gừng

Dưới dây là một số kinh nghiệm bảo quản hướng dẫn cách làm ô mai mận xào gừng tại nhà đơn giản thơm ngon:

• Nên chọn những quả mận cuối mùa vì khi ấy mận sẽ chín đỏ và ngọt hơn.
• Không nên ngâm mận với đường quá lâu vì nếu ngâm quá lâu mận sẽ lên men, không ngon nữa.
• Bạn nên cho ô mai mận vào hũ thủy tinh và để nơi khô ráo, thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời thì sẽ bảo quan được lâu hơn, ô mai sẽ không bị hỏng và không bị ẩm mốc.
• Khi ăn bạn nên lấy lượng ô mai mận vừa đủ rồi đóng nắp hộp lại để tránh ô mai bị hở gió và chảy nước.
• Thông thường ô mai tự làm sẽ tại nhà sẽ sử dụng được 1 - 2 tháng. Nhưng nếu bạn bảo quản trong hộp kín ô mai có thời gian sử dụng từ 6 tháng đến 1 năm.

Như vậy chẳng cần phải tốn quá nhiều thời gian và công sức là bạn đã làm được một mẻ ô mai mận xào gừng thơm ngon hấp dẫn rồi. Hy vọng với cách làm ô mai mận này bạn sẽ dễ dàng thực hiện để cùng gia đình thưởng thức nhé!