Tham khảo top 10+ món ngon từ thịt ba chỉ dễ nấu lại ngon cơm

28.11.2022 - 13:41

Chúng ta đều quen với với cái tên “Thịt ba chỉ”. Tuy nhiên, những món ngon từ thịt ba chỉ thì không phải ai cũng biết tới, ngoài những món cơ bản. Có rất nhiều cách chế biến khác nhau giúp thịt ba chỉ đậm đà và đa hương vị hơn. Trong bài viết này, hãy cùng nhau bỏ túi 10 món ăn chế biến từ loại thịt này nhé!

Top 15 món ngon từ thịt ba chỉ hấp dẫn, hao cơm

1. Thịt ba chỉ khìa nước dừa

mon-ngon-tu-thit-ba-chi

- Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ 800 gr

Tỏi 3 tép

Hành tím 1 củ

Nước dừa tươi 310 ml (khoảng 1 - 2 trái)

Nước màu dừa 1 muỗng cà phê

Nước mắm 3 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bọt ngọt/ bột nêm/ tiêu)

- Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tỏi và hành tím bạn lột vỏ sau đó cho vào máy xay đa năng và xay nhuyễn. Ngoài ra, nếu không có máy xay, bạn cũng có thể giã nhỏ hoặc băm nhuyễn phần hành, tỏi.

2-49

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt

Thịt heo mua về bạn rửa bằng nước muối pha loãng nhiều lần sau đó rửa lại bằng nước sạch và cắt thành các miếng to có chiều khoảng 1/2 bàn tay.

Tiếp theo bạn cho 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê tiêu vào chén nhỏ và khuấy đều cho hỗn hợp nước ướp thịt hòa vào nhau.

Cuối cùng bạn cho thịt heo, nước ướp thịt cùng 1 muỗng cà phê tỏi hành xay nhuyễn vào tô, trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút cho thịt thấm đều gia vị.

3-43

Bước 3: Chiên thịt

Cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng 1.5 muỗng cà phê hành tỏi xay nhuyễn vào chảo, phi đều đến khi hành tỏi thơm thì bạn cho thịt heo đã ướp và chiên với lửa lớn, trở đều các mặt khoảng 2 phút cho các mặt hơi săn lại thì bạn hạ lửa nhỏ lại.

Cho nước ướp thịt vào rồi chiên thịt với lửa lớn khoảng 3 phút cho các mặt của thịt vàng và các gia vị thấm đều vào thịt.

4-43

Bước 4: Khìa thịt

Sau khi thịt đã vàng đều các mặt, bạn mở lửa lớn cho 250ml nước dừa tươi vào rồi đậy nắp lại. Khìa với lửa trung bình khoảng 5 phút thì bạn trở mặt một lần. Khìa liên tục trong 25 phút.

Sau 25 phút bạn mở nắp ra và kho với lửa lớn khoảng 3 phút đến khi nước sệt và hơi cạn lại thì bạn tắt bếp, để nguội.

5-26

Bước 5: Hoàn thành

Cắt thịt đã khìa thành các miếng mỏng vừa ăn. Sau đó cho lại vào chảo cùng 60ml nước dừa tươi, 1 muỗng cà phê đường vào.

Ram và đảo đều với lửa trung bình khoảng 5 phút cho đến khi nước dừa sôi lên thì bạn cho 1 muỗng cà phê nước màu dừa vào, trộn đều và ram tiếp khoảng 6 phút đến khi thịt lên màu và nước sệt lại thì tắt bếp.

6-24

- Thành phẩm:

  • Thịt khìa nước dừa là một món kho vô cùng thơm ngon mang đậm chất miền Tây với mùi thơm đặc trưng của nước dừa, thịt thì mềm, thơm, áo lên 1 lớp gia vị vô cùng óng ánh tuyệt đẹp. Ăn cùng cơm hoặc với bún và rau sống thì vô cùng tuyệt vời cho bữa ăn gia đình đúng không nào?

2. Ba chỉ chiên giòn kiểu Thái

7-20
Món ngon từ thịt ba chỉ

- Nguyên liệu:

Thịt ba rọi 1 kg (thịt ba chỉ)

Hành tím 2 củ

Giấm ăn 1 muỗng canh

Muối 1 muỗng canh

Gia vị 10 gr (nước tương/ nước mắm/đường/ ngũ vị hương...)

Chanh 2 quả

Sả băm 10 gr

Mè rang 1 muỗng canh

Ngò rí 10 gr

- Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

Thịt ba rọi rửa sạch rồi luộc chín với 2 củ hành tím.

Dùng nĩa xăm lên lớp da khối thịt, sau đó dùng khăn giấy ăn lau khô phần nước mỡ tiết ra. Sau đó, thoa đều 1 muỗng canh giấm ăn và 1 muỗng canh muối lên bề mặt da heo. Cuối cùng đem cả miếng thịt phơi nắng trong vòng 1 tiếng.

Lật ngược phần thịt lên trên, ướp 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, xoa đều lên mặt thịt.

8-20

Bước 2: Chiên thịt

Đem chiên thịt ngập dầu, sau đó cắt miếng vừa ăn.

Pha nước chấm: pha 50 ml nước mắm với 2 muỗng canh đường, nước cốt 1/2 quả chanh. Sau đó, thêm 1 củ tỏi băm, 5 trái ớt băm (tuỳ theo khẩu vị của gia đình).

Tiếp theo, cho 1 quả chanh cắt múi vào cùng 1 củ sả băm, 1 muỗng canh mè trắng rang, 1 ít ngò rí vào khuấy đều.

9-16

- Thành phẩm:

  • Thịt ba rọi chiên giòn kiểu Thái với lớp da chiên giòn rụm, lớp thịt đậm đà cùng nước chấm chua ngọt siêu ngon rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè hoặc ăn cơm rất ngon.
  • Phần mỡ nhai cứng giòn béo, cùng phần nạc dai thơm hấp dẫn ăn có vị gần giống như heo quay kết hợp với nước mắm đường chanh, sả mang lại một hương vị vô cùng đặc biệt.

3. Ba chỉ luộc sốt cay - món ngon từ thịt ba chỉ

10-14

- Nguyên liệu:

  • Thịt ba chỉ 450 gr
  • Dưa leo 1 quả
  • Hành lá 1 nhánh
  • Tỏi 2 tép
  • Ớt 1 quả
  • Gừng 1/4 củ
  • Mè rang 1 muỗng cà phê
  • Nước tương 2 muỗng canh
  • Rượu nấu ăn 2 muỗng canh
  • Giấm gạo 1 muỗng canh
  • Dầu ớt 2 muỗng canh
  • Dầu mè 1 muỗng cà phê
  • Đường 1 muỗng canh

- Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch dưa leo rồi dùng dao gọt vỏ, cắt sợi mỏng.

Đối với thịt ba chỉ, bạn rửa sạch, cho vào nồi nước sôi để luộc sơ thịt rồi vớt ra, rửa lại với nước.

Đối với rừng thì bạn dùng dao cắt lát mỏng.

Cuối cùng, bạn dùng dao băm nhỏ tỏi và cắt nhỏ hành lá.

11-13

Bước 2: Luộc thịt ba chỉ

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 lít nước cùng gừng cắt lát và 2 muỗng canh rượu nấu ăn rồi đun sôi, khi nước sôi thì thả thịt vào luộc khoảng 20 phút thì vớt thịt ra, để thịt ráo nước và nguội.

Khi thịt đã nguội thì bạn dùng dao cắt lát mỏng rồi bày lên dĩa, cho dưa leo lên thịt.

12-12

Bước 3: Làm sốt cay

Cho vào chén 2 muỗng canh dầu ớt, 2 muỗng canh nước tương, tỏi băm, hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê mè rang, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh giấm gạo rồi trộn đều cho các gia vị hòa tan.

Cuối cùng, chan đều sốt lên thịt là bạn có thể thưởng thức.

13-11

- Thành phẩm:

  • Món thịt luộc nóng hổi chấm cùng nước sốt cay cay cùng với hương vị đậm đà thì tuyệt cú mèo. Món này sẽ giúp đổi chút vị cho bữa ăn gia đình bạn!

4. Ba chỉ chiên mắm

14-10
Món ngon từ thịt ba chỉ chiên mắm

- Nguyên liệu:

Thịt ba rọi 600 gr

Bột chiên giòn 3 muỗng canh

Bột gạo 3 muỗng canh

Hành tím 5 củ

Gừng 1 nhánh

Tỏi 2 tép

Ớt 1 trái

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu ăn 330 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ đường)

- Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế thịt

Để chế biến món ngon từ thịt ba chỉ này, chúng ta bắt đầu từ công đoạn sơ chế. Xoa bóp đều miếng thịt heo với 1 muỗng canh muối khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

15-10

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt lát 2 củ, phần còn lại băm nhỏ. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

16-10

Bước 3: Luộc thịt

Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào gừng cắt lát, 2 củ hành tím cắt lát, 1 muỗng cà phê muối sau đó luộc thịt heo trong 5 phút.

Vớt thịt heo ra, dùng dao khứa nhiều đường lên phần da, sau đó để ráo nước. Cách này giúp da khi chiên sẽ giòn và phồng hơn.

17-7

Bước 4: Ướp thịt

Cho vào tô lớn phần thịt heo đã luộc, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hỗn hợp hành tím, tỏi và ớt băm nhuyễn và trộn đều.

Ướp thịt trong 20 phút.

18-6

Bước 5: Nhúng bột thịt

Cho 3 muỗng canh bột chiên giòn, 3 muỗng canh bột gạo vào dĩa lớn rồi trộn đều.

Lấy từng phần thịt cho vào dĩa và áo đều bột.

19-4

Bước 6: Chiên thịt

Bắc chảo lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào và đợi dầu sôi.

Lần lượt cho thịt đã áo bột vào chảo và chiên đến khi thịt chín vàng đều 2 mặt.

20-3

Bước 7: Làm thịt chiên nước mắm

Bắc chảo mới lên bếp cùng 2 muỗng canh (30ml) dầu ăn, cho phần tỏi, ớt, hành tím còn lại vào và phi thơm.

Tiếp theo, cho vào chảo 1.5 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều. Sau đó, cho thịt chiên vào đảo đều trên lửa trong 5 phút để thịt áo đều nước sốt.

21-3

- Thành phẩm:

  • Thịt ba rọi chiên nước mắm có lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm vị bùi béo, nước sốt đậm đà với hương vị mặn ngọt. Món ăn sẽ càng thơm ngon hơn khi dùng kèm với cơm trắng đấy!

5. Ba chỉ chưng mắm tôm

22-4
Món ngon từ thịt ba chỉ

- Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ heo 300 gr

Mắm tôm 1.5 muỗng canh

Sả băm 2 muỗng canh

Ớt băm 1 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Tắc 1 trái

Rượu trắng 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

- Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế thịt:

Thịt mua về ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa lại với nước nhiều lần rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.

23-3

Bước 2: Ướp thịt

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho phần sả băm vào đảo đều đến khi vàng rồi cho tiếp phần tỏi băm vào phi thơm với lửa nhỏ.

Thêm vào 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1/2 phần ớt băm, đảo đều.

24-3

Bước 3: Kho thịt

Cho tiếp phần thịt đã cắt nhỏ vào đảo đều với lửa vừa đến khi thịt săn lại.

Sau đó giảm xuống kho thịt với lửa nhỏ rồi cho vào 50ml nước lọc, đun khoảng 15 phút để nước sệt lại.

Nêm thêm 1/2 muỗng canh mắm tôm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều rồi cho phần ớt băm còn lại vào kho thêm 10 phút.

Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Khi ăn chỉ cần thêm 1 ít nước cốt tắc vào nữa là hoàn thành rồi.

25-3

- Thành phẩm:

  • Món thịt ba chỉ chưng mắm tôm dậy mùi thơm đặc trưng hấp dẫn. Miếng thịt mềm béo thấm với vị ngon đậm đà. Đặc biệt món thịt này khi ăn cùng với chén cơm trắng thì chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy!

6. Ba chỉ chiên vừng

26-3
Món ngon từ thịt ba chỉ chiên vừng

- Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ 500 gr 

Bột ớt 1 muỗng canh

  • Trứng gà 2 quả
  • Dầu ăn 100 ml
  • Bột chiên giòn 100 gr
  • Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
  • Tiêu xay 1 muỗng cà phê
  • Bột tỏi 1 muỗng cà phê
  • Nước tương 2 muỗng canh
  • Dầu hào 2.5 muỗng canh
  • Vừng trắng 50 gr
  • Muối 1 ít
  • Giấm 1 ít

- Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế thịt

Để loại sạch bụi bẩn và mùi hôi của thịt ba chỉ, sau khi mua về các bạn mang ngâm với nước có pha 1 ít muối và giấm khoảng 10 phút sau đó rửa lại với nước, để ráo.

Dùng dao cắt thịt thành các miếng vừa ăn.

27-4

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt vào tô và ướp với 1 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 2 muỗng canh nước tương, 2.5 muỗng canh dầu hào, 50gr vừng trắng.

Đeo bao tay và trộn thật đều sau đó ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

28-3

Bước 3: Trộn bột

Tiếp theo đập 2 quả trứng gà vào tô thịt đồng thời trút 100gr bột chiên giòn vào rồi mang bao tay và tiếp tục trộn cho thịt áo đều bột.

29-3

Bước 4: Chiên thịt

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng, kế đến gấp từng miếng thịt thả vào, chiên ở lửa vừa cho đến khi thịt chín vào đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

30-3

- Thành phẩm:

  • Chỉ với vài bước làm cực đơn giản, bạn đã có ngay món thịt ba chỉ chiên vừng thơm nức, vàng ươm đầy hấp dẫn rồi đấy.Lớp vỏ ngoài giòn tan, thịt bên trong mềm, ngọt, thấm gia vị, cay cay đậm đà quyện cùng với mùi thơm đặc trưng của vừng thật hấp dẫn.

7. Ba chỉ cuộn lá móc mật

Món ngon từ thịt ba chỉ đưa cơm.

1-50

- Nguyên liệu:

  • Thịt bả chỉ 500 gr
  • Sả 2 cây
  • Tỏi 2 tép
  • Hành tím 2 củ
  • Ớt hiểm 1 trái
  • Lá móc mật 30 gr
  • Mắc khén 1/2 muỗng cà phê
  • Hạt dổi 1/2 muỗng cà phê
  • Ớt bột 1 muỗng cà phê
  • Nước mắm 1 muỗng cà phê
  • Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
  • Dầu hào 1 muỗng canh
  • Màu dầu điều 2 muỗng cà phê
  • Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/hạt nêm/bột ngọt/tiêu)
  • Dầu ăn 100 ml

- Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt heo mua về các bạn mang ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước, để ráo.

Lá móc mật mua về ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.

Sả rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Ớt hiểm rửa sạch, băm nhỏ. Riềng gọt vỏ, băm nhuyễn.

2-50

Bước 2: Rang mắc khén và hạt dổi

Bắc chảo lên bếp sau đó cho 1/2 muỗng cà phê mắc khén, 1/2 muỗng cà phê hạt dổi vào và rang ở lửa nhỏ cho để khi dậy mùi.

Tiếp theo trút hạt dổi và mắc khén vào cối rồi dùng chày giã thật nhuyễn.

3-44

Bước 3: Ướp thịt

Cho thịt ba chỉ vào tô. Thêm tiếp phần mắc khén và hạt dổi giã nhuyễn, phần hành tím, tỏi, sả và ớt băm, 1/3 lượng lá móc mật, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột ngọt, muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê màu dầu điều vào tô.

Mang bao tay rồi trộn thật đều, sau đó để cho thịt ngấm gia vị khoảng 30 phút.

4-44

Bước 4: Chiên thịt

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng, sau đó dùng đũa gắp thịt vào và chiên ở lửa vừa.

Khi thịt bắt đầu săn lại, các bạn trút toàn bộ phần lá móc mật còn lại vào chảo, tiếp tục chiên cho thịt chín đều thì vớt ra, để ráo dầu.

5-27

- Thành phẩm:

  • Mùi thơm đặc trưng của móc mật, mắc khén và hạt dổi quyện vào nhau làm cho món thịt ba chỉ chiên tưởng chừng như đơn giản trở nên hất dẫn, cuốn hút một cách lại kì.

8. Ba chỉ chiên sả ớt - món ngon từ thịt ba chỉ

31-3

- Nguyên liệu:

Thịt ba rọi 500 gr

Sả 4 nhánh

Ớt 3 trái

Dầu ăn 1 ít

Nước mắm 2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

- Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả thì bỏ bớt lớp bên ngoài, dùng dao cắt bỏ rễ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Dùng khoảng 3 trái ớt băm nhuyễn.

Thịt ba rọi mua về thịt rửa sạch với nước và chà xát muối vài lần, cuối cùng rửa lại với nước sạch lần nữa và để ráo nước.

Cắt ba rọi thành các miếng có chiều dài khoảng 1 ngón tay và chiều dày là 1/2 lóng tay.

32-4

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt đã để ráo ra tô, cho hết số sả ớt đã băm vào tô, ướp với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt , 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.

Trộn đều hết gia vị với thịt ba rọi, sau đó đem để tủ mát tủ lạnh 30 phút cho thịt thấm gia vị.

33-4

Bước 3: Chiên thịt

Quét 1 lớp dầu ăn dưới nồi, làm nóng nồi ở nhiệt 100 độ C trong 3 - 5 phút. Cho thịt vào nồi, xếp ngay ngắn không chồng chéo lên nhau, quét thêm lớp dầu ăn lên bề mặt thịt.

Chiên mặt thịt đầu tiên khoảng 10 phút ở nhiệt 180 độ C. Sau 10 phút trở mặt, chiên mặt còn lại thêm 5 phút ở nhiệt 180 độ C.

34-4

- Thành phẩm:

Thịt ba rọi chiên sả ớt bằng nồi chiên không dầu không chỉ giảm được lượng dầu mỡ, tốt cho sức khỏe mà còn vô cùng nhanh chóng, tiện lợi.

Thịt ba rọi chiên xong vàng ươm, bên ngoài giòn giòn, bên trong thịt vẫn giữ được độ mềm và ngọt của thịt, sả ớt làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn, phải thử liền thôi nào!

9. Thịt xá xíu

39-3

- Nguyên liệu:

Thịt nạc vai 700 gr

Mật ong 2 muỗng canh

Bột xá xíu 1 muỗng canh

Hành tím 1 củ

Tỏi 3 tép

Gừng 1/2 củ

Dầu hào 1 muỗng canh

Tương đen 1/2 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Muối 1 ít

- Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng sau đó để thật khô ráo. Sau đó dùng dao cắt thành miếng lớn để khi nướng thịt không bị khô, đồng thời dùng cây để xăm vào thịt cho khi ướp thấm gia vị hơn.

1 củ hành tím , 3 tép tỏi và 1/2 củ gừng bạn bóc sạch vỏ, sau đó cắt nhỏ, không cần cắt nhuyễn.

40-3

Bước 2: Ướp thịt

Món ngon từ thịt ba chỉ muốn đạt chuẩn thì không thể bỏ qua bước ướp gia vị. Chuẩn bị 1 cái chén cho hành tím, tỏi và gừng đã cắt vào, cho 1 muỗng canh bột xá xíu, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tương đen, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương vào, sau đó trộn đều cho tan gia vị.

Sau đó lấy 1 cái túi zip cho 700gr thịt đã sơ chế vào, đổ phần nước ướp vào, đóng túi zip rồi dùng tay xoa đều để thịt thấm gia vị.

Sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 tiếng để thịt được thấm gia vị hơn.

41-3

Bước 3: Làm thịt xá xíu

Trước khi nướng thịt, bạn mang thịt đã ướp ra để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút cho bớt lạnh rồi mới nướng nhé.

Sau khi thịt đã bớt lạnh bạn cho lên khay của lò nướng, rồi nướng ở 170 - 175 độ C trong 1 giờ.

Trong khi nướng được khoảng 20 phút, bạn trở mặt thịt và quét phần nước ướp lên, làm lại 2 lần như vậy. Ở 20 phút cuối, cứ 5 phút bạn trở mặt và quét nước ướp lên, để thịt được thấm gia vị và ngon hơn.

42-3

- Thành phẩm:

  • Thịt xá xíu nóng hổi, vàng ươm, đặc biệt thịt bên trong mọng nước chứ không bị khô hay cứng, gia vị thấm đều, đậm đà. Vị ngọt thơm của mật ong cùng vị mặn ngọt vừa phải của gia vị, tạo mùi thơm hấp dẫn.

10. Ba chỉ kho dưa chua

43-4
Món ngon từ thịt ba chỉ

- Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ heo 500 gr

Dưa chua 400 gr (cải chua)

Hành tím 4 củ

Ớt tươi 6 trái

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

- Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ mua về rửa qua nước muối loãng rồi rửa lại thật sạch, để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.

Dưa cải rửa sơ cho sạch, rồi vắt nhẹ để dưa ra bớt nước.

Hành tím bóc bỏ rửa sạch, 1 củ cắt lát, 3 củ còn lại mang đi giã nhuyễn với 2 trái ớt.

44-3

Bước 2: Ướp thịt

Ướp thịt với hành ớt đã giã nhuyễn và 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

45-3

Bước 3: Kho thịt với dưa chua

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm hành tím cắt lát rồi cho thịt vào xào khoảng 3 - 4 phút cho săn lại.

Khi thịt đã săn, cho vào nồi 1 chén nước lọc (khoảng 100ml), tiếp đến là dưa cải chua, 1 muỗng cà phê tiêu, 4 trái ớt còn lại lên trên. Khi nồi thịt sôi hạ nhỏ lửa, đậy nắp kho thịt khoảng 15 phút thì mới trộn đều thịt và dưa cải để gia vị thấm đều.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp là có thể thưởng thức ngay.

46-3

- Thành phẩm:

Thịt ba chỉ kho dưa chua thơm ngon, bắt mắt với màu xanh thẫm của cải chua, màu đỏ của ớt. Mùi thơm đặc trưng của dưa cải chua quyện với mùi nồng nhẹ của tiêu xay thơm lừng, thật kích thích vị giác.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng cải chua giòn, có vị chua nhẹ, quyện với thịt ba chỉ béo, mềm, thấm gia vị. Món ăn này dùng kèm với cơm nóng là hết sẩy đó nha!

Trên đây là 10 món ăn ngon với nguyên liệu là thịt ba chỉ. Hi vọng với những gợi ý và cách làm phía trên, các bạn có thể lựa chọn cho mình những món ngon từ thịt ba chỉ phù hợp và bắt tay vào bếp. Chúc bạn thành công!

0/5 - (0 bình chọn)

Được viết bởi

Giới thiệu ngắn về Phương Thảo Chào các bạn, mình là Phương Thảo. Mình rất thích sách và cũng thích viết nữa. Mình luôn thích viết ra những suy nghĩ, cảm nhận của bản thân ở bất cứ khoảnh khắc nào đặc ...
img_avatar

Bình luận

Hãy để lại bình luận của bạn tại đây!