30+ thực đơn đám cưới tại nhà ngon, HẤP DẪN 3 miền 2023

Để ngày cưới diễn ra trọn vẹn, nhiều cặp đôi muốn tự lên thực đơn đám cưới theo sở thích và ngân sách tài chính của mình. Vậy khi lên thực đơn cho đám cưới cần chú ý những gì? Làm thế nào để có thực đơn ngon đãi khách? Hãy tham khảo bài viết chi tiết dưới đây nhé!

1. Tầm quan trọng của việc lên thực đơn cho đám cưới

Lên thực đơn cho đám cưới rất quan trọng bởi nó ảnh hưởng tới trải nghiệm và cảm nhận của khách mời. Thực đơn cho đám cưới cần phải lựa chọn món cẩn thận, sắp xếp món ăn phù hợp với khẩu vị và sở thích của đại đa số khách mới đồng thời phù hợp với văn hoá vùng miền, với địa điểm tổ chức đám cưới, số lượng khách mời, thời gian và mùa trong năm.

Nếu bạn chọn các món hợp lý, hương vị ngon, sẽ để lại ấn tượng tốt cho khách mời, mang lại cho khách mời trải nghiệm tốt khi đến với tiệc cưới của bạn. 

Vì vậy, việc lên thực đơn cho đám cưới là rất quan trọng và cần được thực hiện bằng cách tìm hiểu kỹ về các yêu cầu và mong đợi của khách mời, đồng thời tạo sự đồng thuận với đôi cưới và đội ngũ phục vụ, để đảm bảo một buổi tiệc cưới tốt nhất. 

Gợi ý thực đơn đám cưới miền Nam 

Đặc điểm của ẩm thực miền Nam

Mỗi vùng miền có nét văn hoá ẩm thực riêng và việc lên thực đơn cho đám cưới cùng cần phù hợp với nét văn hoá, ẩm thực ở đó. Tại miền Nam, thực đơn trong đám cưới miền Nam có những đặc điểm sau:

• Đa dạng món ăn: Bữa tiệc trong đám cưới miền Nam thường có nhiều món ăn khác nhau, từ các món khai vị, món chính cho đến món tráng miệng. Nhiều món ăn được sử dụng tiệc cưới được làm từ các loại rau củ, gia vị và thảo mộc đặc trưng của địa phương, tạo nên hương vị độc đáo.
• Sự kết hợp giữa các loại món ăn: Các món ăn có thể kết hợp với nhau để tạo ra một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn. Ví dụ, món bánh xèo thường được kết hợp với rau sống và nước chấm, món cá kho tộ thường được ăn cùng với cơm trắng.
• Ẩm thực truyền thống: Các món ăn trong tiệc cưới miền Nam thường mang đậm tính truyền thống, với những món ăn đặc trưng và được chế biến theo địa phương. Những món ăn này thường có sự kết hợp giữa các loại gia vị và nguyên liệu tạo ra hương vị khác biệt.
• Nguyên liệu phong phú: Miền Nam Việt Nam là vùng đất có nguồn nguyên liệu ẩm thực đa dạng, từ các loại rau củ, thịt cá, đến các loại gia vị và thảo mộc. Do đó, thực đơn  tiệc cưới miền Nam thường rất phong phú, khách mời có thể thưởng thức nhiều món ăn ngon và hấp dẫn.

Các món ăn thường có trong tiệc cưới miền Nam

Thực đơn tiệc cưới miền Nam thường bao gồm nhiều món ăn khác nhau, bao gồm cả khai vị, món chính và món tráng miệng. Dưới đây là một số món ăn khai vị, món chính, món tráng miệng và nước uống phổ biến thường xuất hiện trong thực đơn đám cưới miền Nam:

Món khai vị:

• Gỏi cuốn: Gồm các nguyên liệu như bánh tráng, tôm, thịt, rau sống và các loại gia vị.
• Bò lá lốt: Gồm thịt bò cuộn trong lá lốt với các gia vị như tỏi, hành, tiêu, nước mắm.
• Súp hải sản: Món súp được làm từ hải sản như tôm, cua, mực, ốc... và rau củ, ăn kèm với bánh mì nướng.
• Súp bí đỏ: Món súp được làm từ bí đỏ, thịt gà hoặc tôm, nấm và rau củ, có hương vị ngọt và thơm.
• Súp gà nấu măng: Món súp được làm từ thịt gà, măng tươi, nấm và rau củ, có hương vị thanh mát và dễ ăn.
• Súp nấm: Món súp được làm từ các loại nấm như nấm đông cô, nấm hương, nấm rơm... và thịt gà hoặc hải sản, có hương vị đậm đà.
• Súp cua: Món súp được làm từ cua và rau củ, ăn kèm với bánh mì nướng hoặc bánh quy.
• Súp gà hầm thuốc bắc: Món súp được làm từ thịt gà và các loại thuốc bắc, có tác dụng bổ dưỡng và giúp tăng cường sức khỏe.
• Súp bò hầm: Là món súp được làm từ thịt bò, cà rốt, khoai tây và rau củ, có hương vị đậm đà.

Các món chính:

• Cá chẽm nướng muối ớt: Là món cá được nướng với muối và ớt, rất thơm ngon.
• Lẩu thái: Là món lẩu phổ biến với các loại rau, thịt, hải sản, nấm và các gia vị thái.
• Thịt kho tàu: Thịt heo được kho với nước mắm, đường, tỏi, tiêu và lá đinh hương.
• Gà chiên giòn: Là món gà được chiên giòn với vỏ ngoài giòn tan và thịt trong mềm, ăn kèm với xốt chua ngọt.
• Bò kho: Thịt bò được kho với nước mắm, đường, tỏi, tiêu, cà rốt và sả, thường được ăn kèm với bánh mì hoặc cơm.
• Cá kho tộ: Món cá được kho với nước mắm, đường, tỏi, tiêu và nước dừa, thường được ăn kèm với cơm trắng.
• Bánh xèo: Món bánh có vỏ giòn và nhân bên trong bao gồm thịt heo, tôm, đậu và rau thơm.
• Nem nướng: Món nem được nướng trên than hoa và ăn kèm với rau sống và bánh tráng.
• Bánh mì nướng muối ớt: Bánh mì được nướng với muối và ớt và được ăn kèm với các loại pate, thịt nguội, trứng và rau sống.

Các món tráng miệng

• Chè trôi nước: Là món tráng miệng ngọt được làm từ bột gạo, đường, hạt đậu và nước cốt dừa.
• Kem: Các loại kem như kem socola, kem trái cây thường được phục vụ trong thực đơn tráng miệng.
• Bánh flan: Bánh flan là món tráng miệng bổ dưỡng, được làm từ sữa, đường, trứng và vani.

Các loại nước uống:

• Rượu vang: Rượu vang thường được phục vụ trong tiệc cưới để chúc mừng.
• Nước ép trái cây: Nước ép trái cây tươi ngon và bổ dưỡng, có thể làm từ cam, chanh, dưa hấu, dứa, xoài, etc.
• Trà: Trà là món đồ uống phổ biến được phục vụ trong các buổi tiệc.

Gợi ý 15+ mẫu thực đơn đám cưới ở niềm Nam ngon hấp dẫn

Gợi ý 15+ thực đơn trong tiệc cưới miền Bắc

Đặc trưng ẩm thực miền Bắc

Các món ăn trong cỗ cưới miền Bắc mang đậm bản sắc vùng miền. Cụ thể:

• Món ăn đậm đà vị truyền thống: Các món ăn trong cỗ cưới miền Bắc thường có hương vị đậm đà, sử dụng nhiều gia vị như tỏi, hành, ớt, mắm tôm, nước mắm, tiêu... để tạo nên hương vị đặc trưng và khác biệt.
• Đa dạng cách chế biến: Món ăn trong tiệc cưới miền Bắc rất đa dạng, được chế biến theo nhiều hình thức như chiên, xào, nướng, kho, hầm, luộc... để tạo nên sự đa dạng trong thực đơn.
• Số lượng món ăn: Thực đơn trong cỗ cưới miền Bắc thường dao động từ 10-12 món và có đủ các món khai vị, món chính, món tráng miệng. Bên cạnh đó, các món trong thực đơn tiệc cưới thường được đưa lên mâm, không phải tuần tự theo từng món như ở nhà hàng. 
• Kết hợp giữa món ăn đặc trưng vùng miền và món ăn tinh tế: Các món ăn trong cỗ cưới miền Bắc thường kết hợp giữa món ăn truyền thống với các món ăn phương Tây như sushi, salad hoặc mỳ Ý …
• Thói quen tổ chức đám cưới: Đám cưới miền Bắc thường tổ chức tại nhà. Các món ăn trong cỗ cưới thường được chế biến bởi các thành viên trong gia đình, thể hiện tình cảm, sự quan tâm và tình yêu thương của gia đình đối với cặp đôi trẻ.
• Khách mời trong mâm cỗ cưới: Người miền Bắc thường sắp xếp 6 người/ mâm, khách đến đủ 6 người là gia đình mời đủ một mâm, dọn món lên. 
• Khẩu vị ẩm thực người miền Bắc: Người miền Bắc thích ăn những món thanh đạm, hương vị tự nhiên thay vì nêm nếm quá nhiều gia vị. Ngoài ra, thời tiết ở miền Bắc có sự khác biệt rõ rệt theo mùa. Do đó, việc lựa chọn món cho thực đơn đám cưới cần phải chú ý đến yếu tố này. Nếu đám cưới vào mùa đông, bạn hãy chọn những món nóng như cháo, súp ... còn ngày hè bạn nên chọn những món nhẹ nhàng, thanh mát như nộm, gỏi ...

Các món ăn thường có trong tiệc cưới miền Bắc

• Món khai vị: Cỗ cưới của người miền Bắc cũng sẽ có món khai vị, hương vị nhẹ nhàng, thanh mát, kích thích vị giác của khách mời. Vì khí hậu thời tiết ở miền Bắc thay đổi 4 mùa, nên khi chọn món khai vị bạn nên cân nhắc đến thời tiết nhé! Vào mùa đông, bạn chọn món khai vị ấm nóng như súp, cháo. Mùa hè nắng nóng, bạn chọn các món nguội, thanh mát như gỏi, nộm, salad ...

• Món ăn chính: Người miền Bắc có nếp sống truyền thống, lễ nghi thể hiện trực tiếp trên mâm cỗ cưới chuẩn bị cẩn thận, cầu kỳ. Món chính trong cỗ cưới thường có từ 6-8 món như: nem công chả phượng, tôm hấp, gà luộc, gà ác tiềm thuốc bắc, bánh giò, xôi ...

• Sau các món khai vị, món chính, cỗ cưới người miền Bắc còn có món tráng miệng hương vị ngọt nhẹ như: bánh phu thê, trái cây, hoặc chè ...để thực khách cân bằng lại vị giác.

• Trong thực đơn cỗ cưới miền Bắc thường không có nước uống mà chỉ có chai rượu cho mâm cỗ cho cánh mày râu chúc rươu. Hiện nay, một số nơi chuẩn bị thêm nước ngọt hoặc bia để tất cả mọi người đều có thể nâng ly, chúc mừng hạnh phúc cô dâu, chú rể.

Gợi ý 10+ mẫu thực đơn đám cưới miền Bắc

Thực đơn cỗ cưới miền Trung

Nét đặc trưng trong thực đơn đám cưới miền Trung

Phong cách ẩm thực người miền Trung: Hầu hết người miền Trung đều có thói quen "ăn no, ăn đậm" giản dị, không cầu kỳ, có gì ăn nấy. Tuy nhiên, người miền Trung cũng bị ảnh hưởng khá nhiều từ văn hoá truyền thống. Bởi vào năm 1788, miền Trung vốn là chốn kinh kỳ, chọn Huế làm thủ đô. Thế nên người miền Trung đặc biệt là người Huế có phong cách ẩm thực cung đình, lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng, chế biến món ăn cẩn thận, trang trí món ăn cầu kỳ. Có thể nói, ẩm thực miền Trung đa dạng, có chiều sâu vừa dung dị gần gũi, vừa cầu kỳ, sa hoa.

Số lượng món ăn trong thực đơn đám cưới miền Trung: Tuỳ theo từng địa phương, tỉnh thành, thực đơn đám cưới thường dao động từ 5-12 món bao gồm món khai vị, món chính, món tráng miệng. Hầu hết tiệc cưới ở miền Trung tổ chức tại gia, họ thường bày biện các món lên bàn, đủ mâm là sẽ ngồi ăn.

Khách mời trong tiệc cưới miền Trung: Trong tiệc cưới miền Trung, mỗi bàn thường có 6 người, thỉnh thoảng sẽ có nơi là 10 người/ bàn.

Khẩu vị ẩm thực người miền Trung: Người miền Trung thích những món ăn có vị chua chua, cay cay. Một mâm cỗ các món ăn sẽ có sự hài hoà giữa mùi vị, màu sắc, tính chất. Nếu các món ăn mặn sẽ có đến vài chục vị ruốc, món ngọt sẽ có rất nhiều các loại chè ... Nguyên liệu chế biến món ăn rất đa dạng, cách chế biến sáng tạo, trình bày đẹp mắt.

Thói quen tổ chức đám cưới: Người miền Trung thường tổ chức đám cưới ở nhà, một số gia đình ở thành phố có điều kiện sẽ tổ chức ở nhà hàng, đãi tiệc. 

Các món ăn thường có trong tiệc cưới ở miền Trung

Món khai vị: Trong thực đơn đám cưới ở miền Trung món khai vị là súp, gỏi, chả giò… Thông thường, mọi người sẽ kết hợp món súp với món chả, mực chiên, rán. Các món ăn thường có vị chua, cay để giúp khách mời cảm thấy món chính ngon miệng hơn.

Món chính: Các món chính trong cỗ cưới miền Trung là gà quay, heo sữa quay, cá lóc hấp, cá tai tượng, cá chẽm Tứ Xuyên, lẩu hải sản, lẩu thái, cơm hoặc xôi. Người miền Trung thường sắp xếp theo hương vị đậm đà tăng dần. Đầu tiệc là những món nhẹ nhàng, không gây no, giữa tiệc là những món hương vị đậm đà nhiều chất dinh dưỡng như cá, thịt, hải sản ...

Món tráng miệng: Đây là những món thanh đạm, để khách mời quên đi cảm giác ngán sau khi dùng các món chính như: bánh ngọt, rau câu hoặc các loại hoa quả theo mùa.

Gợi ý 10+ thực đơn trong tiệc cưới miền Trung

Trên đây là 35+ gợi ý thực đơn đám cưới phù hợp với mọi vùng miền. Hy vọng sẽ giúp bạn chuẩn bị cỗ cưới dễ dàng hơn nhé!