Tôm làm món gì ngon? Top 15 món ăn siêu ngon dễ chế biến

Ngoài tôm hấp, tôm chiên truyền thống thì tôm làm món gì ngon? Tôm chắc hẳn là nguyên liệu đã quá đỗi quen thuộc với chúng ta. Tôm chứa nhiều vitamin và các chất khoáng cần thiết cho cơ thể của chúng ta. Chính vì vậy, mà nhiều người đã biến tấu, kết hợp loại nguyên liệu này với một vài nguyên liệu khác để tạo ra những món ăn có hương vị đặc biệt, đậm đà, ngon khó cưỡng. Do đó, trong bài viết này, hãy cùng nhau bỏ túi 15 món ăn chế biến từ tôm nhé!

Tôm làm món gì ngon? Những công thức chế biến hấp dẫn

1. Tôm chiên xù

Tôm chiên xù giòn rụm, thịt tôm chín ngọt ngon ăn kèm với tương cà hay tương ớt đều sẽ mang lại những cảm nhận tuyệt vời. Món ăn cực kì thích hợp cho những buổi ""party" rộn ràng hay các buổi họp mặt thân mật bạn bè người thân.

 - Nguyên liệu:

• Tôm lớn 20 con
• Trứng gà 1 quả
• Bột chiên xù 100 gr
• Bột tẩm khô chiên giòn 100 gr
• Dầu ăn 200 ml

- Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế tôm

Tôm mua về bạn mang rửa sạch với nước lạnh, sau đó để ráo.

Bạn bỏ phần đầu tôm, sau đó lột vỏ thân tôm chừa lại phần vỏ ở đuôi. Sau đó, bạn rút phần chỉ đen trên phần đầu tôm ra.

Sau khi lột vỏ xong, bạn dùng dao cắt phần bụng tôm ra để khi chiên tôm sẽ đẹp mắt hơn, không cắt quá sâu để tránh tôm bị đứt làm đôi.

Bước 2: Chuẩn bị bột chiên

Bột chiên giòn bạn cắt bịch rồi cho ra tô.

Bột chiên xù sau khi mua về bạn giã nhuyễn để khi lăn bột sẽ dính nhiều hơn lên tôm.

Trứng gà bạn đánh ra cho đều phần lòng trắng và lòng đỏ.

Bước 3: Nhúng bột và chiên tôm

Tôm đã sơ chế bạn nhúng lần lượt vào bột chiên giòn, trứng gà, bột chiên xù.

Tôm sau khi chiên bạn gắp ra rây để cho tôm ráo dầu, ăn sẽ không bị ngấy.

- Thành phẩm:

•  Tôm chiên xù với lớp vỏ bên ngoài được áo bột giòn rụm, bên trong thịt tôm lại dai ngọt, tươi vô cùng. Chấm thêm một ít tương ớt thì ngon hết sẩy đúng không nào!

2. Tôm chiên bơ tỏi

Tôm chiên thơm lừng mùi tỏi kết hợp với vị béo của bơ, thịt tôm ngọt ngon, giòn tan trong miệng. Món ăn cực thích hợp để ăn cơm hoặc đãi khách vào những bữa tiệc. Tôm chiên bơ tỏi sẽ ngon hơn khi ăn cùng với xà lách hoặc cà chua bi cùng một xíu tương ớt nhé!

- Nguyên liệu:

•  Tôm 300 gr
• Bột ớt 1/4 muỗng canh
• Bơ lạt 2 muỗng canh (hoặc bơ thực vật)
• Tỏi 3 tép
• Dầu ăn 500 ml
• Muối/ tiêu xay 1 ít

- Cách chế biến:

•  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về bạn ngâm với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Tỏi bạn bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Chiên tôm

Cho tôm vào 1 cái thau, thêm 1/4 muỗng canh tiêu xay và 1/4 muỗng canh bột ớt vào, trộn đều và đem đi ướp 30 phút.

Bắc chảo lên bếp, cho 500ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tôm đã ướp vào chiên khoảng 2 phút trên lửa vừa cho tôm chín rồi vớt ra để cho ráo dầu.

Bước 3: Làm tôm chiên bơ tỏi

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho 2 muỗng canh bơ lạt vào, đợi cho bơ tan hết thì cho 3 tép tỏi băm vào phi cho thơm vàng, sau đó cho phần tôm đã chiên vào.

Tiếp đó cho thêm 1/4 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh tiêu xay vào trộn đều trong 1 phút cho thấm gia vị rồi tắt bếp.

- Thành phẩm:

•  Tôm chiên bơ tỏi với tôm chiên giòn rụm, thịt tôm ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng vị béo thơm của bơ và tỏi vô cùng hấp dẫn. Món này ăn kèm với rau sống hoặc dưa leo đều rất ngon.

3. Tôm làm món gì ngon? - Tôm chiên trứng muối

Trứng muối từ lâu đã là một nguyên liệu béo thơm được sử dụng trong nhiều món, nay lại kết hợp với thịt tôm ngon ngọt làm nên bộ đôi tưởng không ngon mà ngon không tưởng. Món ăn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những buổi họp mặt bạn bè, gia đình và ngon nhất khi ăn nóng nhé.

- Nguyên liệu:

• Tôm tươi 500 gr
• Trứng muối 3 cái
• Tỏi băm 1 muỗng cà phê
• Ớt chuông vàng 1 cái
• Ớt chuông đỏ 1 cái
• Hành lá 3 nhánh
• Bơ thực vật 1.5 muỗng canh
• Dầu ăn 5 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

- Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên bạn đem tôm đi cắt râu, chân và rút chỉ lưng rồi rửa sạch và để ráo.

Mẹo lấy chỉ tôm nhanh chóng, đơn giản:

Tách nhẹ đầu tôm với thân và ép phần bẩn của tôm ra ngoài rồi kéo nhẹ để lấy chỉ của tôm ra theo. Sau đó, rửa sạch lại với nước.

Hành lá bạn đem đi rửa sạch, cắt khúc. Tỏi thì bạn lột vỏ rồi băm nhỏ.

Đối với ớt chuông bạn mang rửa sạch với nước và cắt hạt lựu.

Bước 2: Chiên tôm

Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh ăn dầu ăn vào.

Sau đó bạn cho tôm vào chiên qua dầu nóng trong khoảng 5 phút với lửa vừa cho tôm chín và có độ giòn.

Bước 3: Làm tôm sốt trứng muối

Trứng muối bạn rửa sạch với nước rồi tách lấy lòng đỏ rồi thêm 1/2 muỗng canh bơ, hạt nêm đánh tan lòng đỏ cho mịn. Sau đó đem trứng muối hấp chín lòng đỏ với nồi hấp.

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và 1 muỗng canh bơ thực vật vào chảo, đợi chảo nóng và bơ tan, bạn bỏ tỏi băm vào thì cho thơm.

Tiếp đó bạn bỏ trứng muối đã đánh gia vị vào chảo và đảo đều trên lửa nhỏ.

Chờ khi trứng muối nổi bọt, dậy mùi thơm thì bạn bỏ tôm vào.

Đảo đều trứng muối cho tôm được trứng muối phủ đều, khô lại khoảng 5 phút rồi bạn cho ớt chuông đã cắt hạt lựu vào xào thêm 2 phút nữa, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

- Thành phẩm:

• Món tôm rang trứng muối nên dùng nóng sẽ thơm ngon hơn trứng không bị quá khô, thịt tôm săn chắc, ngọt thịt, quyện cùng vị trứng muối bùi bùi béo béo vô cùng thơm ngon và bắt vị.

4. Tôm chiên xù kiểu Nhật - Tempura tôm

Tempura là một nét văn hóa ẩm thực độc đáo của đất nước Nhật Bản. Với cách làm đơn giản bạn đã có ngay món tempura tôm và rau củ vàng ươm bắt mắt. Lớp vỏ ngoài của tôm giòn tan, thịt tôm ngọt, chín đều và không bị khô. Tempura tôm ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà thì ngon hết sảy nhưng ngon nhất là kết hợp với ramen.

- Nguyên liệu:

•  Phi lê cá 50 gr
• Cà rốt 20 gr
• Mực 1 con
• Cà tím 5 gr
• Khoai môn 5 gr
• Khoai lang vàng 5 gr
• Tôm 40 gr
• Lá tía tô 20 gr
• Rau tần ô 20 gr (cải cúc)
• Bột tempura 150 gr
• Trứng gà 1 quả
• Mì sợi somen 20 gr
• Dầu ăn 500 ml
• Gừng đỏ 5 gr

- Cách chế biến:

•  Bước 1: Sơ chế hải sản

Phi lê cá mua về các bạn chà sơ với muối sau đó xả sạch, để ráo. Dùng dao cắt lát mỏng dày khoảng 1cm.

Cắt bỏ đầu tôm, bóc vỏ rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ.

Tôm làm sạch, để ráo rồi dùng dao cắt cơ chân tôm, sau đó dùng tay bóp nhẹ, kéo cho tôm được thẳng. Chú ý không rạch quá sâu sẽ làm đứt lìa tôm.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Cà tím cắt miếng nhỏ, sau đó bỏ hạt, dùng dao khứa sợi, chú ý không làm đứt lìa các sợi với nhau.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát, sau đó tạo hình cho đẹp mắt.

Lá tía tô, rau tần ô ngâm nước muối khoảng 15 phút sau đó xả sạch.

Mì somen các bạn trụng sơ qua nước sôi khoảng 2 - 3 phút cho mì nở mềm.

Khoai môn, khoai lang vàng rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh tròn dày khoảng 1cm.

Mang ngâm các nguyên liệu vừa cắt vào nước muối khoảng 15 phút, sau đó vớt ra xả với nước lạnh rồi để ráo.

Bước 3: Nhúng bột

Cho vào thau lớn 100gr bột tempura, 1 lòng đỏ trứng gà và 220ml nước lọc, dùng cây phới lòng trộn đều đến khi thu được hỗn hợp bột sánh mịn là được.

Tẩm các nguyên liệu qua một lớp bột tempura khô, sau đó lần lượt nhúng nguyên liệu vào thau bột tempura và trứng vừa đánh khi nãy, chú ý cho bột áo đều các nguyên liệu.

Bước 4: Chiên tempura

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng các bạn thả lần lượt phần rau củ, tôm, mực vào chiên ngập dầu ở lửa lớn cho các nguyên liệu chín vàng thì vớt ra, để ráo dầu.

- Thành phẩm:

• Tempura tôm rau củ hải sản sau khi hoàn thành có màu vàng bắt mắt. Lớp vỏ ngoài giòn rụm, phần tôm, mực, cá và các loại rau củ bên trong chín đều và không hề bị khô. Món này chấm kèm với tương ớt hoặc tương cà đảm bảo hấp dẫn vô cùng!

5. Tôm chiên tỏi ớt

Tôm làm món gì ngon? Thật dễ dàng để làm ngay món tôm chiên tỏi ớt giòn giòn, ngọt ngọt quyện với vị cay thơm của gia vị, ăn chung với cơm thì vô cùng bắt miệng. Tại sao không thực hiện ngay cho gia đình thưởng thức chắc chắn ai cũng sẽ mê ngay thôi.

- Nguyên liệu:

•  Tôm 200 gr
• Tỏi 5 tép
• Ớt 2 quả
• Dầu ăn 110 ml
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu xay/ bột ngọt)

- Cách chế biến:

•  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm sau khi bạn mua về thì cắt bỏ râu rồi dùng dao rạch nhẹ dọc theo lưng tôm để rút bỏ phần chỉ đen trên lưng. Sau đó rửa sạch với nước, cho tôm vào rổ để ráo.

Tỏi thì bạn lột sạch vỏ, ớt ngắt bỏ cuống, rửa qua với nước rồi băm nhỏ.

Bước 2: Ướp tôm

Sau khi tôm ráo nước thì cho vào tô, ướp thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, dùng đũa trộn đều. Ướp tôm khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Chiên tôm

Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tôm vào chiên ở lửa vừa. Thường xuyên trở đều cho đến khi tôm chín vàng cả 2 mặt thì tắt bếp gắp tôm ra đĩa.

Bước 4: Chiên tỏi ớt

Bắc chảo khác lên bếp, cho vào 10ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hỗn hợp tỏi ớt đã băm vào phi lên cho thơm. Sau đó cho hết tôm vào đảo đều với lửa vừa.

Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, tiếp tục đảo cho tôm ngấm đều gia vị, nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng và tắt bếp.

- Thành phẩm:

•  Cho tôm chiên tỏi ớt ra đĩa. Tôm giòn, thịt ngọt dai ngấm đều, vị cay nhẹ của ớt hòa quyện hoàn hảo cùng mùi thơm nức của tỏi sẽ tuyệt vời lắm đấy! Cùng vào bếp thử ngay nhé!

6. Tôm chiên dừa

Món tôm chiên dừa độc đáo là sự kết hợp của 2 nguyên liệu ngỡ như chẳng liên quan với nhau nhưng lại vô cùng thơm ngon và bắt vị. Tôm vừa chín tới, dừa giòn béo, thơm ngon, món này mà ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà là ngon hết sẩy.

- Nguyên liệu:

•  Tôm 200 gr
•  Dừa bào sợi 300 gr
•  Bột chiên giòn 250 gr
•  Muối/tiêu 1 ít
•  Dầu ăn 1 ít

- Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế tôm

Tôm mua về ngâm với nước muối loãng, lấy chỉ lưng, lột vỏ và rửa sạch lại với nước. Lưu ý chừa lại đầu tôm để trang trí.

Dùng dao cắt những đường ngang dưới phần bụng của tôm nhưng không đứt để tôm được thấm gia vị và giòn hơn khi chiên.

Bước 2: Ướp tôm

Ướp tôm với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều lên cho tôm thấm gia vị.

Bước 3: Pha bột

Cho vào tô 150gr bột chiên giòn và 1 ít nước, dùng phới khuấy đều lên sau đó cho thêm từ từ nước vào đến khi bột vừa sánh là được.

Bước 4: Bọc tôm

Cho tôm tẩm qua 1 lớp bột khô chiên giòn tiếp tục tẩm qua bột ướp cuối cùng là cho dừa bào sợi tẩm qua.

Bước 5: Chiên tôm

Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho tôm vào chiên ngập dầu với lửa vừa, khi tôm và dừa đã vàng thì vớt ra cho ráo dầu.

- Thành phẩm:

•  Vậy là món tôm chiên dừa thơm ngon, giòn dai rôm róp đã hoàn thành. Thịt tôm ngọt, tươi, lớp vỏ ngoài áo lớp dừa chiên giòn beo béo, ăn kèm với tương cà hoặc tương ớt thì còn gì bằng đúng không nào!

7. Tôm chiên sả

Tôm chiên với sả thơm ngon giòn rụm kết hợp với thịt tôm dai ngọt tạo nên món ăn hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với muối ớt xanh để tăng hương vị cho món ăn. Món này vô cùng phù hợp cho các bữa tiệc rộn ràng hoặc có thể làm đồ nhắm trên bàn nhậu cũng rất tuyệt vời.

- Nguyên liệu:

•  Tôm tươi 200 gr
• Sả 2 nhánh
• Ớt 1 quả
• Tỏi 5 tép
• Bột chiên giòn 60 gr
• Bột chiên xù 30 gr
• Dầu ăn 200 ml
• Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ muối)

- Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tôm sau khi mua về thì dùng kéo cắt bỏ phần râu và đầu nhọn rồi rửa sạch để ráo. Sả thì bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước, cắt lát xéo mỏng.

Tỏi bóc sạch vỏ, cắt lát mỏng. Ớt rửa sạch, ngắt bỏ cuống.

Bước 2: Chiên sả và tỏi

Bắc chảo lên bếp cho vào 200ml dầu ăn đợi dầu nóng lên thì cho sả, tỏi đã cắt lát vào phi lên cho thơm và đảo cho đến khi tỏi, sả chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm nồng nàn thì vớt ra tắt bếp.

Bước 3: Ướp và chiên tôm

Cho tôm vào tô, nêm vào tô: 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt dùng đũa trộn cho tôm thấm đều gia vị sau đó cho thêm vào 60gr bột chiên giòn khô tiếp tục đảo cho bột phủ đều tôm.

Dùng lại chảo dầu cũ, bật bếp lên đợi dầu nóng lên thì cho tôm vào chiên lửa vừa, trở tôm thường xuyên cho đến tôm chín vàng đều cả 2 mặt thì tắt bếp gấp tôm ra đĩa.

Bước 4: Làm tôm chiên sả

Dùng chảo khác, bật bếp lên cho tôm đã chiên lúc nãy, 1 quả ớt, sả với tỏi đã phi thơm vào chiên khoảng 1 phút thì cho vào 30gr bột chiên xù, 1/3 muỗng cà phê muối đảo đều tay thêm khoảng 3 phút, nêm nếm lại lần nữa cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.

- Thành phẩm:

• Món tôm chiên sả có hương thơm hấp dẫn, tôm chiên đỏ ao ẩn dưới lớp sả giòn rụm, thịt tôm chắc ngọt thịt, bạn có thể ăn kèm với tương ớt để thưởng thức món ăn đúng điệu hơn nhé!

8. Tôm chiên khoai tây

Tiếp tục seri tôm làm món gì ngon? Món tôm chiên khoai tây sau khi hoàn thành có hương thơm ngất ngây, khoai tây giòn tan bùi bùi, tôm dai ngon, màu sắc rất bắt mắt. Nhớ chuẩn bị thêm chén tương ớt để chấm là bạn đã có một món ăn thơm ngon rồi đấy! Món ăn sẽ là món khai vị tuyệt vời để làm bữa ăn thêm tròn vị.

- Nguyên liệu:

•  Tôm tươi 200 gr
• Khoai tây 300 gr (khoảng 3 củ)
•  Bột chiên giòn 50 gr (khoảng 5 muỗng canh)
• Dầu ăn 1/2 chén (chén ăn cơm)
• Tiêu 1 ít
• Muối 1 muỗng cà phê

- Cách chế biến:

•  Bước 1: Sơ chế tôm

Tôm mua về, bạn bóc sạch vỏ, cắt bớt phần đầu tôm và để lại đuôi tôm.

Sau đó, bạn rạch 1 đường nhỏ trên thân tôm để loại bỏ phần chỉ đen.

Bước 2: Sơ chế khoai tây

Bạn chuẩn bị 1 cái tô và đổ nước ngập 1/2 tô rồi cho thêm 1 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều.

Gọt vỏ khoai tây và cho khoai tây vào ngâm trong hỗn hợp nước muối.

Trong lúc đó, bạn cắt khoai tây thành từng lát mỏng dày khoảng 1/4 đốt ngón tay. Tiếp theo, cắt sợi khoai tây theo hình tròn từ ngoài vào trong để được sợi khoai tây mỏng, nhỏ như hình.

Tiếp tục ngâm khoai tây từ 15 - 30 phút trong nước muối loãng.

Bước 3: Pha bột

Bạn cho ra chén 5 muỗng canh bột chiên giòn và thêm khoảng 50ml nước lọc (khoảng 5 muỗng canh).

Tiếp theo, bạn khuấy đều cho bột tan hoàn toàn đến khi được hỗn hợp bột có độ sánh vừa phải, không quá đặc cũng không quá lỏng.

Bước 4: Quấn khoai quanh tôm

Bạn nhúng tôm vào bột chiên giòn, lấy phần khoai tây cắt sợi trong tô nước muối loãng ra và tiến hành quấn quanh thân tôm đã ướp đến khi hết.

Bước 5: Chiên tôm

Bạn bắc chảo lên bếp và cho 1/2 chén dầu ăn vào chảo và đun ở lửa vừa. Khi dầu sôi, thả từng con tôm vào chiên.

Bạn chiên đến khi tôm chín và khoai tây vàng giòn khoảng 7 phút thì vớt tôm ra đĩa và trang trí theo ý thích là hoàn thành rồi.

- Thành phẩm:

Vậy là món tôm cuộn khoai tây nóng hổi đã hoàn thành. Món ăn vừa thơm ngon lại còn bắt mắt. Khoai tây được chiên vàng ruộm, giòn ngon ăn cùng tôm săn, ngọt thịt hấp dẫn vô cùng. Món này ăn cùng tương cà hoặc tương ớt thì hết sẩy luôn đó!

9. Tôm chiên cốm

Tôm chiên cốm có màu sắc bắt mắt, xanh lá giòn rụm của cốm với mùi thơm ngào ngạt, thịt tôm bên trong dai ngọt, đỏ đỏ tạo nên tổng thể hài hòa. Món ăn đẹp mắt mà còn cực bắt vị khi ăn kèm với tương ớt trộn mayonnaise béo thơm tuyệt vời.

- Nguyên liệu:

•  Tôm 500 gr
• Trứng gà 3 quả
• Bột mì đa dụng 100 gr
• Bột bắp 30 gr
• Cốm dẹt 300 gr
• Nước khoáng có ga 120 ml (soda)
• Bột tỏi 1/2 muỗng cà phê (hoặc tỏi băm)
• Dầu ăn 100 ml
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ hạt nêm)

- Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế tôm

Tôm khi mua về, bạn rửa sạch, bóc vỏ, lột bỏ phần đầu và dùng tăm để rút bỏ chỉ lưng.

Sau đó, cho tôm đã làm sạch vào trong tô đựng. Ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều hỗn hợp.

Cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột tỏi (hoặc thay bằng 1 muỗng cà phê tỏi băm) vào trong tô tôm. Trộn đều thêm lần nữa và ướp trong vòng 15 phút để tôm thấm gia vị.

Bước 2: Pha bột

Cho lần lượt 100gr bột mì, 30gr bột bắp vào tô đựng. Dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp bột khô lại với nhau.

Tiếp theo, vừa khuấy bột vừa cho từ từ 120ml nước khoáng có ga (hoặc soda) vào hỗn hợp. Khuấy đều đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, không bị lợn cợn bột.

Kế đến, đánh tan một quả trứng gà rồi lọc trứng qua rây lọc cho vào hỗn hợp bột, trộn đều và để bột nghỉ khoảng 10 - 15 phút.

Bước 3: Nhúng bột và chiên tôm

Bạn nhúng lần lượt từng con tôm qua hỗn hợp bột mì. Sau đó lăn đều tôm qua cốm dẹt, dùng tay ấn nhẹ để cốm dính vào tôm.

Làm lần lượt như vậy đến khi áo đều hết phần tôm.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập chảo. Đun nóng dầu ở lửa lớn.

Khi dầu bắt đầu sôi, bạn hạ xuống lửa vừa rồi cho tôm vào chiên, đảo đều đến khi tôm chín đều và phần cốm bắt đầu chuyển sang màu vàng thì vớt tôm ra khay đựng, có lót sẵn giấy thấm dầu, để khoảng 2 - 3 phút cho tôm ráo dầu.

- Thành phẩm:

•  Dĩa tôm với màu xanh bắt mắt của cốm dẹt, thơm lừng được chiên vàng đều. Cắn thử một miếng bạn sẽ cảm nhận được âm thanh giòn rụm trong miệng.
• Vị ngọt bùi của cốm hòa với thịt tôm được nêm nếm đậm vị. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn chuẩn bị thêm một chén tương ớt pha với sốt mayonnaise nữa nhé!

10. Tôm chiên phô mai - Tôm làm món gì ngon?

Tôm bọc phô mai giòn béo dai ngọt thơm ngon khó cưỡng. Bạn có thể ăn cùng với sốt mayonnaise hay tương ớt để gia tăng mùi vị của món ăn nhé! Nếu vào bếp làm món này, chắc chắn các bé nhà bạn sẽ thích mê cho mà xem.

- Nguyên liệu:

•  Tôm 5 con
• Trứng gà 1 quả
• Phô mai Mozzarella 50 gr
• Sữa tươi có đường 30 ml
• Bột mì đa dụng 130 gr
• Men khô 2 gr
• Dầu ăn 500 ml

- Cách chế biến:

•  Bước 1: Sơ chế tôm

Bạn bỏ phần đầu tôm, tách vỏ, dùng dao rạch sống lưng tôm và lấy phần chỉ đen, chỉ để lại đuôi tôm. Sau đó, bạn rửa sạch tôm qua 2 - 3 lần nước rồi dùng khăn sạch thấm khô.

Bước 2: Trộn bột

Trước tiên, bạn ủ 2gr men khô trong 30ml nước khoảng 10 phút.

Khi men đã nở, bạn cho men vào 130gr bột mì đa dụng rồi trộn đều. Sau đó, đập một quả trứng gà vào tô bột và trộn đều hỗn hợp.

Bước 3: Nhào và ủ bột

Để bột đều và mịn, bạn có thể đeo bao tay ni lông vào và tiến hành nhào bột đến khi bột thành khối mịn, không bị nhão và khi sờ vào không bị dính tay.

Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào nhào bột thêm lần nữa. Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm đậy kín bột lại và ủ trong 30 phút.

Bước 4: Cán và cắt bột

Bạn cho bột đã được ủ ra mặt phẳng, đặt giấy nến lên trên và sử dụng thanh cán bột để cán bột mỏng ra. Phần bột nên có độ dày vừa đủ để gói tôm mà không bị vỡ trong quá trình chiên.

Sau đó, bạn cắt bột thành từng miếng chữ nhật dài 7cm và rộng 5cm, vừa đủ với kích thước của tôm.

Bước 5: Bọc tôm

Bạn cho 1 con tôm cùng 1 miếng phô mai Mozzarella đã được cắt mỏng lên bột. Sau đó, cẩn thận cuốn phần bột bọc tôm lại, túm chặt phần đầu cũng như phần dưới, chỉ để lộ đuôi tôm ra là được.

Bạn thực hiện các bước tương tự với 4 con tôm còn lại, sau đó dùng màng thực phẩm bọc tôm lại và ủ thêm 15 phút.

Bước 6: Chiên tôm

Bạn cho dầu ăn còn lại vào chảo, khi dầu nóng, cho tôm vào chiên lần lượt trên lửa vừa. Để lớp vỏ bên ngoài vàng giòn, bên trong tôm chín mềm, bạn nhớ đảo tôm đều tay nhé!

Sau khi chiên xong, bạn vớt tôm ra, để trên giấy thấm dầu để hút bớt phần dầu thừa đi.

- Thành phẩm:

•  Tôm bọc phô mai chiên với phần vỏ giòn rụm, vàng ươm rất đẹp mắt, bên trong tôm chín đều, vẫn giữ được độ mềm và ngọt, lớp phô mai kéo sợi béo nhẹ tạo nên món ngon khó cưỡng.
• Bạn nên ăn lúc món còn nóng, ăn kèm với tương ớt cay cay, đậm đà cũng rất tuyệt đó!

11. Tôm chiên sốt chua ngọt

Tôm chiên sốt chua ngọt có màu vàng cam óng ánh, bóng mượt vô cùng đẹp mắt. Thịt tôm chắc, ngọt, thấm vị, nước sốt chua ngọt vừa miệng hương vị vừa lạ vừa quen. Ăn cùng với cơm nóng thì càng ngon hơn nữa!

- Nguyên liệu:

•  Tôm tươi 350 gr
• Trứng gà 1 quả (lấy lòng trắng)
• Bột bắp 6 muỗng canh (có thể thay bằng bột gạo)
• Bột năng 1 muỗng cà phê
• Ớt chuông 1 trái
• Hành tây 1/2 củ
• Dưa leo 1/2 củ
• Tương cà 4 muỗng canh
• Tương ớt 2 muỗng canh
• Giấm trắng 1 muỗng canh
• Dầu ăn 100 ml
• Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Tiêu/ Đường)

- Cách chế biến:

•  Bước 1: Sơ chế rau củ

Ớt chuông bạn rửa sạch, cắt bỏ hạt và cắt thành miếng vuông vừa ăn. Hành tây cũng cắt thành miếng có kích thước tương tự.

Dưa leo bạn cắt bỏ hạt và cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế tôm: Tôm khi mua về, bạn rửa sạch, bóc vỏ và rút chỉ tôm.

Bước 3: Lăn bột tôm

Tôm sau khi đã sơ chế, bạn ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh tiêu rồi cho vào lòng trắng 1 quả trứng gà và trộn đều.

Để tránh bị vón cục, cho vào từ từ 2 muỗng canh bột bắp và trộn đều. Ướp tôm trong khoảng 1 phút cho thấm đều gia vị.

Trước khi đem đi chiên, bạn gắp từng con tôm ra và phủ ngoài 1 lớp áo bằng 3 muỗng canh bột bắp còn lại. Cho tôm được nghỉ khoảng 10 phút trước khi chiên.

Bước 4: Chiên tôm và rau củ

Bắc chảo lên bếp ở lửa vừa, bạn cho vào khoảng 100ml dầu ăn. Khi dầu đã nóng, bạn cho hành tây và ớt chuông đã sơ chế vào, chiên sơ khoảng 10 giây rồi vớt ra để ráo dầu.

Sau khi chiên sơ rau củ, bạn cho tôm vào chiên. Thả tôm vào chảo ở lửa vừa, khi 1 mặt đã chín vàng thì bạn trở mặt còn lại. Chiên khoảng 1 phút mỗi mặt thì vớt tôm ra cho ráo dầu.

Để tôm được giòn và ngon hơn, bạn chỉnh lửa ở mức lớn, đợi dầu thật nóng rồi cho phần tôm vào chiên lần 2. Đảo đều tôm khoảng 10 giây rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Làm sốt

Bắc chảo lên bếp ở lửa nhỏ, bạn cho vào 4 muỗng canh tương cà cùng 2 muỗng canh tương ớt rồi đảo đều. Khi tương đã hòa quyện với nhau, bạn cho vào 125ml nước lọc rồi khuấy đều.

Chỉnh lửa ở mức vừa, bạn cho thêm 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh giấm trắng, khuấy đều và đun sôi.

Để sốt đặc lại, bạn pha loãng 1 muỗng cà phê bột năng rồi cho vào sốt và khuấy đều.

Bước 6: Hoàn thành

Khi sốt đã sôi, bạn cho hành tây, ớt chuông và dưa leo vào và đảo đều. Sau đó, bạn tắt bếp, cho tôm chiên vào và đảo đều lần cuối để sốt thấm đều.

- Thành phẩm:

•  Món tôm chiên sốt chua ngọt khi hoàn thành sẽ có màu cam vàng đẹp mắt của sốt và rau củ. Tôm chiên ngon giòn thấm đều gia vị và sốt, khi cắn vào sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt tôm. Rau củ vẫn còn độ tươi và giòn cũng sẽ là điểm nhấn cho món tôm chiên.

12. Tôm rang muối ớt Hồng Kông

Tôm rang muối ớt giòn rụm nhìn là thèm không thể cưỡng lại được. Với món tôm chiên muối ớt này, bạn có thể dùng kèm muối ớt chanh rất hợp vị nhé. Trổ tài cho cả gia đình thưởng thức chắc chắn mọi người sẽ mê ly ăn không ngớt.

- Nguyên liệu:

•  Tôm đất 300 gr (tôm sù)
• Tỏi 1 củ
• Bột xù 1/2 chén (chén ăn cơm)
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối. bột ngọt/ đường)

- Cách chế biến:

•  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm đất sau khi mua về các bạn đem lột bỏ vỏ, rút chỉ đen ở sống lưng và rửa với nước cho sạch. Tiếp đó ta dùng khăn giấy lau khô con tôm để tôm hoàn toàn ráo.

Tỏi bạn lột bỏ vỏ, nửa phần bạn thái lát mỏng, còn lại bạn băm nhuyễn nhé!

Bước 2: Rang tôm

Các bạn bắc chảo lên bếp với lửa vừa, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi ta cho nửa lượng tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp tục, bạn trút cho tôm vào đảo đều, chúng ta sẽ đảo cho đến khi tôm vừa chín tới khoảng 7 phút thì vớt tôm ra để riêng.

Bước 3: Đảo tôm với muối

Tiếp đó ta cho 1/2 chén bột xù (chén ăn cơm), 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và một ít bột ngọt vào chảo, đảo đều. Ở bước này các bạn có thể nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình, miễn sao muối có vị hơi ngọt ngọt, mặn mặn đặc trưng của món ăn này là được nhé!

Các bạn sẽ đảo đều hỗn hợp muối cho đến khi nó chuyển sang màu vàng khoảng 5 phút thì trút tôm đã chiên vào chảo. Đảo đều thêm khoảng 2 - 3 phút cho đến khi gia vị ngấm vào tôm thì tắt bếp và cho ra đĩa.

- Thành phẩm:

•  Sau khi tôm chín, bạn múc tôm ra dĩa và trang trí thêm rau thơm cho đẹp mắt. Món ăn tôm rang muối này có vị ngọt ngọt mặn mặn lạ miệng thích hợp dùng chung với cơm nóng đấy nhé! Cùng thử làm ngay thôi nào!

13. Tôm chiên củ sen

Tôm viên sau khi chiên để nguội, cho ra đĩa ăn cùng tương ớt rất ngon nhưng chỉ với chút biến tấu bạn đã có món tôm viên củ sen hấp dẫn, giòn ngon cho cả nhà rồi. Ăn kèm với xà lách và tương ớt hay tương cà đều rất ngon. Vị tôm dai ngọt kết hợp cùng củ sen bùi bùi tạo nên món khai vị hấp dẫn.

- Nguyên liệu:

•  Tôm tươi 200 gr
• Củ sen 50 gr
• Giò sống 100 gr
• Hành lá 20 gr
• Hạt nêm 1 muỗng cà phê
• Tiêu 1/2 muỗng cà phê
• Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
• Dầu hào 1 muỗng cà phê

- Cách chế biến:

•  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

200gr tôm bóc vỏ, rửa sạch, cắt riêng phần đuôi, băm nhuyễn phần thịt.

50gr củ sen băm nhuyễn, 20gr hành lá cắt nhỏ.

Cho tất cả nguyên liệu đã băm nhuyễn vào tô cùng 100gr giò sống, thêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê dầu hào và cuối cùng là 20gr bột bắp. Trộn đều lên và để ướp khoảng 15 phút.

Bước 2: Tạo hình cho viên tôm

Dùng bao tay nilon, thoa một chút dầu ăn lên bao tay rồi vo và nặn viên tôm thành viên tròn.

Để lên 1 cái đĩa có thoa 1 chút dầu ăn. Nhúng viên tôm qua bột chiên giòn, đến trứng gà, và cuối cùng là bột chiên xù.

Phần đuôi tôm cắm vào viên tôm cho đẹp.

Bước 3: Chiên tôm viên

Cho dầu vào chảo, thử dầu nóng già thì cho viên tôm vào. Để lửa vừa, chiên đều tôm cho vàng đều là được.

- Thành phẩm:

•  Tôm viên sau khi chiên để nguội, cho ra đĩa ăn cùng tương ớt rất ngon. Chỉ với chút biến tấu bạn đã có món tôm viên củ sen hấp dẫn, giòn ngon cho cả nhà rồi.

14. Tôm chiên ủ rơm

Tôm chiên ủ rơm không thể bỏ qua trong top “tôm làm món gì ngon?”. Món ăn trông hấp dẫn bởi lớp bột được chiên giòn ở phía ngoài, khi chấm kèm với nước sốt bạn cảm nhận được vị béo cay nhưng không làm bớt đi vị thịt ngọt vốn có của tôm đất. Đặc biệt, phần nấm kim châm được chiên giòn, ăn rất lạ miệng và tăng thêm hương vị cho món ăn.

- Nguyên liệu:

•  Tôm đất 250 gr
• Nấm kim châm 100 gr
• Hành tím băm 1 muỗng canh
• Tỏi băm 1 muỗng canh
• Đầu hành thái nhỏ 1 muỗng canh
• Ớt sừng băm 1 muỗng canh
• Bột chiên giòn 150 gr (có gia vị)
• Xốt mayonnaise 1 muỗng canh
• Hạt nêm 1/3 muỗng cà phê (hương vị gà)
• Đường 1 muỗng canh
• Tiêu 10 gr
• Tương ớt 2 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh

- Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế tôm

Bạn rửa tôm qua muối và rửa lại với nước sạch, để ráo. Ngoài ra, bạn có thể cắt bớt phần ria tôm (nếu có) cho gọn.

Sau đó, bạn ướp tôm với ít tiêu (khoảng 1/2 muỗng cà phê), trộn đều. 

Bước 2: Pha nước bột và làm nước sốt

Khuấy đều 100gr bột chiên giòn với 50ml nước trong một cái bát, cho đến khi hỗn hợp bột mịn mới cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn để giúp món ăn có độ bóng đẹp hơn.

Tiếp đó, bạn làm nước sốt bằng cách cho 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 chén nước lạnh, khuấy đều nước sốt.

Ngoài ra, bạn làm thêm nước chấm bằng cách cho 1 muỗng canh xốt mayonnaise và 2 muỗng canh tương ớt trong cái chén nhỏ, khuấy đều.

Bước 3: Chiên tôm

Đầu tiên, bạn cho khoảng 3 muỗng canh nước pha bột vào chén tôm đã được ướp tiêu, trộn đều.

Sau đó, đặt chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng, bạn gắp lần lượt những con tôm lăn qua lớp áo trong dĩa bột chiên giòn khô (khoảng 50gr bột chiên giòn còn lại chưa pha nước), rồi cho vào chảo dầu.

Chiên tôm cho đến khi nào vàng giòn, bạn vớt để ráo dầu. 

Bước 4: Chiên nấm kim châm

Cho hết phần nấm kim châm (đã được sơ chế, rửa sạch và để ráo nước) vào chén bột chiên giòn pha nước, trộn đều.

Tiếp đó, bạn lăn qua dĩa bột chiên giòn khô (giống như lăn tôm), rồi cho vào chảo dầu chiên cho đến khi vàng, vớt ra.

Bước 5: Xóc tôm chiên

Đặt chảo lên bếp cho ít dầu để phi thơm 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng canh tỏi và 1 muỗng ớt băm, rồi mới cho thêm phần nước sốt (đã pha ở bước 2) nấu lửa vừa cho đến khi nước sốt sệt lại.

Tiếp đó, bạn cho hết phần tôm chiên và 1 muỗng canh đầu thái nhỏ, xóc đều chảo rồi tắt bếp.

- Thành phẩm:

• Tôm chiên ủ rơm nhìn trông hấp dẫn bởi lớp bột được chiên giòn ở phía ngoài, khi chấm kèm với nước sốt bạn cảm nhận được vị béo cay nhưng không làm bớt đi vị thịt ngọt vốn có của tôm đất. Đặc biệt, phần nấm rơm được chiên giòn, ăn rất lạ miệng nhé!

15. Tôm chiên bọc hạnh nhân

Tôm bọc hạnh nhân giòn ngon với sự giòn rụm béo béo của hạnh nhân, giò chiên thơm thơm dai ngon, tôm ngọt thịt kết hợp với nhau tạo nên món ăn thật hấp dẫn. Dùng ngay với tương ớt hoặc muối ớt xanh thì còn gì bằng.

- Nguyên liệu:

•  Tôm sú tươi 300 gr
• Giò sống 200 gr
• Bột chiên giòn 100 gr
• Hạnh nhân 50 gr
• Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu 1 muỗng cà phê
• Bột bắp 1 muỗng canh

- Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế tôm

Cắt bỏ đầu tôm, bóc vỏ rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ.

Tôm làm sạch, để ráo rồi băm nhỏ.

Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh

Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.

Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.

Bước 2: Ướp và bọc giò sống vào tôm

Ướp 200g giò sống với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh bột bắp, trộn đều hỗn hợp cho thấm gia vị và dùng muỗng quết đều giò vào thành tô cho thịt dai ngon.

Thoa một ít dầu ăn vào tay để không bị dính khi bọc giò sống bên ngoài tôm. Sau đó, bạn bọc giò sống bên ngoài xung quanh tôm, chừa lại phần đuôi.

Trút bột chiên giòn ra tô, pha với 100ml nước lọc rồi khuấy đều cho hỗn hợp bột tan.

Bước 3: Làm tôm chiên giòn

Nhúng phần tôm bạn đã bọc giò sống bên ngoài qua phần bột chiên giòn đã pha sẵn ở trên, sau đó, bạn tiếp tục lăn phần tôm giò qua lớp hạnh nhân cắt lát sao cho hạnh nhân phủ đều xung quanh bọc tôm.

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho lượng dầu chiên vừa đủ ngập tôm, đợi dầu nóng và sôi lăn tăn thì từ từ thả tôm vào chiên cho vàng đều mặt các mặt.

Tôm đã chín thì bạn vớt tôm ra, để lên giấy thấm dầu cho giòn ngon.

- Thành phẩm:

• Tôm bọc hạnh nhân giòn ngon với vị giòn rụm của hạnh nhân béo béo, giò chiên thơm thơm, tôm ngọt thịt thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy cùng thưởng thức ngay nhé! Bạn ăn kèm với tương ớt sẽ ngon hơn nhé!

Những lưu ý khi chế biến tôm

Giã đông tôm sai cách

Tôm cực kỳ dễ bị ươn, hỏng nên một khi mua tôm tươi về, chị em nên cố gắng chế biến trong vòng 24 tiếng. Trong trường hợp tôm được đánh bắt xa bờ, cần phải ướp đá lạnh để giữ độ tươi, chị em cần tránh mua tôm có mùi ammoniac hoặc sờ thấy mềm…

Việc cho thẳng tôm đông lạnh vào nước, hoặc tệ hơn là cho thẳng vào chảo xào, nướng sẽ làm cho tôm chín không đều. Cách rã đông tôm đơn giản nhất là cho vào một bát nước lạnh, hoặc xả nước nhẹ liên tục vào tôm, nó sẽ rã đông sau vài phút.

Nấu tôm quá kỹ

Khi chế biến món tôm, bạn không nên nêm gia vị quá nhiều bởi tôm vốn dĩ đã có vị ngọt tự nhiên sẵn, cộng thêm việc chúng khá mềm nên không nhất thiết phải thêm quá nhiều loại gia vị khác nhau khiến cho vị tôm bị lấn át hoàn toàn.

Việc nhiều bà nội trợ chế biến tôm hấp luộc hoặc xào tôm quá kỹ khiến cho tôm bị mất vị. Phần thịt tôm bị rắn quá mức khi ăn bị dai kém thơm ngon hấp dẫn. Vì vậy khi chế biến món tôm bạn hãy nấu chín vừa đủ, không nhất thiết phải nấu quá lâu tới mức tôm cứng đanh lại sẽ mất đi dưỡng chất có trong thịt tôm.

Ăn đầu tôm là tốt

Nhiều người có suy nghĩ ăn luôn phần đầu tôm sẽ rất tốt cho mắt. Thế nhưng chưa có bất kì nghiên cứu đáng tin cậy nào chứng minh tác dụng của đầu tôm với đôi mắt. Phần đầu tôm chủ yếu tập trung chất thải của tôm và chứa  rất ít chất dinh dưỡng so với phần còn lại. Ăn đầu tôm cũng đồng nghĩa với việc bạn sẽ ăn luôn cả túi chất thải của chúng nằm ngay trên đầu.

Không ăn tôm cùng rau củ quả giàu vitamin C

Chất asen có trong tôm khi kết hợp với thực phẩm giàu vitamin C rất dễ tạo ra chất độc gây chết người. Chính vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên nấu chung tôm với các loại rau, củ giàu vitamin C. Ăn trái cây chứa nhiều vitamin C như cam, chanh, cà chua ngay sau khi ăn tôm cũng là điều tuyệt đối cấm kị. Đối với trẻ nhỏ, chỉ nên cho trẻ ăn thực phẩm giàu vitamin C khoảng 4 giờ sau khi ăn tôm.

Trên đây là 10 món ăn ngon tận dụng nguyên liệu là tôm. Hi vọng bạn sẽ không còn phải băn khoăn “Tôm làm món gì ngon?” nhờ những gợi ý và cách làm phía trên, các bạn có thể lựa chọn cho mình những món ăn ngon và bắt tay vào bếp. Chúc bạn thành công!