Trứng muối bao nhiêu calo? Ăn có béo không? Ăn nhiều có tốt không?

Trứng muối bao nhiêu calo? Đây là vấn đề được nhiều người quan tâm đặc biệt là các bạn đang trong giai đoạn ăn kiêng, giảm cân, giữ dáng. Hãy cùng tìm hiểu hàm lượng calo của trứng muối trong bài viết dưới đây nhé!

1. Trứng muối là gì? Thành phần dinh dưỡng của trứng muối

Trứng muối là nguyên liệu chính trong một số món ăn như: bánh trung thu, bánh bông lan trứng muối, bánh bao trứng kim sa, … Đây đều là những món ăn thơm ngon, hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. 

Trứng muối thường được làm từ trứng vịt và có nhiều cách làm trứng muối ví dụ như đóng gói từng quả trứng trong than củi tẩm muối hoặc ngâm trứng trong nước muối cùng một số loại thảo dược tạo nên hương vị thơm ngon, đặc trưng riêng. 

Để có một mẻ trứng muối đạt chuẩn, đúng hương vị, bạn cần ngâm trứng trong nước muối khoảng 4 tuần. Khi trứng chín, phần lòng đỏ sẽ đỏ au, chắc nịch, khá cứng và có mùi thơm.

Theo World Population Food, một quả trứng vịt muối chứa:

• 9 gam chất đạm
• 9,6 gam chất béo
• 472 đơn vị quốc tế vitamin A
• 3,8 microgam vitamin B-12
• 2,7 miligam sắt
• 25,5 microgam selen
• 619 miligam cholesterol
• 165 mg kali
• 397 mg natri
• 1,08 gam carbohydrate

Trứng vịt muối có nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể chúng ta. Cụ thể:

Bổ sung các chất dinh dưỡng đa dạng:

Trứng muối có hàm lượng chất đạm, chất bột đường và chất béo cao, cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn đồng thời hỗ trợ sức khỏe cho các bộ phận cơ thể như cơ, da, tóc …

Cung cấp các loại vitamin 

Thành phần dinh dưỡng của trứng vịt muối còn có nhiều loại vitamin như vitamin A, vitamin B12 và một số loại vitamin khác.  Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 1 quả trứng vịt muối thường chứa khoảng 472 IU vitamin A. Đây là loại vitamin tốt cho tóc, giúp mái tóc chắc khỏe cũng như hỗ trợ cơ thể tạo ra các tế bào mới. 

Ngoài ra, mỗi quả trứng vịt muối còn chứa khoảng 3,8 microgam vitamin B12 tốt cho hệ thần kinh và hỗ trợ các tế bào hồng cầu.

Bên cạnh đó, trứng vịt muối còn chứa một số phức hợp vitamin B, vitamin D, và vitamin E.

Bổ sung các loại khoáng chất 

Ngoài vitamin, trứng muối còn bổ sung cho cơ thể các loại nguyên tố khoáng như sắt và selen. 

• Mỗi quả trứng muối bổ sung 25,5 microgam selen hỗ trợ chức năng miễn dịch giúp cơ thể tạo ra các hormon tuyến giáp. 
• Mỗi trứng vịt muối chứa 2,7mg sắt, giúp các tế bào hồng cầu vận chuyển oxy và hỗ trợ cơ thể sản xuất năng lượng.

2. Trứng muối bao nhiêu calo? Ăn trứng muối có béo không?

2.1 Trứng muối bao nhiêu calo?

Theo nghiên cứu của viện dinh dưỡng Quốc gia, một quả trứng vịt 100g thường sẽ chứa khoảng 130g calo, 14 gram chất béo, 146 mg sodium, 884 ml cholesterol, 1 gram carbohydrates và 13 gram protein.

Sau chế biến thành trứng vịt muối lượng calo sẽ không thay đổi so với trứng vịt tươi ban đầu. Tức là hàm lượng calo trong trứng vịt muối vẫn là 130 calo. 

2.2. Ăn trứng muối có béo không?

Tuy hàm lượng calo không đổi sau khi chế biến thành trứng muối, nhưng hàm lượng protein trong trứng muối lại giảm đi đáng kể từ 14,7 gram xuống còn 10,4 gram. Trong khi đó, chất béo lại tăng từ 11,6 gram lên 13,1 gram.

Trong khi đó, theo chuyên gia dinh dưỡng, 1 người trưởng thành mỗi ngày cần nạp khoảng 2000 calo cho cơ thể. Nếu ăn 1 quả trứng vịt muối, không phải là nguyên nhân trực tiếp khiến bạn bị béo hay tăng cân.

Tuy nhiên, một quả trứng muối có chứa một lượng lớn muối và một lượng nhỏ chất béo từ lòng đỏ, vì vậy nếu ăn nhiều quả trứng muối thường xuyên, bạn có thể dẫn đến tiêu thụ quá nhiều muối và chất béo, dẫn đến lượng calo và natri cao hơn so với nhu cầu của cơ thể.

Do đó, để cung cấp một lượng dinh dưỡng hợp lý thì các nhà nghiên cứu cho rằng nên ăn khoảng 1 – 2 quả một tuần.

3. Một số tác hại của trứng muối khi ăn quá nhiều

Chứa nhiều chất béo và cholesterol

Trứng muối là loại thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao lên tới 619mg, gấp hơn 2 lần so với hàm lượng cholesterol mà cơ thể cần trong 1 ngày. Thế nên, ăn trứng muối quá nhiều sẽ khiến lượng cholesterol trong máu tăng cao, nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến mạch máu hay tim mạch. 

Chứa quá nhiều muối

Một người chỉ nên ăn dưới 5g muối tương đương với khoảng 2g natri mỗi ngày. Trong khi đó, 1 quả trứng vịt chứa tới 3g mươi, tương đương với 1.26g Natri.

Khi ăn 1 quả trứng muối, cơ thể bạn sẽ tiêu thụ quá lượng muối cho phép, 1 thời gian dài như vậy sẽ dẫn đến nguy cơ huyết áp tăng và mắc các bệnh về tim mạch. 

Hàm lượng protein thấp

So với trứng gà, trứng vịt có hàm lượng protein thấp, hàm lượng chất béo cao hơn. 

Thế nên trứng vịt muối không phải là nguồn thực phẩm bổ sung đạm cho cơ thể. Vì nếu nạp đủ lượng protein cần thiết cho cơ thể mỗi ngày, bạn sẽ phải ăn nhiều trứng, dẫn đến tình trạng dư thừa chất béo, không tốt cho sức khỏe. 

4. Những lưu ý khi ăn trứng muối bạn cần biết

Trứng muối bao nhiêu calo, trứng muối có tốt không thì chắc hẳn các bạn đã trả lời được. Nhưng để ăn trứng muối an toàn, tối đa hoá lợi ích sức khỏe, bạn cần lưu ý một số vấn đề dưới đây:

Không ăn nhiều quá: Như mình đã chia sẻ, hàm lượng muối và cholesterol trong trứng muối cao nên bạn không ăn quá nhiều trứng muối trong một ngày. 

Kiểm tra trứng:

Trước khi ăn, bạn nên kiểm tra trứng muối trước khi ăn, nếu trứng bị thối, nút hoặc bị mốc, bạn bỏ đi, tuyệt đối không ăn. 

Kết hợp với các món ăn khác:

Trứng muối là một trong những nguyên liệu chính của nhiều món ăn ngon. Để có món ăn tốt cho sức khỏe bạn nên kết hợp trứng muối ăn cùng các loại thực phẩm giàu chất xơ, rau củ và đạm. 

Ai không nên ăn trứng muối:

Trứng muối không phù hợp với bệnh nhân mỡ máu, phụ nữ mang thai hoặc người cao huyết áp. 

5. Cách làm trứng vịt muối ngon, đơn giản tại nhà

Làm trứng muối ướt tại nhà

Nguyên liệu:

• Trứng 10 quản(trứng vịt tươi hoặc trứng gà tươi)
•  Nước 1 lít
•  Muối 240 gram
•  Quế 20 gram
•  Hoa hồi 2 cái
•  Rượu trắng 2 muỗng canh
•  Đường 1 muỗng canh

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế trứng

Dùng miếng rửa chén cọ sạch trứng vịt, rồi lau khô bằng khăn sạch.

Bước 2: Làm nước ngâm trứng

Rang sơ thanh quế, hoa hồi trong nồi với lửa nhỏ cho có mùi thơm. Tiếp đến thêm nước, muối, đường vào đun sôi.

Khi nước sôi bạn tắt bếp, đợi nước nguội hẳn thì cho rượu trắng vào cùng.

Bước 3: Ngâm trứng

Rửa hộp thủy tinh dùng cho việc ngâm trứng bằng nước sôi để tiệt trùng, rồi lau khô bằng khăn sạch. Không dùng hộp nhựa để ngâm trứng muối vì có thể sẽ mất vị ngon của trứng muối nhé!

Xếp trứng vào hộp, đổ hỗn hợp nước đã nguội vào, dùng vỉ tre hay 1 cái đĩa nhỏ gài lên cho trứng luôn ngập trong nước. Đậy nắp hộp lại và muối khoảng 4 tuần là các bạn có thể bắt đầu thử, trứng chín sẽ có phần lòng đỏ khá cứng và chắc nịch, đỏ au và có mùi thơm, phần lòng trắng trong, không đục, không bị vàng và hôi.

Khi trứng muối ướt hoàn thành, bạn có thể lấy lòng đỏ trứng để làm các món bánh, món ăn. Phần lòng trắng còn lại, bạn bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Cách làm trứng muối khô

Nguyên liệu:

•  Trứng 10 quả (trứng gà tươi hoặc trứng vịt tươi)
•  Rượu 100 ml
•  Muối 50 gram

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế trứng

Bạn dùng miếng rửa chén cọ sạch trứng vịt, rồi lau khô bằng khăn sạch.

Cho rượu vào 1 cái chén, lần lượt cho trứng vào lăn cho thấm đều rượu.

Bước 2: Lăn trứng qua muối

Cho muối vào 1 cái chén, rồi lăn tiếp trứng cho phủ kín trong bát muối.

Bước 3: Ủ trứng

Đặt trứng đã lăn vào túi zip và rải đều muối để trứng có lớp áo muối. 1 lớp trứng thêm một lớp muối, muối phải phủ đều trứng. Nếu không có túi zip thì cũng có thể sử dụng hộp nhựa hoặc nồi. Sử dụng muối i-ốt thì sẽ giúp bạn muối nhanh hơn.

Sau khi lăn xong, đậy kín túi zip, tìm chỗ thoáng mát để ủ trứng tầm khoảng 4 - 6 tuần. Trứng muối beo béo đậm đà. Bạn có thể ăn trực tiếp với cháo hoặc chế biến thành các món ăn thơm ngon hấp dẫn khác.

6. Một số câu hỏi liên quan đến trứng muối bạn nên biết

Cách bảo quản trứng muối lâu

Bảo quản trứng muối khá đơn giản, bạn có thể thực hiện theo 2 cách sau:

• Cách 1: Trứng sau khi muối được 1 tháng, bạn vớt ra, lau thật khô rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần. 
• Cách 2: Bạn tách lòng đỏ trứng, mang đi hấp chín, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm này, bạn có thể bảo quản trứng được khoảng 3 tháng.

Làm thế nào để khử mùi tanh của trứng muối?

Để khử mùi tanh của trứng muối, bạn chỉ cần ngâm lòng đỏ trứng trong rượu mai quế lộ trong khoảng 5 phút trước khi chế biến nhé! Như vậy món trứng muối của bạn sẽ không bị tanh.

Trứng muối ăn như thế nào? Làm món gì ngon?

Bạn có thể ăn trứng muối trực tiếp hoặc nướng trứng muối. Bên cạnh đó, trứng muối còn được sử dụng làm nguyên liệu chính chế biến nhiều món ăn như: Bánh bông lan trứng muối, bánh Trung thu, trứng muối cuộn thịt,… Cách làm các món này bạn có thể lên mạng tham khảo nhé!

Hy vọng với bài viết này các bạn đã định lượng được trứng muối bao nhiêu calo, biết cách ăn trứng muối tốt cho sức khỏe của mình. 

>>> Xem thêm: Hướng dẫn 2 cách làm trứng ngâm tương siêu dễ cho nàng vụng về