Note ngay cách làm 8 món ngon từ ốc bươu đơn giản, dễ làm

Ốc bươu có thể chế biến được nhiều món thơm ngon, hấp dẫn, lạ miệng khác nhau. Hãy note ngay 8 món ngon từ ốc bươu đơn giản, dễ làm tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!

1. Ốc bươu là gì?

Ốc bươu là sinh vật ngoại lai du nhập vào Việt Nam từ những năm 80. Chúng thường sống ở trong bùn, kênh mương ao hồ, chúng thường bò lên cây lúa và cắn ngang thân cây nên ốc này thường được liệt kê vào những động vật có hại.

Loài ốc này sinh sôi và phát triển rất mạnh. Tuy nhiên ngày nay loài ốc này được ứng dụng chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau.

2. Ốc bươu có ăn được không? Tác dụng như nào?

Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, ốc bươu thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Cụ thể:

Bổ sung canxi cần thiết

Ốc bươu có hàm lượng canxi lớn, đây được coi là 1 sản phẩm lý tưởng cùng cấp canxi cho cơ thế, giúp nuôi dưỡng xương chắc khỏe và cải thiện chiều cao cho trẻ đang phát triển. Theo nghiên cứu trong 100g ốc bươu có hàm lượng canxi lên đế 1000mg canxi.

Thanh nhiệt, giải nhiệt hiệu quả

Thịt ốc bươu có tính hàn không độc nên ốc ăn ốc bươu có tác dụng giải nhiệt, thanh nhiệt chữa trị đại tiện, táo bón hiệu quả.

Điều trị các bệnh về tim mạch

Theo Lương y Lê Trần Đức, vỏ ốc bươu tẩm bột tán nhuyễn với một số thành phần khác có thể chữa trị được các cơn đau tim đột ngột.

Chữa trị bệnh đái tháo đường

Nguyên nhân của bệnh đái tháo do việc ăn uống không điều độ, ăn nhiều đường hoặc nhiều chất béo dẫn đến nhiễm trùng thoái hóa. 

Nhiều nguồn tin cho rằng ăn ốc bươu nấu với chuối xanh có lợi cho người bệnh mắc đái tháo đường. Bên cạnh đó ốc bươu còn có khả năng giúp sáng mắt, bổ thận, cải thiện cơ bắp,...

3. Cách sơ chế ốc bươu sạch, đảm bảo sức khỏe

Ốc bươu là chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên chúng ta chỉ nên ăn 1-2 lần/1 tuần nếu muốn ăn để chữa trị bệnh.

Ốc bươu thường sống ở những vùng nước ô nhiễm và có dạng hình xoáy trong nên rất khó làm sạch. Vì vậy phải chế biến thật kỹ để đảm bảo sức khỏe.

Dưới đây là hướng dẫn cách làm sạch ốc bươu nhanh nhất bạn có thể tham khảo:

• Trước tiên bạn phải ngâm ốc bươu trong vòng 3 tiếng trước khi luộc cùng với nước vo gạo, kèm ớt, muối. Sau đó phải xả thật sạch với nước nhiều lần rồi mang đi luộc để lấy phần thịt ốc.
• Lấy thịt ốc, phải loại bỏ toàn bộ phần ruột ốc, trứng ốc, màng đen và cả phần nhân của ốc.
• Cho muối vào chà thịt ốc nhiều lần để hết nhớt. Sau đó lại đem đi luộc lại thịt ốc một lần nữa rồi rửa sạch lại với nước sạch nhiều lần.

4. 10+ Cách chế biến các món ngon từ ốc bươu tại nhà thơm ngon dễ làm

4.1. Ốc bươu xào sả ớt

Chắc hẳn món ngon từ ốc bươu đầu tiên phải kể đến là ốc bươu xào xả ớt. Ốc bươu làm sạch rồi xào với sả ớt trở thành món ốc thơm ngon, hấp dẫn, đưa cơm.

Nguyên liệu:

• Ốc bươu khoảng 500g
• Sả, tỏi, ớt, hành lá,
• Gia vị: Mắm, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: 

• Ốc bươu mua về ngâm với nước vo gạo, muối , ót khoảng 2 tiếng trước khi luộc để ốc nhả hết bùn đất ra.
• Tiếp đến rửa sạch rồi đem đi luộc để tách lấy thịt ốc, Bỏ vỏ ruột, nhân, trứng của ốc. Rửa sạch với muối nhiều lần để hết nhớt.

Bước 2: Thái nhỏ ớt, sả, hành lá, tỏi đập dập băm nhỏ.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, phi thơm sả, tỏi băm. Khi thấy xả tỏi ngả sang màu vàng thì cho thịt ốc vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Vặn nhỏ lửa đảo đều tay đến khi thịt ốc săn lại, thơm, bạn cho thêm hành lá, ớt vào đảo cùng khoảng 2 phút là xong.

Bước 5: Múc thịt ốc ra đĩa và cùng mọi người thưởng thức món ốc xào xả ớt thơm ngon hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm dưa chuột ngon hết nấc luôn.

4.2. Ốc bươu nhồi thịt

Thịt ốc băm nhuyễn cùng giò sống, mộc nhĩ kết hợp cùng gia vị tạo nên món ăn thật tuyệt vời hấp dẫn, càng ăn càng cuốn. Đây là một món ngon từ ốc bươu, bạn nên thử làm cho gia đình mình nhé!

Nguyên liệu

• Thịt ốc bươu đã làm sạch: 200g
• 150g giò sống
• Mộc nhĩ: 3 cái
• Thịt nạc xay: 150g 
• Hành tím, hành lá, sả, gừng
• Gia vị: tiêu, mắm, ớt, muối,mì chính

Cách làm:

Bước 1: Để tiện bạn có thể mua ốc bươu đã làm sẵn, mua về bạn chỉ việc chà muối, chanh vào rửa lại và trà qua với nước sôi.

Bước 2: Băm nhỏ thịt ốc và trộn lẫn với giò sống, mộc nhĩ, thịt băm cùng các gia vị vừa ăn

Bước 3: Viên tròn thành từng miếng nhỏ rồi bọc với lá sả đem cho vào vỏ ốc hấp chín bằng xửng hấp hoặc nồi hấp điện.

Bước 4: Xếp ra đĩa và làm nước chấm mắm gừng cùng mọi người thưởng thức. Món này mọi người có thể ăn kèm cùng với rau răm, tía tô.

4.3. Món ngon từ ốc bươu: Ốc bươu trộn kiểu thái

Một món ăn ngon từ ốc bươu bạn nên học cách làm để cả gia đình cùng thưởng thức. Món ăn có đủ 4 vị chua, cay, mặn, ngọt, kết hợp cùng hương thơm của sả, của chanh tạo nên hương vị đặc biệt, kích thích vị giác. Cách làm món ốc bươu trộn kiểu thái khá đơn giản. 

Nguyên liệu:

• Hành tím: 2-3 củ, ớt 2 quả
• Ớt bột: 1 thìa
• Ốc bươu: 500g
• Xả: 5 cây
• Lá chanh: 10g
• Hành lá
• Gia vị: Mắm, muối, đường, tiêu, ớt bột

Cách làm:

• Ngâm ốc với nước muối, ớt khoảng 2 tiếng trước khi luộc.
• Luộc ốc cho vào nồi nước 1 ít lá chanh, sả để khử mùi tanh, tạo độ thơm. Ốc chín vót ốc ra làm sạch nhớt, bỏ nhân, ruột và trứng ốc lấy nguyên phần thịt ốc.

Bước 2: Chế biến nước sốt gồm có đường, nước mắm, tiêu, ớt bột, ớt trái theo tỷ lệ 2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa ớt bột, 3 thìa nước mắm, và 2 quả ớt.

Bước 3: Cho thịt ốc vào tô rồi trộn cùng nước sốt vừa làm cùng ít hành phi thơm và ít lá chanh cắt nhuyễn. Vắt thêm ít nước cốt chanh trộn đều khoảng 5 phút để thịt ngấm ngấm gia vị là có thể thưởng thức được.

Bước 4: Ốc bươu trộn kiểu Thái đậm vị của nước mắm, chanh, bột ớt. Tất cả tạo thành một món ăn siêu kích thích

4.4. Ốc bươu nướng tiêu xanh

Đây là món ngon từ ốc bươu vô cùng hấp dẫn và thơm ngon được nhiều người yêu thích nhất là các bạn trẻ. Thịt ốc thêm chút nước sốt tiêu xanh nướng trên bếp có mùi hương thơm ngon.

Nguyên liệu:

• Ốc bươu vàng: 1kg
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, mì chính, ớt
• Sả, gừng, rau răm

Cách làm:

Bước 1:

Ốc mua về ngâm với nước cho ít muối và 1 vài quả ớt 2 tiếng trước khi luộc để ốc nhả sạch bùn đất. Sau đó, bạn cho lên bếp luộc ốc, thả ít lá chanh và sả gừng vào luộc cùng.

Vớt ốc ra và tiến hành làm sạch ốc, bỏ nhân, trứng ốc, ruột ốc. Rửa lại thịt ốc với muối và chanh để sạch nhớt ốc.

Bước 2: Pha nước sốt gồm hạt nêm, hạt tiêu xanh theo tỷ lệ 2:1

Bước 3: Cho thịt ốc vào bên trong vỏ tưới nước sốt vừa làm vào bên trong, nướng trên bếp nướng than hồng khoảng 10 phút để ốc dậy mùi thơm là được.

Bước 4: Mang ốc ra thưởng thức ăn cùng nước chấm mắm gừng và rau răm thì ngon tuyệt vời.

4.5. Chả ốc bươu chiên giòn

Nếu bạn chưa biết ốc bươu làm món gì ngon có thể tham khảo món chả ốc chiên giòn này nhé. Đây là món ngon từ ốc bươu lạ miệng rất đưa cơm, được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu:

• Thịt ốc bươu 300g
• Giò sống 250g
• Hành, sả, thì là.
• Gia vị: bột nêm, giấm, muối, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu, giấm.

Cách làm:

Bước 1:

Để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua sẵn ốc bươu đã làm sạch, về bạn chỉ việc cho ốc ra rửa lại với giấm, muối để sạch hết nhớt, loại bỏ mùi tanh.

Bước 2:

Thì là, hành lá, hành tím rửa sạch thái nhỏ.

Bước 3:

Trộn hỗn hợp hạt nêm, mì chính, đường, mắm tiêu và dầu ăn theo tỷ lệ 1/5 : ⅓: 1: ½: ¼ để làm nước sốt ướp làm chả ốc.

• Cho giò sống với thịt ốc đã làm sạch trộn đều với hỗn hợp nước sốt vừa làm ròi bắt đều nặn chả ốc. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ, bạn đem ra chiên.
• Bắp chảo lên bếp đun óng dầu ăn rồi thả chả ốc vào chiên, chả ốc ngả dần sang màu vàng là được.

Bước 5:

Xếp ra đĩa và cùng mọi người thưởng thức.

4.6. Ốc bươu nướng nước mắm

Đây là món ăn nổi tiếng chinh phục vị giác của nhiều người. Nếu bạn chưa từng chế biến món này thì hãy thử trổ tài theo cách dưới đây nhé, đảm bảo sẽ có món ngon mới trong thực đơn chế biến của bạn đấy!

Nguyên liệu:

• 1 kg ốc bươu vàng.
• Gừng, tỏi.
• Rau răm.
• Nước mắm, đường, hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế và làm sạch ốc bươu

• Ốc mua về ngâm trước 2-3 tiếng với nước vo gạo, muối, 2-3 quả ớt cắt lát để ốc nhả sạch bùn đất.
• Sau khi ngâm xong vớt ốc rửa qua lại với nước rồi cho nước vào nồi để luộc ốc. Khoảng 15 phút ốc chín thit vớt ốc ra để ráo nước.

Bước 2: Tiến hành pha nước mắm sốt

Pha hỗn hỗn hợp mắm sốt theo tỷ lệ: 2 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 1 thìa ớt băm, 1 thìa hạt tiêu. Khuấy đều để hỗ hợp tan.

Bước 3: Nướng ốc trên bếp than

• Cho hỗn hợp nước sốt trên vào từng con ốc rồi ướp trong 10 phút.
• Sau đó, bạn đem từng con ốc xếp trên vỉ nướng, nướng đến khi nước trong ốc tiết ra và sôi là ốc đã chín.

Bước 4: Thành phẩm

• Gắp ốc ra và cùng thưởng thức
• Ốc nướng thơm mùi tiêu, nước mắm, thịt ốc dai dai, giòn ăn cùng ít rau răm, ớt sẽ rất hấp dẫn

4.7.Ốc bươu xào dừa

Ngoài các món quen thuộc từ ốc bươu như ốc xào sả ớt, ốc nhồi thịt, bạn có thể chế biến món ốc bươu xào dừa vừa lạ miệng, chắc chắn sẽ khiến bạn ăn mãi không ngừng.

Nguyên liệu:

• 1 kg ốc bươu
• 200 gram cùi dừa
• 30 gram gừng
• 3 trái ớt
• 1 trái chanh
• 7 cây sả
• Ớt bột: 1 thìa
• Lá chanh, tỏi

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bạn rửa sạch nhớt bùn đất trên ốc rồi cho ốc vào thau nước có chưa nước vo gạo, muối, 1 vài quả ở cắt lát rồi ngâm 2 tiếng để ốc nhả bùn đất.
• Rửa sạch ốc nhiều lần bằng nước sạch

• Sả bỏ vỏ lớp ngoài cùng và rửa sạch. 
• Lá chanh băm nhỏ.
• Rửa sạch gừng và thái chỉ.
• Băm ớt và tỏi

Bước 2: Pha nước mắm

• Pha hỗn hợp nước chấm gồm có nước mắm, nước lọc, nước cốt chanh và đường theo tỷ lệ   2:1:1:3..
• Khuấy đều tất cả các nguyên liệu trên để hỗn hợp được tan và cho thêm gừng, tỏi ớt, xả băm nhỏ là xong bát nước chấm thần thánh linh hồn của món ăn

Bước 3: Tiến hành chế biến ốc bươu xào dừa

Cho chảo lên bếp làm nóng dầu ăn, phi thơm hành tỏi rồi cho cùi dừa vào xào cùng, Tiếp đến cho thịt ốc vào xào chung, cho thêm gia vị nêm nếm gia vị vừa ăn. Xào thêm 5 phút tới khi phần vẩy ốc tách ra là thịt ốc đã chín, thêm lá cahnh xóc đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Mức ra đĩa và và thưởng thức. Món ốc bươu xào dưa chua ngọt cay cay, beo béo quyện vào nhau tạo nên món ăn đậm đà gây thương nhớ.

4.8. Bún riêu ốc bươu

Đây là món bún rất quen thuộc với người dân miền Bắc. Hương vị món ăn dân dã, đậm đà mang đậm vị quê hương. Bạn có thể làm món này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé, sẽ rất ngon, đảm bảo ai cũng thích mê.

Nguyên liệu:

• Thịt ốc bươu: 300g
• Cua đồng say: 500g
• 300g chả cua
• 200g nạc thăn heo
• 300g cà chua
• 100g huyết tươi
• 50g đậu hũ
• 5g hành băm
• 5g tỏi băm
• Gia vị: Mắm, muối, tiêu, giấm bỗng, hạt nêm, bôt nghệ,...

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cắt chả cua thành những miếng nhỏ vừa ăn
• Thịt lợn rửa sạch rồi đem luộc khoảng 15-20 phút đợi nguội thái dày khoảng 1-2 cm.
• Ốc về rửa sạch lại với giấm muối chanh ớt cho hết nhớt, bùn đất.
• Cà chua rửa sạch thái miếng nhỏ hình múi cau.
• Đặt nồi nước đun sôi cho huyết vào nấu đến khi huyết chuyển màu và đông lại tắt bếp và cắt tiết thành những miếng vừa ăn.

Bước 2: Xào ốc

• Ướp gia vị để ốc đậm đà gồm có 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm và 1 muỗng tiêu xay.
• Đặt chảo lên bếp đỏ dầu ăn vào đun nóng rồi cho ốc vào xào khoảng 5 phút.

Bước 3: Làm nước dùng

• Đổ nước cua vừa say đun sôi, hớt gạch cua ra bát.
• Cho thêm cà chua vào nồi nước riêu cua để tạo màu hấp dẫn 
• Nêm nếm gia vị đường, hạt nêm, mắm tôm tùy khẩu vị. 
• Bạn cũng có thể nấu thêm nước ninh xương để nước dùng được đậm đà thơm ngon hơn.

Bước 4: Trình bày món bún riêu ốc

• Cho bún vào tô xếp các nguyên liệu ăn kèm như chả cua, thịt nạc, đậu, huyết, gạch cua và ốc rồi chan nước dùng vào là thưởng thức thức được. 
• Rắc thêm hành lá cùng tía tô cùng rau sống ăn kèm sẽ rất hấp dẫn.

Trên đây là các món ngon từ ốc bươu bạn có thể tham khảo. Hy vọng những gợi ý trên sẽ mang đến cho gia đình bạn những bữa ăn thơm ngon có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn.