Note ngay 8 cách chế biến món ngon từ ốc móng tay dễ làm

Mỗi món ngon từ ốc móng tay sẽ có một hương vị riêng, được rất nhiều người yêu thích. Trong bài viết này mình sẽ chia sẻ với mọi người 8 món ăn ngon từ ốc móng tay chế biến đơn giản thơm ngon tại nhà nhé!.

1. Ốc móng tay là gì?

Ốc móng tay còn có tên gọi khác là sò móng tay, sò mã đao. Đây là động vật thân mềm, có chiều dài khoảng 6-10 cm, hình dáng thon dài như ngón tay và có vỏ ngoài rất cứng. Chúng thường sống ở những vùng đất bùn hay vùng cát gần cửa biển nên ốc móng tay thường có nhiều sạn. Vì vậy, trước khi chế biến bạn cần phải rửa sạch cẩn thận và kỹ lưỡng.

Ốc móng tay cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người. Chúng cung cấp hàm lượng sắt, vitamin B12 cần thiết cho cơ thể. Theo nghiên cứu cứ 100g ốc móng tay thì có 33,6 mg sắt, lượng sắt này gấp 22,4 lần so với thịt lợn. 

Ngoài ra ốc móng tay còn tốt cho hệ tim mạch, giàu protein có tác dụng tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể, chống lão hóa và làm đẹp da.

2. Top 8+ món ngon từ ốc móng tay dễ làm tại nhà

Ốc móng tay xào rau muống giòn ngon, hấp dẫn

Nếu bạn là tín đồ của các món ốc thì chắc hẳn đây là món ăn rất quen thuộc. Món ăn này có hương vị tuy dân dã nhưng lại có sức hút đặc biệt được rất nhiều người lựa chọn trong các bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Ốc móng tay: 500g
• Rau muống: 1/2 bó
• Tỏi băm: 2 thìa, ớt: 1 quả
• Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu,...

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế ốc móng tay

• Ngâm ốc móng tay với nước muối loãng cùng 3 quả ớt tươi để ốc nhả hết đất cát. Ngâm khoảng 1-2 tiếng rửa sạch lại với nước rồi vớt ra để ráo.
• Cho nước vào nồi bắc lên bếp, nước sôi cho ốc vào đảo khoảng 2 phút, khi ốc bung vỏ vớt ra tách lấy phần thịt rồi rửa sạch nhiều lần với nước.

Bước 2: Sơ chế và trần qua rau muống

• Rau muống nhặt bỏ lá sâu, lá già, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 5-10 phút, rửa sạch lại với nước.
• Chần sơ qua rau muống với nước sôi khoảng 1 phút rồi ngâm quả với nước lạnh khoảng 5 phút, vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Xào ốc móng tay với rau muống

• Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, dầu sôi phi thơm tỏi băm. Sau đó cho ốc móng tay vào xào đảo đều đến khi ốc dậy mùi thơm cho thêm rau muống vào đảo cùng.
• Tiếp đến nêm nếm gia vị mắm muối, tiêu mì chính phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Bước 4: Cho thêm ớt cắt lát vào trộn đều thêm lần nữa rồi tắt bếp. Múc ra đĩa và thưởng thức.

Ốc móng tay xào me chua ngọt thơm ngon đưa cơm

Món ngon từ ốc móng tay tiếp theo mình muốn giới thiệu đến với các bạn là món ốc móng tay xào me chua ngọt. Đây là món ăn ngon dễ làm hấp dẫn và cũng cực kì dễ làm, tiết kiệm thời gian nên được rất nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Ốc móng tay: 1kg
• Me chín: 1-2 quả
• Hành tím, sả, ớt, rau răm
• Gia vị: dầu ăn, mắm, muối đường, bột ngọt, tương cà, tương ớt.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế ốc móng tay

• Ốc móng tay mua về ngâm với muối ớt thái lát khoảng 1 tiếng để ốc nhả hết đất cát sau đó vớt để ráo nước.
• Tiếp theo tiến hành luộc ốc, nước sôi cho ốc vào đảo qua, khi ốc bung vỏ thì bạn vớt ốc ra tách vỏ lấy nguyên phần thịt.

Bước 2: Làm nước sốt me

• Băm nhỏ hành tím, tỏi, sả. Ớt rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Bắc chảo lên bếp làm nóng dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi, sả ớt.  Sau đó bạn cho nước sốt me cùng 1 thìa đường vào đun cùng đun đến khi đường tan, nước sốt sôi.
• Tiếp theo bạn cho thêm nước mắm, tương tương ớt, tương ớt vào, khuấy đều để nước sốt ngấm đủ gia vị và sệt lại. Khi nấu nước sốt cần khuấy thường xuyên để tránh nước sốt dưới đáy nồi bị cháy.

Bước 3: Tiến hành xào ốc móng tay

Sau khi đã nước sốt me sệt lại cho cho ốc móng tay vào xào với lửa lớn khoảng 5 phút để ốc thấm gia vị, bạn nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

• Múc ra đĩa và dưới nước sốt me lên trên ốc rồi cùng thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với các loại rau thơm.
• Ốc móng tay xào me với vị ốc tươi ngon dai, giòn sần sật cùng hương vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt me chắc chắn bạn sẽ thích mê món này ngay từ lần đầu thưởng thức.

Tham khảo: 100+ gợi ý mâm cơm gia đình 3 miền Bắc, Trung, Nam ngon nhất

Ốc móng tay xào bơ tỏi - Món ngon từ ốc móng ta cả nhà mê

Đây là món ăn ngon phù hợp trong những ngày đông lạnh giá. Hương thơm của tỏi kết hợp cùng vị thơm lừng của bơ ăn kèm thịt ốc dai giòn ăn cực kì cuốn hút.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Ốc móng tay: 500g
• Bơ: 3 thìa
• Ớt, tỏi, gừng,
• Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, tương ớt.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Ốc móng tay mua về ngâm với nước muối pha loãng và 2 quả ớt cắt lát khoảng 1-2 tiếng để khử mùi tanh và làm sạch bụi bẩn của ốc.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, ớt cắt nhỏ. Gừng cạo vỏ cắt lát.

Bước 2: Luộc ốc

Bắc nồi lên bếp cho nước cùng 1 vài lát gừng vào đun sôi. Nước sôi cho ốc móng tay vào luộc, đến khi ốc bung vỏ thì vớt ốc ra tách lấy phần ruột rồi rửa sạch lại với nước.

Bước 3: Xào ốc móng tay

• Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, dầu ăn sôi cho tỏi băm, ớt băm vào phi thơm.
• Khi tỏi băm dậy mùi thơm cho thêm 3 thìa bơ vào đun chảy. Nêm nếm thêm gia vị đường,  hạt nêm, dầu hào, tương ớt để vừa với khẩu vị ăn.
• Khuấy đều để hỗn hợp gia vị tan và phần nước sốt sánh lại. Sau đó đổ phần ốc móng tay vào xào với lửa lớn đảo đều khoảng 2 phút để ốc ngấm gia vị. Nêm nếm lại rồi tắt bếp.

Lưu ý: Bạn không nên xào ốc móng tay quá lâu sẽ khiến ốc bị ra nước, khô không còn ngon nữa.

Bước 4: Múc ốc ra đĩa và cùng gia đình thưởng thức. Đây chắc chắn sẽ là món ăn ngon tuyệt vời cho ngày cuối tuần của cả nhà.

Ốc móng tay xào mì đậm đà

Đây là món ăn ngon có cách làm tương tự như ốc móc tay xào rau muống. Bạn chỉ cần trần thêm 1-2 vắt mì nữa để xào cùng là đã có ngay một đĩa ốc móng tay xào mì thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình rồi.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Ốc móng tay: 500g
• Rau muống: 1/2 bó
• Mì: 1 gói
• Hành lá, tỏi, hành tím,
• Gia vị: dầu ăn, dầu hào, mắm, muối, bột ngọt

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Làm sạch ốc: Ốc mua về ngâm với nước muối và 1-2 ớt cắt lát 1-2 tiếng để nhả sạch đất cát và khử mùi tanh của ốc. Sau đó cho ốc vào nồi hấp cách thủy khoảng 5 phút vớt ra tách lấy phần thị rồi rửa sạch với nước.
• Rau muống nhặt bỏ lá già, lá sầu úa, lấy phần non. Sau đó ngâm rau muống với nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại với nước, vớt để ráo và cắt ngắn.
• Tỏi, hành tím bóc vỏ băm nhỏ.
• Bắc nồi lên bếp đun sôi nước, cho mì vào nấu với lửa lớn khoảng 2 phút rồi vớt mì ra. Để mì không bị bở bạn có thể cho mì cho vào tô nước lạnh đảo qua rồi vớt ra để ráo.

Bước 2:  Tiến hành xào ốc với mì

• Bắc chảo lên bếp làm nóng dầu ăn, phi thơm hành tỏi rồi cho rau muống vào xào. Xào khoảng 3-5 phút cho ốc vào xào cùng, đảo đều trên lửa rồi nêm nếm gia vị mắm, muối, dầu hào, bột ngọt tùy với khẩu vị.
• Tiếp đến cho mì đã trụng cùng hành lá vào đảo đều để ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Bước 3: Bày món ra đãi và cùng thưởng thức. Món ăn này bạn có thể ăn thêm với nước mắm chua ngọt hoặc nước tương để ngon hơn nhé.

Ốc móng tay xào sả ớt ngon, dễ làm, không tanh

Đây là một trong trong những món ngon từ ốc móng tay bán chạy nhất trong các nhà hàng hải sản hiện nay. Ốc móng tay xào xả ớt có mùi thơm đặc trưng thơm nức cùng với thịt ốc dai giòn chắc chắn sẽ khiến các thực khách thích mê món này.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Ốc móng tay: 1kg
• Ớt hiểm, sả, tỏi, rau răm, rau húng
• Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, nước mắm, bột ngọt, sa tế, muối.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Ốc mua về rửa sạch rồi ngâm với nước muối và ớt cắt lát khoảng 1-2 tiếng để nhả sạch đất cát và bụi bẩn. Sau đó cho vào nồi luộc, ốc bung vỏ vớt ra rồi tách lấy phần thịt rửa sạch lại với nước nhiều lần.

• Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt rửa sạch thái lát miếng vừa ăn. Sả bóc bớt vỏ rồi băm nhỏ 1-2 cây, phần còn lại cắt lát.

Bước 2: Xào ốc móng tay với sả ớt

• Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, dầu ăn sôi cho phần tỏi băm, sả băm phi thơm. Sau đó cho phần ốc móng ta đã làm sạch vào xào cùng với lửa lớn.
• Nêm nếm gia vị gồm hạt nêm, bột ngọt mắm sao cho vừa ăn đảo đều để ốc ngấm gia vị.
• Tiếp theo cho sả ớt cắt lát, sa tế, dầu hỏa vào xào khoảng 2 phút rồi cho thêm rau răm, rau húng đảo đều.

Bước 3: Nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp. Múc ra đĩa và thưởng thức.

Món ăn có có cách làm tương đối đơn giản nhưng lại thơm ngon, hấp dẫn. Thịt ốc giòn ngon cùng mùi thơm của sả, tỏi, vị cay nhẹ của ớt chắc chắn sẽ rất ngon. Bạn có thể vào bếp chế biến cho gia đình mình ăn thử nhé.

Tham khảo: 2 Cách rán đậu bằng nồi chiên không dầu vàng đều giòn ngon

Ốc móng tay nướng mỡ hành| Món ăn sang chảnh cực ngon

Đây là một món ngon từ ốc móng tay được yêu thích và thường xuyên xuất hiện trong những bữa tiệc sang trọng. Hãy cùng mình vào bếp học cách làm nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Ốc móng tay: 1kg
• Hành lá, hành tím, rau răm.
• Bơ, đường, muối, bột ngọt, ớt bột
• Dụng cụ: bếp nướng điện hoặc nướng tha, chảo, chén, bát

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Ốc mua về rửa sạch rồi ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối khoảng 2-3 tiếng để sạch bụi bẩn. Sau đó tách đôi vỏ ốc rồi rửa sạch lại với nước sạch.

• Hành tím rửa sạch thái lát.
• Rửa sạch hành lá cắt nhỏ.

Bước 2: Làm sốt mỡ hành

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, trút hành tím vào phi thơm nhỏ lửa đến khi hành chuyển sang màu vàng thơm thì tắt bếp. Vớt hành ra để ráo dầu.
• Nếu có nhiều thời gian hãy phơi hành tím ngoài trời nắng để hành héo lại rồi mới làm hành phi, hành sẽ vàng ruộm giòn ngon hơn.
• Trộn đều đường, muối, ớt bột với hành lá cắt nhỏ. Sau đó đổ chảo dầu vừa chiên hành vào bắt hành lá trộn đều, sức nóng của dầu sẽ làm tái hành lá.

tư

Bước 4: Nướng ốc

• Chuẩn bị bếp nướng thanh hoặc bếp nướng điện rồi xếp ốc lên vỉ nướng. Bạn có thể lấy thìa quết bơ hoặc nước sốt chua ngọt dưới lên ốc để ốc được ngon và hấp dẫn hơn.
• Sau đó múc phần sốt hành lá để lên trên ốc, nướng đến khi ốc gần chín dậy mùi thơm cho thêm hành phi lên rồi gắp ốc ra.

Bước 5: Thành phẩm

Ốc nướng mỡ hành có phần thịt dai ngon cùng mùi vị thơm ngon của mỡ hành sẽ rất kích thích vị giác. Bạn có thể ăn kèm với rau răm, lạc rang giã dập sẽ rất cuốn đó.

Ốc móng tay hấp gừng sả thơm lừng

Đây là một món ngon từ ốc móng tay thích hợp thưởng thức vào những ngày mưa gió. Bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây để chế biến cho gia đình thưởng thức nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Ốc móng tay: 1-2kg
• Ớt sừng: 1 quả
• Sả: 4-5 cây
• Nước cốt chanh: 2 thìa
• Hạt nêm, tiêu, muối, bột ngọt
• Gừng: 1 củ

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ốc móng tay mua về ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối loãng và 1 vài trái ớt đập dập khoảng 1 tiếng để sạch bùn, cát. Sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước.
• Gừng xả rửa sạch cạo vỏ, đập dập.
• Ớt cắt lát

Bước 2: Pha nước chấm ốc

Giã nhuyễn gừng với ớt rồi cho thêm 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước lọc rồi khuấy đều để chúng hòa tan. Vậy là đã xong một bát nước ốc siêu ngon.

Bước 3: Hấp ốc

Bắc nồi lên bếp cho ốc vào luộc cùng với 5 nhánh sả, 1 củ gừng thái lát, 2 quả ớt. Bạn không cần cho nước vào luộc vì khi luộc ốc sẽ tự ra nước. Ốc sôi, vỏ mở và chín tới, bạn tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức món ốc móng tay hấp gừng sả. Bạn nên ăn ngay khi hoàn thành món ăn để ốc vẫn giữ được độ nóng và ăn sẽ không bị tanh nhé.

Ốc móng tay xào sa tế cay cay ngon miệng

1 món ngon từ ốc móng tay mình muốn giới thiệu đến các bạn là món ốc móng tay xào sa tế. Món ăn này có màu sắc rất bắt mắt cùng với mùi thơm cực kì hấp dẫn, chắc hẳn bạn sẽ thích.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Ốc móng tay: 500g
• Sả, ớt, gừng, hành tây, tỏi băm, hành lá.
• Gia vị: Sa tế, tương ớt, dầu mè, dầu ăn, dầu hào, đường, bột ngọt, hạt nêm,...

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Ốc móng tay rửa sạch ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối cùng 1 vài trái ớt cắt lát để khử mùi tanh và sạch bụi bẩn đất cát trong ốc. Sau đó luộc ốc tách lấy phần thịt rửa sạch lại với nước.

• Rửa sạch sả ớt, gừng, hành tây, thái lát
• Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Bước 2: Làm nước sốt

Nước sốt pha theo tỉ lệ gồm có 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt, 4 thìa sa tế, 3 thìa nước lọc. Khuấy đều để hỗn hợp tan.

Bước 3: Xào ốc

• Bắc chảo lên bếp làm nóng dầu ăn phi thơm hành tỏi, sả. Sau đó cho phần sốt vừa làm vào đảo đều, cho ốc cùng hành tây thái lát vào cùng, đảo liên tục.
• Khi hành tây gần chín cho thêm ớt sừng vào, nêm nếm lại gia và thêm hành lá vào rồi tắt bếp.

Bước 4: Múc ra đĩa và thưởng thức. Ốc móng tay xào sa tế có hương thơm hấp dẫn vị cay cay của sa tế, ớt sừng cùng ốc dai giòn quả thực rất tuyệt vời.

Trên đây là những chia sẻ của mình về cách chế biến các món ngon từ ốc móng tay. Bạn có thể tham khảo và thử vào bếp trổ tài cho cả gia đình thưởng thức nhé.