Tai heo làm món gì ngon? Top 10 cách chế biến đơn giản tại nhà

Bạn đang suy nghĩ tai heo làm món gì ngon, ngoài những món cơ bản luộc, hấp vẫn hay làm? Với hương vị hấp dẫn, thơm ngon, tai heo là một trong những loại thực phẩm được nhiều người ưa thích. Có rất nhiều cách biến tấu từ loại nguyên liệu này thành những món món gỏi, món kho hay đến món xào.

Hôm nay, hãy cùng tìm hiểu Top 10 món ăn ngon từ tai heo để bắt đầu vào bếp và tiến hành làm ngay nhé!

Top 10 cách chế biến tai heo làm món gì ngon, hấp dẫn nhất

1. Tai heo ngâm sả, quất chua ngọt

Nhắc đến các món ăn từ tai heo thì không thể bỏ qua món tai heo ngâm sả, quất chua ngọt hấp dẫn có tác dụng chống ngán cực hiệu quả phải không nào?

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được miếng tai heo dai giòn sần sật ngấm vị nước ngâm chua chua ngọt ngọt đậm đà. Bạn có thể ăn tai heo kèm với tôm luộc, bánh phồng tôm, rau răm, hành phi cùng nước mắm chua ngọt hay ăn không đều rất ngon.

- Nguyên liệu:

• Tai heo lấy phần sụn 1 cái
• Sả 4 củ
• Ớt 1 quả
• Tỏi 6 nhánh
• Quất 7 quả

- Cách chế biến:

•  Bước 1: Chế biến nước ngâm

Đun sôi nước cùng giấm, đường, nước mắm trong khoảng 5 - 10 phút, bạn nêm hơi đậm một chút. Sau đó tắt bếp để nguội.

Bước 2: Luộc tai heo

Tai heo rửa thật sạch, luộc chín với tỏi và sả để khử mùi trong vòng khoảng 20 phút. Sau khi luộc, vớt tại heo ra ngâm với đá khoảng 10 phút.

Thái tai heo thành miếng dày khoảng 0,5 cm.

Bước 3: Cắt sả, quất, tỏi, ớt

Sả, bạn thái cho dài mỏng. Quất cắt ngang quả làm ba, tránh bị nát. Tỏi bóc vỏ thái lát mỏng. Ớt cắt lát mỏng.

Bước 4: Ngâm tai heo

Bạn cho tai heo, sả, quất, tỏi, ớt vào một hũ nhựa hoặc thủy tinh sạch, đảo nhẹ cho đều. Nước ngâm để nguội hoặc hơi ấm đổ vào hơi ngập mặt. Sau đó, cho vào tủ lạnh ngâm khoảng 1 buổi hoặc 1 ngày là có thể ăn được.

2. Tai heo xào xả ớt

Tai heo làm món gì ngon? Chắc chắn không thể bỏ qua món xào xả ớt này. Chẳng những hao cơm mà món tai heo xào sả ớt còn là món mồi nhắm cực kỳ lý tưởng trong các buổi tụ tập bạn bè nữa đấy!

Màu vàng nâu óng ánh cùng hương thơm cay nồng của sả ớt siêu cuốn hút. Tai heo giòn sần sật hòa quyện cùng phần nước sốt cay cay mặn mặn, ăn cùng với cơm trắng và rau xà lách nữa là hết sẩy.

- Nguyên liệu:

• Tai heo 500 g
• Ớt 8 trái
• Gừng 1 củ
• Sả 6 nhánh
• Tỏi 2 củ
• Chanh 1 trái
• Hành tím 3 củ
• Rượu 50 ml
• Giấm 100 ml

- Cách chế biến:

•  Bước 1: Sơ chế tai heo

Đầu tiên để tai heo không bị hôi thì bạn rửa tai heo rồi dùng muối xát kĩ từng ngóc ngách miếng tai heo.

Tiếp đến cạo sạch những chiếc tai heo. Bạn phải cạo thật kĩ, cạo trong từng ngóc ngách để tai heo được sạch sẽ và không bị hôi nhé, vì những ngóc ngách đó có nhiều lông cùng rất nhiều vết bẩn đọng trong đó. Nếu bạn không làm kĩ sẽ để lại nhiều vết bẩn trong tai heo lắm đó.

Đập dập 10g gừng rồi thả vào thau nước nóng khoảng 80 độ C có hòa tan sẵn 1 - 2 muỗng muối, 1 quả chanh và 50ml giấm. Sau đó ngâm tai heo trong dung dịch đó khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại sẽ hết mùi.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cắt lát 10g gừng. Băm nhuyễn 4 cây sả, 3 trái ớt và 2 tép tỏi.

Lấy một cái chén để pha nước sốt. Bạn cho vào đấy 2 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều tất cả những gia vị đó lên.

Bước 3: Luộc tai heo

Bạn cho tai heo cùng chút giấm hoặc vắt một chút chanh, 3 củ hành tím, 2 cây sả và gừng cắt lát vào một nồi nước rồi đun lửa to đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ.

Khi nước đã sôi khoảng 15 phút, dùng đũa lật mặt dưới để tai heo chín đều, đun thêm khoảng 5 - 10 phút nữa là được. Khi tai heo chín, bạn vớt tai heo ra bỏ vào trong tô nước đá cho tai heo mau nguội và giòn ngon, trắng hơn.

Sau khi tai heo nguội, bạn vớt ra và cắt mỏng.

Bước 4: Xào tai heo

Trước tiên, bạn trộn tai heo đã cắt cùng với phần nước sốt và ướp trong 10 phút cho thấm gia vị. Sau đó cho chảo dầu lên bếp rồi phi 1/2 lượng sả băm cùng tỏi băm và ớt băm.

Khi sả và tỏi đã dậy mùi thơm thì chúng ta cho phần tai heo đã ướp gia vị vào rồi đảo đều đến khi thấy nước sốt sánh và đặc lại.

Lúc này, bạn nếm lại gia vị và cho tiếp 1/2 lượng sả băm còn lại vào rồi đảo đều 1 phút nữa cho thấm đều gia vị, cuối cùng là tắt bếp và bày lên đĩa thôi.

3. Tai heo sốt me

Không thể bỏ qua trong danh sách tai heo làm món gì ngon, đó là món sốt me. Tai heo sốt me với hương thơm lừng đặc trưng quyến rũ chắc chắn sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn.

Tai heo dai giòn có màu vàng ươm đẹp mắt từ bột nghệ được phủ lớp nước sốt me sóng sánh chua chua ngọt ngọt dùng kèm với bánh mì, cơm nóng hoặc nhâm nhi ăn không đều rất thích hợp đấy!

- Nguyên liệu:

• Tai heo 300 gr (1 cái)
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
• Tỏi băm 1 muỗng cà phê
• Nước cốt me 100 ml
• Đường 50 gr
• Nước mắm 30 ml

- Cách chế biến:

•  Bước 1: Sơ chế tai heo

Tai heo mua về, bạn nhổ hoặc cạo phần lông heo trên tai còn sót lại, rồi rửa lại với nước sạch và muối. Sau đó chần sơ nước sôi và khử mùi (nếu muốn).

Bước 2: Luộc tai heo

Bạn luộc tai heo với với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột nghệ cho đến khi có độ mềm như ý muốn.

Bước 3: Làm sốt me

Đặt chảo lên bếp, phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm rồi cho 100ml nước cốt me vào đảo đều. Tiếp đó, bạn cho thêm 50gr đường và 30ml nước mắm, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi nước sốt me có độ sền sệt rồi tắt bếp.

Bước 4: Rưới sốt

Dùng dao thái tai heo thành từng lát vừa ăn, bạn xếp tai heo lên dĩa và bắt đầu rưới nước sốt me lên bề mặt và trang trí thêm ngò, ớt (nếu muốn).

4. Tai heo làm món gì ngon? Rim nước mắm

Tai heo rim nước mắm - món ăn dân dã nhận được sự yêu thích của nhiều người nhờ vào hương vị đậm đà cực hấp dẫn.

Tai heo được phủ lớp nước sốt có màu vàng nâu lấm tấm cùng màu xanh của hành lá đẹp mắt. Tai heo dai giòn ngấm vị cay cay mặn mặn và hơi ngọt nhẹ của nước sốt, ăn cùng cơm trắng, dưa leo, cà chua và rau sống nữa sẽ càng bắt vị đấy!

- Nguyên liệu:

• Lỗ tai và da đầu heo 1 kg
• Nước dừa tươi 1 chén (chén ăn cơm)
• Hành lá cắt nhuyễn 1 nhánh
• Tỏi băm 1 muỗng canh
• Nước cốt chanh 1 muỗng canh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

- Cách chế biến:

•  Bước 1: Sơ chế tai heo

Tai heo sau khi mua về bạn rửa sạch rồi bóp với nước cốt chanh trong khoảng 5 phút. Xả lại nhiều lần nước nước sạch rồi để ráo.

Để luộc tai heo mau chín bạn cắt tai heo ra thành từng phần nhỏ.

Bước 2: Luộc tai heo

Cho vào nồi khoảng 500ml nước và đun ở lửa lớn cho nước sôi lên thì cho tai heo vào luộc trong khoảng 10 - 15 phút cho đến khi tai heo chín thì vớt ra.

Để tai heo giòn hơn thì bạn cho ngay vào thau nước đá lạnh ngâm trong khoảng 5 phút rồi vớt ra. Cắt tai heo ra thành từng lát mỏng vừa ăn.

Bước 3: Ướp tai heo

Cho tai heo vào thau, ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm.

Trộn đều và ướp trong khoảng 15 - 20 phút cho gia vị thấm đều tai heo.

Bước 4: Làm tai heo rim nước mắm

Bắc nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần tỏi băm. Đến khi tỏi thơm vàng thì bạn cho tai heo đã ướp vào.

Xào nhanh với lửa lớn cho tai heo săn lại, nước ướp sền sệt thì cho tiếp 1 chén (chén ăn cơm) nước dừa tươi và 1/2 chén nước lọc (chén ăn cơm) vào. Rim tai heo với lửa nhỏ trong vòng 15 - 20 phút cho cạn nước thì nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá cắt nhuyễn vào, đảo đều cho hành lá chín thì tắt bếp.

5. Tai heo cuộn ngũ vị

Món tai heo cuộn ngũ vị thơm mùi ngũ vị hương nức mũi với cuộn tai heo xen kẽ những đường trắng - hồng đẹp mắt. Tai heo dai giòn sần sật thấm gia vị được nêm nếm đậm đà tạo nên vị ngon đọng lại ở đầu lưỡi rất đặc biệt hấp dẫn.

- Nguyên liệu:

• Tai heo 1 cái
• Rượu trắng 50 ml
• Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
• Tiêu 1 muỗng cà phê
• Dầu hào 1 muỗng canh
• Bột ngọt 1 muỗng cà phê
• Bột nêm 1 muỗng cà phê
• Muối 1 muỗng cà phê

- Cách chế biến:

•  Bước 1: Sơ chế tai heo

Pha 1 chậu nước với 1 muỗng cà phê muối, 50 ml rượu trắng, cho tai heo vào ngâm trong 10 phút.

Sau 10 phút, cạo sạch các vết vàng và chất bẩn trên tai heo, xả sạch tai heo với nước. Tiếp theo bạn cắt bớt phần thịt dinh cùng tai heo và giữ lại phần tai heo phía trên.

Bước 2: Cuộn và bó tai heo

Tai heo sau khi đã được rửa sạch và tách thịt, bạn hãy cuộn tròn tai heo lại. Càng chặt sẽ càng tốt rồi dùng chỉ siết bó thật chặt thành khối.

Bước 3: Pha nước luộc tai heo

Cho các gia vị vào 1 nồi nước bao gồm 1 muỗng cà phê tiêu hạt, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương. Khuấy đều cho các gia vị tan ra.

Bước 4: Luộc tai heo

Tai heo đã qua sơ chế bạn cho vào luôn với hỗn hợp nước gia vị. Kế đến, luộc tai heo từ khi nước gia vị còn lạnh. Đun đến khi nước sôi, giảm lửa nhỏ lại và luộc tai heo trong 20 phút với lửa nhỏ liêu riêu.

Sau 20 phút, vặn lại lửa vừa cho nước sôi ục trở lại thì bạn mở nắp vung, đun khoảng 10 phút nữa rồi đậy nắp vung lại đun tiếp 10 phút thì tắt bếp.

Sau khi tắt bếp, ngâm tai heo tiếp tục trong phần nước gia vị thêm 30 phút giúp thịt mềm và không bị khô.

Vớt ra, để thật nguội rồi cho vào tủ lạnh, 3 - 5 tiếng. Để tai heo giòn ngon, bạn hãy đặt nguyên bó tai heo vào tủ lạnh, sau đó lấy ra cắt chỉ và cắt thành các miếng vừa ăn là thưởng thức.

6. Tai heo làm món gì ngon? Cuộn bắp bò

Tai heo cuộn bắp bò - sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa tiệc cuối tuần với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Tai heo bên ngoài giòn sần sật kết hợp với bắp bò bên trong chín mềm, ngọt thịt xen lẫn 1 chút vị tiêu cay the, chấm cùng với nước mắm hay tương ớt đều rất ngon miệng.

- Nguyên liệu:

• Tai heo 2 cái
• Thịt bắp bò 300 gr
• Giấm 50 ml
• Gừng 1 miếng
• Chanh 1 quả
• Hành tím 2 củ
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu/bột ngọt)

- Cách chế biến:

•  Bước 1: Sơ chế bắp bò và tai heo

Sơ chế bắp bò: Rửa sạch bắp bò với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch.

Tiếp theo, xoa bóp đều miếng bắp bò với muối và bột ngọt rồi ướp 15 phút cho thấm gia vị.

Sơ chế tai heo: Dùng dao cạo sạch lông của tai heo, sau đó cắt bỏ phần dơ bên trong tai. Tiếp theo, rửa sạch tai heo với hỗn hợp nước muối và giấm trong 5 - 10 phút. Sau đó, rửa lại với nước sạch, để ráo. Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước, 1 muỗng cà phê muối, 1 củ hành tím đập dập, 50ml giấm. Khi nước sôi, cho tai heo vào chần sơ từ 2 - 3 phút. Chuẩn bị 1 tô nước pha cùng nước cốt chanh, sau đó cho tai heo vào ngâm trong 15 phút cho nguội hoàn toàn. Cuối cùng, vớt tai heo ra để ráo nước rồi lau cho khô.

Bước 2: Cuộn tai heo

Xếp 2 tai heo nối tiếp nhau, sau đó đặt miếng bắp bò lên, rắc đều tiêu lên bắp bò.

Tiếp theo, cuộn tròn tai heo lại rồi dùng dây buộc thật chặt.

Cuối cùng, gói kín tai heo bằng 1 lớp giấy bạc và dùng dây buộc chặt lại.

Bước 3: Luộc tai heo

Bắc nồi nước lên bếp, cho vào tai heo, 1 củ hành tím đập dập, 1 miếng gừng đập dập.

Luộc tai heo trên lửa trung bình khoảng 30 phút, sau đó bạn tắt bếp và ủ tai heo trong nồi thêm 10 phút nữa.

Tiếp theo, vớt ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 5 - 6 tiếng cho tai heo cứng lại.

Bước 4: Hoàn thành

Khi tai heo cứng lại, bạn dùng dao cắt thành nhiều miếng có độ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ là có thể thưởng thức.

7. Tai heo cuộn mộc nhĩ

Món tai heo cuộn mộc nhĩ dậy mùi thơm nức mũi của sả và hơi cay ấm của gừng siêu hấp dẫn. Cuộn tai heo được cuốn chặt tay đẹp mắt, tai heo và mộc nhĩ dai giòn sần sật, thấm đậm gia vị vừa ăn, chấm cùng với muối tiêu hoặc 1 chút nước mắm chua ngọt sẽ càng tuyệt vời đấy!

- Nguyên liệu:

• Tai heo 2 cái
• Mộc nhĩ đen khô 10 gr (khoảng 6 - 7 tai nấm)
• Giấm 1 muỗng canh
• Nước tương 1 muỗng canh
• Dầu hào 1 muỗng canh
• Sả 4 nhánh (cắt khúc)
• Gừng 1 củ (cắt lát)
• Hành tím 5 củ (đập dập)
• Chanh 1 ít
• Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ Tiêu/ Muối)

- Cách chế biến:

•  Bước 1: Sơ chế tai heo

Để khử sạch bụi bẩn và mùi hôi, tai heo sau khi mua về các bạn cạo sạch lông, sau đó mang chà xát với chanh và 1 ít muối rồi rửa lại với nước.

Tiếp đến, bạn cho giấm vào ngâm tai heo khoảng 5 - 7 phút sau đó xả sạch với nước khoảng 2 - 3 lần, để ráo.

Cắt tai heo làm đôi theo chiều ngang để tách tai heo làm 2 phần: phần vành tai heo giòn phía bên trên và phần thịt gáy tai heo bên dưới.

Vành tai heo các bạn giữ nguyên. Phần thịt gáy tai heo, dùng dao cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn, sau đó cho vào tô cùng với 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh tiêu xay, sau đó trộn đều và ướp khoảng 20 - 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế mộc nhĩ

Mộc nhĩ mua về các bạn xả sạch qua nước cho nấm sạch bụi bẩn. Mang ngâm nấm với nước lạnh khoảng 30 - 45 phút cho nấm nở mềm, sau đó vớt ra, để ráo.

Bước 3:  Cuộn tai heo

Đặt phần vành tai heo lên thớt. Kế đến, lần lượt xếp mộc nhĩ và thịt gáy heo đã ướp gia vị vào bên trong.

Cuộn chặt tai heo lại và cố định bằng dây chỉ bếp loại nhỏ, quấn chỉ theo chiều ngang theo hình xoắn ốc quanh phần tai heo.

Bước 4: Luộc tai heo cuộn mộc nhĩ

Bắc nồi lên bếp, cho 200ml nước lọc vào và đun sôi, sau đó thêm tiếp 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều.

Cho phần tai heo vừa cuộn vào nồi, trụng ở lửa lớn khoảng 5 phút thì tắt bếp, đổ hết phần nước trụng tai heo ra ngoài.

Kế đến, đổ nước sôi vào nồi sao cho vừa ngập tai heo, thêm tiếp 4 cay sả cắt khúc, 1 củ gừng cắt lát, 5 củ hành tím đập dập, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào vào nồi rồi khuấy đều.

Bật bếp ở lửa nhỏ và luộc tai heo khoảng 30 phút nữa cho thấm đều gia vị.

8. Gỏi tai heo hoa chuối

Say mê ngay từ ánh nhìn đầu tiên với màu sắc bắt mắt từ món gỏi tai heo hoa chuối thơm lừng hấp dẫn. Tai heo giòn sần sật, hoa chuối và cà rốt giòn ngọt, tươi mát thấm vị nước trộn chua cay xen lẫn 1 chút bùi bùi của đậu phộng rang, ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc với cơm trắng đều rất hoàn hảo.

- Nguyên liệu:

• Tai heo 500 gr (1 cái)
• Hoa chuối 1 kg
• Lạc rang 100 gr
• Cà rốt 1 củ
• Húng bạc hà 1 ít
• Rau mùi 1 ít
• Tỏi 2 củ
• Ớt 1 quả
• Giá đỗ 50 gr
• Hành tím 3 củ (4 nhánh)
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Giấm 1 ít
• Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Đường/ Tiêu xay)

- Cách chế biến:

•  Bước 1: Sơ chế tai heo

Tai heo sau khi mua về thì bạn rửa qua với 1 ít muối trắng trộn 1 muỗng canh giấm để khử mùi hôi, sau đó rửa lại lần nữa bằng nước sạch rồi để ráo.

Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào nồi ít muối cùng một ít hành tím. Cho phần tai heo đã sơ chế sạch vào luộc trong 10 phút để tai heo chín đều.

Sau khi nước sôi thì cho vào 1 muỗng canh giấm để loại bỏ được hoàn toàn mùi hôi, lưu ý vớt bọt liên tục trong suốt quá trình luộc.

Tai heo chín, bạn vớt tai heo ra và cho ngay vào một thau nước đá lạnh và rửa sạch lại một lần nữa. Nước đá sẽ giúp tai heo giòn hơn, ăn sẽ ngon hơn.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

Tai heo sau khi ngâm với nước đá thì vớt ra, để ráo rồi tiến hành cắt thành từng lát thật mỏng.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn. Cà rốt rửa sạch, bào vỏ rồi bào sợi. Rau thơm, giá đỗ rửa sạch, để ráo.

Hoa chuối mua về thì rửa sạch, bào bỏ vỏ rồi sau đó cắt lát. Chuẩn bị 1 thau nước to rồi lần lượt cho 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh giấm vào, khuấy đều cho hòa tan.

Thái ngang hoa chuối sau đó ngâm vào thau nước muối, giấm đã chuẩn bị khoảng 20 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.

Bước 3: Làm nộm tai heo hoa chuối

Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh giấm rồi khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.

Cho các nguyên liệu gồm tai heo đã cắt lát, hoa chuối, giá đỗ, cà rốt bào sợi, rau thơm vào tô lớn, sau đó rưới nước mắm đã pha rồi trộn đều tay để các nguyên liệu được thấm vị.

Cho gỏi ra đĩa và bắt đầu thưởng thức.

9. Tai heo làm món gì ngon - Gỏi tai heo xoài xanh

Giải nhiệt cơ thể vào những ngày hè nắng nóng với món gỏi tai heo xoài xanh thơm ngon thanh mát. Tai heo trắng trong, giòn giòn, cà rốt giòn ngọt ăn cùng với xoài xanh chua chua được cân bằng vị nhờ nước trộn mặn mặn ngọt ngọt phảng phất hương thơm rau răm, rau húng và đậu phộng rang cực hấp dẫn.

- Nguyên liệu:

• Tai heo 1 cái
• Xoài xanh 2 quả
• Cà rốt 1 củ
• Rau húng 5 g
• Rau răm 5 g
• Gia vị 10 g (gia vị thông dụng/chanh/giấm/rượu)

- Cách chế biến:

•  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tai heo rửa sạch, cạo lông và các vết màng bẩn. Rửa bằng chanh hoặc giấm rồi dùng thêm chút rượu để khử mùi hôi.

Cà rốt rửa sạch, để ráo nạo thành sợi, ngâm với đường 15 phút để giảm độ hăng. Sau đó vắt kiệt nước. Xoài xanh, cà rốt nạo sợi. Lạc rang chín giã nhỏ. Rau húng, rau răm thái vừa. Tỏi, ớt băm nhuyễn.

Bước 2: Luộc tai lợn

Cho tai lợn vào nồi nước có thêm chút muối rồi luộc chín. Khi tai lợn chín bạn vớt ra thái sợi vừa ăn.

Bước 3: Pha nước mắm trộn nộm

Bạn có thể pha nước chấm trộn đường và mắm theo tỉ lệ 2:1. Sau đó cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào cùng và khuấy cho tan đường. Nếu xoài dùng cho món này không chua lắm, bạn có thể vắt thêm nước cốt chanh.

Bước 4: Trộn nộm tai lợn cùng xoài xanh

Cho tai, xoài xanh, cà rốt vào tô sau đó rưới nước mắm đã pha sẵn vào cùng và xóc đều để các nguyên liệu được thấm đều gia vị để khoảng 20 phút cho ngấm. Sau đó cho lạc rang đã giã nhỏ vào, trang trí thêm rau thơm lên trên cho món nộm tai heo xoài xanh thêm phần hấp dẫn.

10. Gỏi tai heo ngó sen

Gợi ý tiếp theo cho “tai heo làm món gì ngon?” Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay cho bữa cơm gia đình món gỏi tai heo ngó sen ngon miệng, hấp dẫn.

Tai heo và ngó sen trắng nõn, vị giòn ngon ăn cùng các loại rau củ giòn ngọt tươi mát ngấm vị chua ngọt, cay the của nước trộn, ăn cùng bánh phồng tôm, chấm kèm chén nước mắm chua ngọt nữa là ngon tuyệt cú mèo đấy!

- Nguyên liệu:

• Tai heo 500 gr
• Ngó sen 300 gr
• Hành tím 3 củ
• Dưa leo 2 trái
• Cà rốt 2 củ
• Tắc 200 g (chanh)
• Hành tây 2 củ
• Rau rắm 10 g
• Gừng 5 g (cắt lát)
• Đậu phộng rang đập dập 1 chén
• Hành phi sẵn 1 chén
• Ớt 30 g (6 trái)
• Nhỏ dầu hành 1 chén
• Tỏi 10 g
• Gia vị 10 g (nước mắm/muối/đường/...)

- Cách chế biến:

•  Bước 1: Sơ chế tai heo

Tai heo sau khi mua về bạn hãy cắt bỏ phần lỗ tai bên trong rồi rửa và cạo sạch trong từng ngóc ngách của tai heo.Sau đó dùng giấm và muối hoặc phèn chua để chà tai heo trong từng ngóc ngách, chà thật kĩ cho sạch và hết mùi hôi.

Tiếp đến là bạn rửa sạch tai heo đi và luộc lại trong 15 phút là bạn có thể tắt bếp, vớt tai heo ra và ngâm trong nước lạnh để tai heo màu nguội và giữ cho tai heo có màu trắng.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Bạn lấy 3 trái ớt ra, móc hết hạt và luộc với nước sôi khoảng 1 phút.

Đến tắc (chanh), bạn đem vắt sẵn vào một cái bát.

Rau răm thì chỉ cần cắt nhỏ.

Bạn cắt ngó sen tành từng đoạn ngắn khoảng 5cm rồi chẻ dọc làm đôi.

Trong lúc ngâm ngó sen thì bạn loại bỏ phần ruột dưa leo ra, cắt dưa leo và cà rốt thành từng sợ dài khoảng 5cm và dày 0,5 - 1cm, hành tây thì bạn cắt mỏng.

Bước 3: Pha nước trộn gỏi

Bạn lấy khoảng 25g nước cốt trộn với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường và 3 trái ớt trụng qua nước sôi.

Sau đó cho hỗn hợp này vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 4: Trộn gỏi

Đầu tiền bạn phải vớt tai heo ra rồi cắt thành những sợi dài và mỏng.

Sau đó thì bạn trộn tai heo, cà rốt, dưa leo, hành tây, rau răm, ngó sen với phần nước trộn gỏi đã chuẩn bị sẵn.

Cuối cùng là rắc một ít rau răm, đậu phộng đập dập, hành phi vào và đảo lên 3 - 4 lần là xong.

Bước 5: Làm nước chấm

Bạn băm nhuyễn 15g ớt và 10g tỏi ra. Sau đó trộn chung với 1 - 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt tắc (chanh) và khuấy lên cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Xem thêm: Thịt xay làm món gì ngon? 10 cách chế biến đơn giản, hao cơm

Trên đây là Top 10 món ăn ngon từ tai heo và công thức – cách chế biến của từng món ăn. Hi vọng với những thông tin trên đây, bạn đã có thể tự tay thực hiện, làm món ăn dễ dàng ngay tại nhà mà không phải băn khoăn tai heo làm món gì ngon nữa! Chúc các bạn luôn làm ra những món ăn ngon, hấp dẫn!