Note ngay 20+ món ngon cuối tuần đơn giản, dễ làm nhất tại nhà
30.10.2023 - 16:06
Bạn đang đau đầu trong việc tìm kiếm những món ngon cuối tuần để đãi khách, hay đơn giản nấu cho gia đình khi sum họp đầy đủ. Hãy tham khảo cách làm các món ăn dễ làm thơm ngon hấp dẫn dưới đây nhé.
6+ món ngon cuối tuần không dầu mỡ tha hồ trổ tài
1. Cá diêu hồng hấp xì dầu thơm ngon, chuẩn vị
Đây là món ăn truyền thống, có cách làm đơn giản rất thích hợp ăn vào những ngày cuối tuần. Phương pháp hấp cá vừa giúp cá được ngọt thịt tự nhiên vừa không dầu mỡ tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá diêu hồng 700 gram
- Gừng 5 gram
- Gừng băm 5 gram
- Ớt sừng 10 gram
- Hành lá 10 gram
- Nước tương 3 muỗng canh
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Hành tím 5 gram
- Đường 1 thìa cà phê
- Tỏi băm 5 gram
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, làm sạch cá diêu hồng, đánh vẩy và để nguyên con. Sau đó, khứa lên vài đường song song lên mình cá để thấm được gia vị đều hơn.
- Hành lá cắt thành khúc dài, còn gừng cắt sợi.
Bước 2: Làm nước sốt xì dầu
Bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, bạn cho tỏi, hành tím, gừng băm phi thơm lên và đổ nước tương, dầu mè, đường vào nấu sôi.
Bước 3: Hấp cá
Cá đã làm sạch, bạn cho ra dĩa, rưới nước sốt xì dầu vừa làm lên kèm ớt, hành, gừng cắt sợi rồi hấp chín.
Cá đã chín thì lấy ra khỏi nồi đặt lên dĩa thưởng thức. Bạn có thể lấy phần nước sốt đậm đà rưới đều lên cá để món ăn hấp dẫn, đẹp mắt.
Thịt cá ngọt, ăn kèm nước sốt rất vừa miệng, cá không hề bị tanh nhờ phần gừng trong nguyên liệu đã khử mùi.
2. Gỏi cuốn tôm thịt giải nóng ngày hè
Đây là một trong những món ngon cuối tuần không dầu mỡ nhưng chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Cùng vào bếp trổ tài ngay món này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg thịt ba chỉ heo
- 300g tôm sú
- 500g bún
- 1 bịch bánh tráng cuốn
- Rau xà lách, giá, hẹ, rau thơm, dưa leo
- Hành tím, tỏi, ớt
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, mắm,....
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế rau
- Rau xà lách, rau thơm, giá, hẹ, dưa leo rửa sạch rồi để ráo nước.
- Dưa leo cắt dọc theo chiều dài.
Bước 2: Luộc thịt heo
- Thịt heo cạo lông sạch sau đó lấy muối chà xát lên thịt heo rồi rửa lại với nước ấm, làm cách này thì thịt heo sẽ sạch hơn.
- Cho nồi nước lên bếp rồi cho củ hành và một ít muối luộc chung với thịt trong khoảng 30 phút. Sau khi thịt chín, vớt thịt ra thau nước lạnh để thịt trắng và giòn hơn. Sau đó cắt thịt thành miếng mỏng vừa ăn và bày ra đĩa.
Bước 3: Luộc tôm
- Tôm rửa sạch, cho chảo lên bếp rồi cho tôm vào cùng một ít muối và không cần thêm nước vì tôm tự tiết ra nước.
- Đậy nắp lại và luộc tôm, khi tôm chuyển sang màu đỏ thì vớt tôm ra. Lột vỏ tôm, bỏ chỉ lưng. Bày ra đĩa cho đẹp mắt.
Bước 4: Cuốn gỏi cuốn
- Bạn lấy ít nước để làm ướt bánh tráng, sau đó đặt bánh tráng lên 1 cái dĩa hoặc thớt.
- Lấy một ít rau xà lách, rau thơm, giá, dưa leo và 1 cọng hẹ đặt lên bánh tráng. Sau đó, cho một ít bún, thịt và bắt đầu cuốn lại. Khi cuốn được 1 vòng, bạn cho thêm 2 con tôm rồi gấp 2 mép bánh tráng ở 2 bên lại. Cuối cùng, chỉ cần cuộn chặt tay đến khi hết miếng bánh tráng là xong.
Bước 5: Làm nước chấm
Cho vào chén 2 muỗng canh đường, thêm vào 2 muỗng canh nước lọc khuấy đều cho đường tan hết thì cho vào 3 muỗng canh nước cốt chanh, 5 muỗng canh nước mắm tiếp tục khuấy đều.
Cuối cùng cho toàn bộ phần tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào vậy là đã hoàn thành xong phần nước chấm.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh tráng nhúng ướt với nước, cuốn với bún, thịt, tôm kèm rau sống chấm cùng nước chấm chua ngọt siêu ngon. Bên cạnh đó bạn cũng có thể chấm cùng mắm nêm.
3. Mực hấp gừng ấm bụng ngày mưa
Đây là món ngon cuối tuần có cách làm tương đối dễ bạn có thể đổi món cho cả nhà. Thịt mực hấp giòn dai nóng hổi cùng mùi thơm của gừng tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn, dùng làm món để ăn cơm cũng rất tốn cơm đấy nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Mực: 300g
- Gừng: 70gr
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Ớt tươi: 2 trái
- Hành lá và cần tàu
- Chanh: 1 quả
- Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, đường, hạt nêm, rượu trắng
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Mực sau khi mua về bạn rửa qua với rượu trắng để giảm bớt mùi tanh của mực rồi rửa sạch lại với nước muối pha loãng và để ráo. Nếu không có rượu trắng bạn cũng có thể dùng một ít gừng băm nhuyễn rồi dùng bóp kỹ với mực để khử mùi nhé.
- Cà rốt gọt vỏ rồi đem thái sợi to.
- Gừng nạo sạch vỏ rồi cắt sợi nhỏ. Hành tây bóc vỏ rồi thái nhỏ. Hành lá và cần tàu rửa sạch rồi cắt khúc dài.
- Cho mực ra tô và ướp cùng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối và ½ muỗng tiêu rồi ướp trong khoảng 20 phút cho ngấm đều.
Bước 2: Pha nước mắm gừng ăn kèm
- Trong khi chờ ướp mực dùng cối giã 1 ít gừng cùng 2 trái ớt cho nhuyễn, tiếp đến pha vào 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường, dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đường.
- Sau cùng cho thêm ít chanh và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Cho hỗn hợp ra chén là bạn đã có ngay nước mắm gừng thơm ngon rồi.
Bước 3: Hấp mực
Dùng một đĩa sứ có lòng sâu cho các loại rau củ vào và thêm mực đã ướp sẵn, cho hành lá, cần tàu rải đều lên trên. Tiếp đến đem mực cho vào xửng hấp rồi hấp khoảng 15 phút là chín. Lưu ý không nên hấp quá lâu sẽ làm mất độ giòn và ngọt của mực.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi tắt bếp không nên mở vung ra vội mà cứ để nguyên cho mực hấp thụ hết mùi thơm của gừng, tiếp đến cho mực ra đĩa và trang trí thêm vài lát gừng hoặc vài lát ớt lên trên cho món ăn thêm hấp dẫn. Dùng nóng với chén mắm gừng trong ngày mưa se se lạnh thì còn gì bằng.
4. Canh khổ qua nhồi thịt không đắng, thanh mát
Đây cũng là một trong những món ngon cuối tuần ít dầu mỡ mình muốn giới thiệu đến với các bạn. Canh khổ qua là món ăn thơm ngon, thanh mát chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200g thịt heo xay
- 150g giò sống
- 4 trái khổ qua
- Hành lá, ớt, tỏi, nấm mèo, ngò rí, hành tím
- Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khổ qua để nguyên trái sau đó rạch một đường giữa trái theo chiều dài, lấy hết phần ruột ra và rửa sạch để ráo nước.
- Nấm mèo: Rửa sạch và băm nhuyễn.
- Hành lá: Dùng phần củ hành băm nhuyễn, phần lá để nguyên.
- Ngò rí và ớt: Rửa sạch rồi cắt khúc. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Trộn nhân thịt
Cho nấm mèo cùng gốc hành lá vào phần thịt heo xay, giò sống, nêm vào 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 ít tiêu, 1 muỗng dầu ăn rồi trộn đều lên, nên trộn thật đều tay. Trộn đến khi cảm thấy phần thịt ba rọi thật mịn là được.
Bước 3: Nhồi thịt vào khổ qua
- Bạn bắc một nồi nước, trụng sơ khổ qua, vớt ra rồi để ráo. Nên nhồi thật khéo léo và đầy vừa phải sao cho phần miệng trái khổ qua không bị hở quá nhiều.
- Sau đó dùng hành lá còn nguyên cọng, nhúng nhẹ qua nước ấm cho lá hành được mềm hơn, buộc ngang trái khổ qua cho đẹp mắt và giữ được phần thịt nhồi bên trong.
Bước 4: Nấu canh
- Cho khoảng 1.5 lít nước lọc vào nồi đun sôi cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm.
- Sau khi nước sôi, bạn cho khổ qua vào nồi và nấu trong khoảng 20 phút. Sau 20 phút, dùng đũa nhỏ xuyên qua trái khổ qua và thấy chúng mềm là được rồi bạn nêm thêm gia vị, ngò rí, tiêu vào và tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Khi bày biện ra mâm cơm, nên dùng kéo hoặc dao để cắt khoanh tròn sao cho vừa ăn là được. Món này bạn có thể ăn kèm nước tương, nước mắm ớt là ngon nhất.
5. Súp lươn thơm ngon, bổ dưỡng
Súp lươn là món ngon cuối tuần chứa nhiều giá trị dinh dưỡng được rất nhiều người thích ăn. Hãy cùng vào bếp tham khảo cách làm món súp lươn này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg lươn
- 100g hành tăm (củ nén)
- 30g hạt điều
- Rau răm, hành lá, ớt, chanh
- Gia vị: Dầu ăn, bột canh, bột ngọt, muối, tiêu
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cho lươn vào túi ni lông, thêm 1 muỗng canh muối rồi cột chặt miệng túi cho lươn tự quậy sạch nhớt. Để trong 20 phút rồi đổ lươn ra rổ rửa sạch nhớt. Có thể chà thêm chanh để giúp làm sạch nhớt nhanh hơn và khử mùi tanh của lươn.
- Hành tăm rửa sạch và giã dập.
Bước 2: Luộc và xé thịt lươn
- Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước và lươn vào luộc, lươn vừa chín tới thì vớt ra để nguội.
- Tiếp theo xé thịt lươn, lọc bỏ xương. Phần nước luộc lươn giữ lại để xíu nữa nấu súp nhé.
Bước 3: Nấu súp lươn
- Bắc chảo lên bếp, cho 80ml vào chảo đun đến dầu nóng thì cho 30g hạt điều vào khuấy đều cho hạt điều ra màu rồi tắt bếp, lọc bỏ hạt điều.
- Tiếp theo cho hành tăm vào phần dầu điều vừa lọc phi vàng thơm, rồi cho lươn vào kèm 2 muỗng canh bột canh xào đều tay đến khi lươn săn lại thì cho phần nước luộc lươn vào.
- Khi súp sôi thì tắt bếp, nêm ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu và các gia vị khác cho vừa ăn.
Bước 4: Thành phẩm
Món súp lươn đã hoàn thành, bạn múc súp lươn ra tô và cùng thưởng thức với mọi người nhé!
6. Cá hồi nướng lá lạ miệng
Cá hồi là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, hàm lượng vitamin, omega-3 cao tốt cho sức khỏe. Cá hồi nướng lá là một trong những món ngon chế biến từ cá hồi. Tham khảo cách làm món này dưới đây nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200g cá hồi
- 5g lá thơm
- 1 trái ớt chuông đỏ
- 10g hạt hanh nhân
- 2 tép tỏi
- 2 quả cà chua bi
- 10g lá húng quế
- 1 quả chanh vàng
- Gia vị: Nước tương, dầu ăn, muối, đường, dầu ô liu, giấm gạo, sốt Mayonnaise
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua bi mua về, rửa sạch với nước và bổ ra làm đôi. Chanh vàng cắt lát, sau đó cắt đôi thành hai miếng. Lấy 2 tép tỏi đã bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt chuông mang đi cắt thành từng miếng và nướng sơ với lửa để loại bỏ độ hăng và giúp tăng vị ngọt.
Bước 2: Ướp cá hồi
Chuẩn bị một cái tô sạch, cho 2 muỗng canh mayonnaise vào tô, sau đó cho 1,5 muỗng canh nước tương vào và trộn đều. Tiếp theo cho 1,5 muỗng cà phê lá thơm vào phần sốt ướp và khuấy. Cuối cùng, cho cá hồi vào tô và ướp khoảng 15 phút cho cá thấm đều
Bước 3: Chuẩn bị sốt
Cho 50g ớt chuông đỏ đã nướng sơ vào máy xay, tiếp theo cho lần lượt 10g húng quế cắt nhỏ, 5g tỏi băm, 15g đường, 4g muối, 20g dầu ô liu, 10g hạt hạnh nhân, 5g giấm gạo, 100g sốt mayonnaise.
Bước 4: Chế biến cá hồi nướng lá
Bật bếp ở lửa vừa, bạn cho dầu ăn lên chảo và áp chảo phần cá hồi đã ướp sốt. Bạn chiên phần da trước để cá được thẳng đều và đẹp hơn.
Chiên cá cho đến khi cá có màu vàng đều đẹp mắt. Bày cá ra đĩa với phần nước sốt và trang trí cà chua bi xung quanh.
Bước 5: Thành phẩm
Cá hồi được áp chảo vàng đều, hơi cháy xém tạo nên một hương thơm nức mũi. Thịt cá săn, chắc và mọng nước, hương vị ngọt dịu và beo béo. Khi ăn cùng với nước sốt mang hương vị cay, ngọt và vô cùng thơm ngon.
7+ món ngon cuối tuần dễ làm tại nhà cho gia đình
1. Cá chép om dưa
Đây là một trong những món ăn ngon rất thích hợp để gia đình quây quần sum họp vào cuối tuần đặc biệt là khi trời lạnh. Bạn chỉ cần bỏ chút thời gian chuẩn bị nguyên liệu và một chút khéo léo là đã hoàn thành một bữa ăn vừa ngon vừa ấm cúng cho cả gia đình thưởng thức.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500 gr cá chép
- 1 chén dưa muối chua
- 2 củ hành, 3 nhánh tỏi, 1 củ gừng, hành lá
- 2 trái cà chua
- Gia vị: bột nêm, bột ngọt, dầu ăn, đường.
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá chép rửa sạch, cắt khúc. Có thể dùng muối hoặc chanh rửa cá để khử bớt mùi tanh của cá.
- Dưa muối vắt bớt nước chua, rửa sạch với nước rồi cắt khúc nhỏ vừa ăn.
- Hành lá thái nhỏ, tỏi, gừng và hành khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch rồi bổ hình miếng cau.
Bước 2: Chiên cá chép
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho dầu vào chảo đun sôi rồi cho cá vào chiên sơ, việc cho cá vào chiên sẽ giúp cá thơm ngon và bớt tanh. Sau khi cá đã được chiên xong bạn gắp ra đĩa.
Bước 3: Om dưa với cá chép
- Bắc nồi lên bếp, bỏ vào chút dầu rồi cho tỏi, hành và gừng đã được băm nhuyễn trước đó vào phi thơm, bỏ thêm cà chua vào xào đến khi cà chua nhuyễn ra, tiếp tục cho dưa chua vào và nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Khi thấy dưa chua săn lại thì bạn cho nước dưa chua và thêm chút nước sạch vào đun soi. Tuy nhiên cần chú ý lượng nước phải chế đủ khi cho cá vào thì sấp mặt cá, như vậy om dưa với ngon.
- Nếu bạn thấy nước đã sôi thì cho cá vào, vặn nhỏ lửa om trong khoảng 30 phút khi om bạn có thể lật mặt cá để gia vị ngấm đều, nhưng cần lật nhẹ nhàng để cá không bị nát nhé.
Bước 4: Thành phẩm
Cá chép sống nấu với dưa chua, kết hợp với nhau tạo nên món canh chua chua, ngon ngọt lại thơm nức mũi. Thịt mềm mịn, cải chua thì giòn giòn hấp dẫn.
2. Lẩu ếch măng cay - món ngon cuối tuần cho ngày đông
Nếu bạn đang chưa biết cuối tuần này ăn món gì thì có thể thử ngay món lẩu ếch măng cay nhé. Lẩu có vị cay cay của sa tế và ớt và chua dịu của măng dai ngon của ếch ăn sẽ rất tuyệt vời đó.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2kg ếch đã sơ chế sạch
- 1kg xương ống
- 1kg măng củ và măng lá
- 200g váng đậu
- Rau muống, hành lá, tía tô, lá lốt, ngò gai
- Tỏi, ớt, sả, chanh
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột nghệ
- Dụng cụ: Chảo, nồi, tô, chén, dĩa
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên bạn lột vỏ tỏi và sả đem đi đập dập. Hành lá, ngò gai, lá lốt tía tô rửa sạch thái nhỏ và bày ra dĩa. Rau muống bạn nhặt lấy phần non rồi rửa sạch cho ra rổ để ráo.
- Thái măng và rửa xương ống
- Còn về phần măng, măng củ bạn đem rửa sạch thái miếng vừa ăn rồi cho măng củ và măng lá vào nồi nước luộc sơ để khử bớt độc của năng, rồi đổ ra rổ rửa sạch vắt ráo nước. Phần xương ống bạn chỉ cần rửa sạch để ráo
Bước 2: Luộc xương
Đối với xương ống bạn luộc sơ lần đầu để xương ra hết chất cặn bẩn. Sau khi luộc sơ bạn đem đi rửa sạch rồi cho vào nồi, cho thêm 1 lít nước lọc đun làm nước dùng, khi ninh xương từ lúc nước sôi chú ý bạn nên vặn lửa nhỏ liu riu khoảng 1 tiếng đồng hồ để nước dùng được ngọt.
Bước 3: Chiên váng đậu
- Về phần váng đậu, bạn bắc chảo lên cho dầu vào đợi dầu sôi rồi cho váng đậu vào chiên đến khi vàng đậu vàng giòn thì gắp ra dĩa.
Lưu ý: Trong quá trình ninh xương bạn nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong nhé.
Bước 4: Ướp thịt ếch
Bạn cho phần ếch đã được sơ chế vào tô, ướp với 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ số tỏi đập dập. Rồi trộn đều các nguyên liệu lên ướp trong 30 phút để thịt ếch được ngấm đều gia vị.
Bước 4: Xào thịt ếch
- Đầu tiên bạn cho chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đợi dầu nóng rồi cho phần thịt ếch đã ướp trước đó vào, cho thêm sa tế rồi đảo đều.
- Xào với lửa to đến khi thấy thịt ếch đã vàng thì cho ½ phần măng củ và măng lá để ráo vào xào chung với ếch, rồi nêm gia vị cho vừa miệng.
- Đảo đều trong 5 phút cho phần măng săn lại rồi cho ½ chỗ hành lá, ngò gai, tía tô vào xào thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp cho phần ếch xào măng ra dĩa.
Bước 5: Nấu lẩu ếch măng cay
- Đầu tiên bạn cho nồi lên bếp cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho sả đã đập dập và phần tỏi còn lại vào phi thơm, rồi tiếp tục cho phần măng củ còn lại vào xào.
- Sau đó đổ nước dùng xương ống đã ninh vào nồi rồi cho gia vị hạt nêm vào nêm cho vừa miệng. Cuối cùng cho phần ếch đã xào trước đó vào nồi nước dùng thêm vài miếng váng đậu vào nữa là ta có thể thưởng thức.
Món lẩu ếch măng cay quả thật là một món vô cùng hấp dẫn, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị chua chua cay cay của miếng măng cùng với thịt ếch dai dai chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn lắm đấy.
3. Bún đậu mắm tôm ngon ngất ngây
Đây là một món ngon cuối tuần chắc hẳn ai cũng sẽ thích. Sẽ rất tuyệt khi cả nhà quây quần bên mẹt bún đậu với nhiều toping hấp dẫn đủ lọai màu sắc. Cùng vào bếp thử ngay món này cho cả gia đình nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bún lá 1 ít
- Đậu hũ 1 kg
- Phèo non 600 gr
- Gan 200 gr, huyết 100 gr
- Dạ dày 300 gr
- Lưỡi heo 1 cái
- Thịt heo 500 gr
- Thịt heo xay 300 gr
- Khoai tây 1 củ
- Nấm mèo 500 gr
- Ớt, dưa, chanh,
- Rau ăn kèm 1 ít: (tía tô/ húng quế/ kinh giới/ diếp cá/…)
- Hành, tỏi, gừng,
- Bánh tráng rế 15 cái
- Gia vị: Mắm tôm, dầu ăn, đường, nước mắm, bột ngọt, rượu,.…
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế thịt, lưỡi và bộ lòng heo
Gan, phèo non, dạ dày heo sau khi mua về thì rửa thật sạch với nhiều lần nước. Sau đó, bạn bóp chúng với giấm, chanh, muối để khử mùi hôi. Hãy rửa lại với nước thêm nhiều lần cho sạch hoàn toàn.
Lưỡi heo rửa sạch, trần qua nước sôi. Sau đó, bạn dùng dao lam cạo sạch phần màng trắng bọc quanh lưỡi và sả với nước nhiều lần để sạch hẳn.
- Sau đó khi đã sơ chế xong, bạn lần lượt cho phần gan, dạ dày, phèo non vào nồi để luộc, tiếp tục cho thêm 1 thìa cà phê muối và 1 nhánh gừng đập dập vào để khử mùi hôi. Sau khi gan, dạ dày, phèo non chín thì vớt ra để ráo.
- Ở một nồi khác thì bạn cho thịt và lưỡi vào luộc với lửa vừa khoảng 30 - 40 phút, đến khi thịt, lưỡi đã chín thì vớt ra, lúc này cho phần huyết vào luộc sơ qua.
Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Đậu hũ bạn cắt thành hình khối vuông nhỏ rồi cho vào chảo chiên với 150ml dầu ăn đến khi vàng giòn đều các mặt.
- Các loại rau ăn kèm như tía tô, húng quế, diếp cá,...thì lặt bỏ phần lá hư, gốc ngọn, rửa sạch rồi cho vào mâm. Dưa leo rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Gọt bỏ vỏ của 1 củ khoai tây rồi băm nhuyễn. Nấm mèo ngâm nước cho nở rồi cắt gốc, rửa sạch xong băm nhỏ. Tỏi và hành tìm thì lột bỏ vỏ, ớt bỏ cuống, tất cả đem rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 4: Làm chả nem
- Để làm chả nem, bạn cho vào chén 300gr thịt heo xay cùng khoai tây, nấm mèo, 1/2 phần tỏi băm và hành tím băm nhuyễn, ướp cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Bạn trộn đều và để ướp trong 15 phút.
- Sau đó, bạn cho khoảng 1/2 muỗng canh nhân thịt lên bánh tráng rế, cẩn thận gấp các mép rồi cuộn tròn lại.
- Bạn cho vào chảo 350ml dầu ăn, đun cho dầu sôi lăn tăn thì cho từng cuộn ram vào rồi chiên giòn.
Bước 5: Pha mắm tôm
- Để pha mắm tôm thì bạn lần lượt cho 1 ít đường đường, 1 ít bột ngọt, 1/2 phần tỏi băm còn lại và ớt trái băm nhỏ vào trộn đều. Phần nêm đường và bột ngọt có thể thêm vào tùy khẩu vị của gia đình bạn nhé!
- Sau đó vắt chanh hoặc tắc vào đánh đều đến khi mắm tôm nổi một lớp bọt trắng lên là được.
Bước 6: Thành phẩm
- Thịt luộc bạn thái miếng mỏng. Lưỡi, gan, phèo non, bao tử heo và huyết cắt thành miếng dày vừa ăn.
- Chuẩn bị một cái mẹt hoặc khay lớn, xếp một lớp lá chuối lên rồi lần lượt xếp bún lá, lòng heo, lưỡi heo, huyết, đậu hũ chiên, thịt luộc và ram thịt lên trên.
- Tiếp đó cho chén mắm tôm thơm lừng vào giữa mẹt rồi đặt thêm một ít rau thơm và ăn leo ăn kèm nữa là hoàn thành
4. Bún thịt nướng - Món ngon cuối tuần đậm đà
Vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi bạn có thể trổ tài làm món bún thịt nước cho cả gia đình thưởng thức nhé. Chỉ một vài công đoạn đơn giản cùng sự bày trí đẹp mắt sẽ tạo thành một món ăn ngon cuối tuần hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 kg thịt thăn heo
- 1.5 kg bún
- Rau xà lách, rau thơm, giá, dưa leo
- 4 quả chanh
- 5 củ hành tím
- 5 củ tỏi, ớt
- ½ chén sả bằm
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu mè, tiêu
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt thăn heo rửa sạch với nước ấm và muối pha loãng. Sau đó cắt thành miếng có độ dày khoảng 0.7 cm. Bạn có thể dùng búa đập thịt để thịt mềm hơn.
- Rau xà lách, rau thơm, giá, dưa leo ngâm với nước muối. Rửa lại thật sạch với nước lạnh.
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt
Củ hành tím, tỏi băm nhuyễn, sả bằm, nước mắm, đường, hạt nêm, muối, dầu mè và tiêu trộn lại với nhau trong một tô lớn. Sau đó cho thịt heo đã cắt lát mỏng vào chung, bóp thịt cho thịt mềm và ngấm gia vị. Để thịt trong tủ lạnh khoảng 12 giờ.
Bước 3: Nướng thịt
Khi thịt đã ngấm gia vị, cho thịt lên vỉ, nhớ tráng dầu lên vỉ để thịt không bị dính. Nướng thịt trên bếp than hồng, trở thịt đều tay để thịt chín đều 2 mặt. Khoảng 20 phút thì thịt chín, cho thịt ra đĩa to.
Bước 4: Làm nước mắm
Để làm nước mắm chua ngọt, bạn pha theo tỉ lệ: 1 nước mắm, 1 đường, 1 nước ấm và 2 quả chanh. Sau khi trộn đều hỗn hộp, cho ớt và tỏi băm nhuyễn vào. Sau đó nêm lại cho vừa ăn.
Bước 5: Thành phẩm
Xếp bún ra tô, kèm theo rau sống, giá và dưa leo, thịt heo nướng xếp lên trên, chan nước mắm chua ngọt vào. Thưởng thức thôi nào.
5. Lẩu Thái tôm chua cay
Đây cũng là một trong những món ngon cuối tuần bạn có thể trổ tài vào bếp làm cho gia đình thưởng thức. Chỉ vài bước đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm là bạn đã có ngay một nồi lẩu thái chua cay ngon tuyệt.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tôm càng xanh 500 gr
- Thơm 1/2 quả (dứa)
- Cà chua 2 trái
- Nước cốt dừa 2 muỗng canh
- Ớt hiểm 3 trái
- Tỏi 10 gr
- Rau húng quế 5 gr
- Bột cà ri 1 muỗng cà phê
- Gia vị lẩu thái 200 ml
- Rau ăn kèm 100 gr (kèo nèo/ rau muống/ bông so đũa/ nấm linh chi...)
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm càng xanh mua về bạn có thể rửa với nước lạnh rồi cắt bớt râu và chân lại cho gọn. Sau đó dùng dao nhọn cắt dọc theo sống lưng để lấy phần chỉ trên lưng tôm. Tiếp theo, bạn dùng cây xiên, xiên dọc theo thân tôm.
- Thơm (dứa) bạn gọt sạch vỏ, rửa sơ với nước sạch rồi cắt lại thành hình hạt lựu nhỏ.
- Cà chua rửa sạch với nước lạnh, một quả cắt đôi bỏ phần hạt rồi cắt lại thành hạt lựu, quả còn lại thì cắt thành hình múi cau.
- Các loại rau ăn kèm bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn, để nguyên đối với những loại hoa nhỏ như thiên lý, so đũa,...
- Tỏi bỏ phần vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt rửa sơ với nước rồi đập dập. Rau húng quế cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu nước lẩu tôm chua cay
Bắc nồi lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun sôi. Khi dầu ăn sôi cho tỏi vào và phi thơm. Khi tỏi đã thơm thì cho cà chua và thơm (dứa) cắt hạt lựu vào và đảo đều.
Khi thơm (dứa) đã dần săn và thơm hơn thì bạn cho vào đó 1 muỗng cà phê bột cà ri, rồi tiếp tục dùng muỗng đảo đều.
Sau khi xào cho hỗn hợp trên thơm thì cho vào nồi 1,5 lít nước lọc, cho thêm 1 gói gia vị lẩu thái nêm sẵn, rồi tiếp tục đun cho đến khi nước sôi lên.
Nước bắt đầu sôi lên thì bạn cho vào nồi 2 muỗng canh nước cốt dừa, thêm vào cà chua cắt múi cau rồi đun sôi thêm khoảng 3 - 5 phút nữa.
Cho tôm vào nồi và vặn lửa lớn rồi nấu cho nước sôi lại lần nữa là được. Lúc này bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho thích hợp với khẩu vị của mình nhé.
Bước 3: Thành phẩm
Món lẩu tôm chua cay tuyệt đỉnh với những con tôm vừa giòn vừa ngọt và nước lẩu chua cay thơm ngon. Những lúc trời mưa mà cả nhà cùng nhau quây quần bên nồi lẩu thì còn gì bằng đúng không nào?
Top 6+ món ngon cuối tuần đãi khách tại nhà dễ làm
1. Gà nướng mật ong thơm phức, vàng óng
Nếu bạn chưa biết đãi khách nên làm món gì thì có thể thử ngay món gà nướng mật ong này nhé. Đây là món ăn có hương vị đậm đà thơm ngon, thịt gà vàng rụm, bên trong ấm mềm cùng lớp sốt mật ong chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 6 đùi gà tỏi
- Hành tím, ớt, chanh
- Gia vị: Dầu hào, tiêu trắng, hạt nêm, giấm ăn, mật ong, muối, bột tỏi, ớt bột, đường, nước mắm, tiêu hạt
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đùi gà sau khi mua về thì bạn cho vào tô lớn, thêm 1 muỗng canh giấm và ít muối rồi xoa bóp kĩ. Tiếp đến bạn rửa thật sạch lại với nước, để ráo.
Hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp đùi gà
Bạn cho đùi gà vào tô lớn, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu trắng, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê bột tỏi, hành tím đã băm nhỏ vào trộn đều. Bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để gà thấm gia vị.
Bước 3: Nướng gà
- Bạn lấy giấy bạc lót vào khay nướng với lò nướng bật 200 độ C, tiếp đến bỏ phần gà đã ướp trên vào lò.
- Sau khi nướng gà tầm 10 - 15 phút, bạn phết hỗn hợp gia vị lên gà để gà có màu đẹp mắt và thơm hơn. Nướng trong vòng 45 phút (hoặc chênh lệch tùy vào khối lượng gà).
Bước 4: Cách làm nước chấm gà nướng
Bạn cho vào chén 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng canh tiêu hạt, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 quả ớt cắt nhỏ, rồi khuấy đều cho hỗn hợp tan.
Bước 5: Thành phẩm
- Gà nướng mật ong ngon là thịt gà phải nướng chín đều, bên ngoài lớp da phải có màu vàng óng ả của mật ong.
- Hơn nữa, thịt gà phải có mùi thơm cũng như thấm vị thật đậm đà mới là ngon.
2. Mực nướng sa tế ngon bá cháy
Đây là món ngon cuối tuần rất thích hợp bổ sung vào mâm cơm đãi khách vừa ngon vừa hấp dẫn lại có cách làm tương đối đơn giản. Món ăn có hương vị cay nồng của sa tế cùng dai giòn của mực chắc chắc sẽ đánh gục vị giác của bất kỳ ai.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Mực ống tươi 500 gr
- Sa tế 2 muỗng canh
- Gừng, sả, tỏi, hành tím.
- Rượu trắng: 100ml
- Que xiên
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế mực
Mực tươi mua về làm sạch, rút bỏ mai mực, mắt mực, túi mực, rửa sạch cả bên trong lẫn bên ngoài với rượu trắng và gừng. Rửa sạch với nước để hết mùi rượu, để nguyên con.
Bước 2: Ướp mực
- Để ướp mực bạn tiến hành pha hỗn hợp nước sốt trong 1 chiếc bát như sau: 2 muỗng sa tế, 2 muỗng canh dầu hào, hành, tỏi, sả băm nhỏ, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng nước lọc. Trộn đều hỗn hợp rồi rưới lên mực.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Trong thời gian ướp mực bạn sẽ chuẩn bị bếp than, vỉ nướng để nướng mực.
Bước 3: Nướng mực
Đặt vỉ nướng lên bếp, dàn đều mực lên trên bắt đầu nướng. Nướng mỗi mặt khoảng 5 phút rồi trở mặt còn lại, quét nhiều lần nước sốt ướp để mực không bị cháy.
Khi thấy mực chín vàng dậy mùi thơm thì cho mực ra đĩa, cắt khúc vừa ăn.
Bước 4: Thành phẩm
Mực chín vàng đều 2 mặt không bị cháy. Cắt mực thành các khoanh đều đặn, trang trí thêm rau xanh đẹp mắt. Thịt mực dai giòn và ngọt thịt. Vừa vị với sự kết hợp mùi thơm của sả tỏi, chút cay cay của sa tế ăn đậm đà.
3. Sườn nướng BBQ ngon đậm vị
Đây là món ăn hấp dẫn, thơm ngon được rất nhiều người yêu thích. Hãy cùng mình vào bếp thực hiện món nướng này để chiêu đãi mọi người thưởng thức nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sườn heo 1 kg
- Bột xá xíu 1 muỗng canh
- Bột tỏi 1 muỗng cà phê
- Sốt BBQ 2 muỗng canh
- Tương ớt, tương đen, tương cà,
- Mật ong 1 muỗng canh
- Nước tương 1 muỗng canh
- Rượu Mai Quế Lộ 1/2 muỗng canh
- Dầu hào 1 ít
- Dầu phi hành tỏi 1.5 muỗng canh
- Gia vị: muối tiêu, bột ngọt
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế sườn heo
Sườn heo sau khi mua về, mang ngâm với nước muối pha loãng, hoặc bạn có thể trụng sơ với nước sôi để làm sạch bụi bẩn và khử mùi hôi, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo, sau đó cắt thành các khúc vừa ăn.
Bước 2: Ướp sườn
- Trộn đều 1 muỗng canh bột xá xíu, 1 muỗng canh dầu phi hành tỏi (hoặc dầu thường), 1/2 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1/3 muỗng cà phê tiêu để làm sốt ướp.
- Đem thịt trộn đều với hỗn hợp trên, dùng bọc thực phẩm bọc tô lại, sau đó cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 tiếng.
Bước 3: Pha sốt
Để làm sốt, trộn đều hỗn hợp gồm 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh tương cà, 1/2 muỗng canh dầu phi hành tỏi, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương và 1/3 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh sốt BBQ.
Bước 4: Nướng sườn
- Cho sườn vào trong nồi áp suất và nấu trong 3 phút đến khi sườn chín mềm.
- Thịt sau khi nấu chín thì cho lên bếp nướng điện, phết đều sốt ướp lên thịt, nướng đều các mặt của thịt đến khi thịt dậy mùi và cháy xém thì gắp thịt ra.
4. Chả nem rán miền Bắc thơm ngon, đúng vị
- 300gr thịt heo xay
- 3 cái nấm mèo
- 3 cái nấm hương
- 1 củ cà rốt
- 2 quả trứng vịt
- 1 bịch bánh tráng chả giò
- Xà lách, rau thơm
- Gia vị: Hành lá, bột nêm, nước mắm, dầu ăn
- Nấm mèo ngâm với nước nóng cho nở ra, sau đó rửa lại bằng nước sạch và băm nhuyễn. Nấm hương cắt bỏ chân, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Chọn củ cà rốt tươi ngon, sau đó gọt bỏ vỏ, rửa sạch và bào sợi, băm nhuyễn.
- Hành lá lặt, rửa sạch đem thái nhỏ. Xà lách và rau thơm rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Ướp nhân
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu đã sơ chế phía trên lại với nhau, thêm vào chút hạt nêm và nước mắm.
- Sau khi trộn đều các nguyên liệu đã sơ chế cùng nước mắm, bột nêm bạn sẽ để trong 5-10 phút cho ngấm gia vị.
- Sau đó đập 2 quả trứng vịt vào đánh đều.
Bước 3 Cuốn nem
- Đến công đoạn cuốn nem, trải bánh tráng chả giò ra thớt. Nếu bánh đa nem khô, cứng thì bạn có thể dùng nước thoa đều lên mặt bánh đa nem để nó mềm ra.
- Sau đó múc nhân bỏ vào trong và cuốn lại. Bạn có thể cuốn nem dài để chiên, khi nào ăn thì dùng kéo cắt ra thành miếng vừa ăn.
Bước 4: Rán nem
Để nem không bị nhũn và dễ chiên hơn thì song song với việc cuốn nem bạn hãy bắc chảo lên bếp cho nóng, bỏ dầu ăn vào đun sôi.
Vừa cuốn nem, vừa bỏ nem vào chảo chiên, nhớ là phải lăn đều sao cho xung quanh nem vỏ bánh se lại sau đó mới rán chín vàng từng mặt.
Khi nem đã chín vàng đều thì bạn vớt ra đĩa, dùng kéo cắt thành miếng vừa ăn.
5. Nộm gà xé phay siêu ngon cho ngày mưa
Đây là món ăn cuối tuần tương đối dễ làm vừa ngon vừa hấp dẫn, rất thích hợp để đãi bạn bè trong những ngày mưa. Thịt gà dai giòn kết hợp với các loại rau thơm cùng vị chua ngọt tạo nên sự thanh mát của món ăn.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 600g đùi gà
- ½ quả xoài
- 50g hành tím khô
- 1 củ hành tây
- 30g rau mùi
- 1 quả cà rốt
- 1 quả chanh
- 1 quả ớt nhỏ
- 3-5 tép tỏi
- 100g đậu phộng rang
- Sả, gừng
- Gia vị: nước mắm, đường, muối
Cách chế biến
Bước 1: Luộc gà
Bạn sơ chế 600g đùi gà với nước trắng cho sạch rồi bỏ vào nồi luộc trong vòng 20 phút, cho thêm 1 cây sả và 1 lát gừng cho thơm hơn. Khi nào thịt gà chín bạn kiểm tra thịt không còn đỏ thì bạn lấy ra sau đó ngâm vào tô nước mát cho phần da được giòn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
- Trong lúc đợi thịt gà chín bạn bào cà rốt với xoài thành những miếng nhỏ dài rồi ngâm xoài, cà rốt vào 2 chén nước để cho cứng giòn hơn.
- Đập dập 3-5 tép tỏi và bằm cùng với 1 trái ớt, bào 50g hành tím khô thành từng lát nhỏ.
- Chuẩn bị thêm 1 bát nước có chút muối để ngâm 1 củ hành tây đã thái nhỏ (múi cau) xong bỏ vô, rồi để tủ lạnh ngăn mát 20 phút. Việc ngâm nước muối có tác dụng giúp giảm bớt mùi hăng của hành.
Bước 3: Phi hành (làm hành phi)
- Bạn cho dầu vào nồi, đợi dầu nóng lên đổ 1 lượng vừa hành đã thái vào. Khi nào hành đã vàng chín, bạn vớt ra cho ráo dầu.
- Bỏ hành đã phi thấm đầy giấy thấm dầu, hành sẽ giữ được độ giòn khá lâu.
Bước 4: Lọc thịt gà
- Đợi cho phần thịt gà đã luộc nguội và khô hẳn, bạn bắt đầu lọc phần thịt gà
- Trước tiên, bạn đặt phần thịt ở trên, phần xương ở mặt dưới rồi bắt đầu từ từ lách dao dưới xương và tách thịt ra khỏi xương.
- Sau khi lọc xong bạn xé thành từng miếng nhỏ sau đó bỏ vào chén.
Bước 5: Trộn nộm gà
Bạn pha nước mắm theo tỉ lệ 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường, phần tỏi ớt đã băm nhỏ vào. Có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị gia đình.
Bạn đổ hết phần rau đã sơ chế và phần thịt gà đã lọc vào 1 cái tô to, bắt đầu bóp cho đều tay và ngấm gia vị. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món ăn này rồi đó.
6. Thịt ba chỉ kho tiêu xanh thơm lừng, cay cay
Đây là một trong những món kho tốn cơm được nhiều người yêu thích cũng rất thích hợp để đãi khách. Dưới đây là hướng dẫn cách làm món này đúng điệu bạn có thể tham khảo nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200g thịt ba chỉ
- 10g tiêu xanh
- 20g củ hành tím
- 20g củ tỏi
- 20g hành lá
- 2 quả ớt hiểm
- Gia vị: Nước mắm, nước màu dừa, muối, đường, tiêu xay, bột canh nấm bào ngư, bột ngọt.
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn mang thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng, rửa lại lần nữa với nước sạch, rồi để ráo. Sau đó, bạn cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, cho vào nồi.
Bước 2: Ướp gia vị
Kế đến, bạn đập dập 20g hành tím và 20g tỏi, đem cả hai băm nhuyễn và cho vào nồi thịt. Tiếp theo, bạn cắt đôi 20g hành lá, lấy phần đầu hành và cắt nhỏ, cũng cho vào nồi thịt.
Bạn thêm vào 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, ⅓ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng cafe bột canh nấm bào ngư, 1 muỗng cafe nước màu dừa, 1 muỗng cafe tiêu, 2 quả ớt hiểm đập dập và trộn các nguyên liệu với nhau, để 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Kho thịt ba chỉ
Bắt nồi lên bếp, đậy nắp lại và kho cho thịt săn lại thì đổ nước ngập mặt thịt. Kế đến, bạn đậy nắp nồi lại và kho trong 15 phút ở mức lửa nhỏ. Sau 15 phút, nồi thịt đã sánh lại thì tắt bếp, dọn ra bàn và trang trí 1 it tiêu xanh là hoàn thành.
Trên đây là những chia sẻ của mình với các bạn về cách làm các món ngon cuối tuần để đãi khách và cho gia đình. Hy vọng các bạn không phải đau đầu vì chọn món đãi khách nữa.
Được viết bởi
Guide
Bình luận
Hãy để lại bình luận của bạn tại đây!