Hướng dẫn cách làm bột gạo cho bé ăn dặm tại nhà đầy đủ dinh dưỡng

Bột gạo là thức ăn khởi đầu truyền thống, quen thuộc nhất đối với các em bé Việt Nam bước vào tuổi ăn dặm. Với nguồn tinh bột lành tính, hương vị mộc mạc tự nhiên, bột gạo giúp bé dễ dàng làm quen với các dạng thức ăn đặc hơn sữa.

Tuy nhiên, tự xay bột gạo thế nào để không bị mốc, nấu thế nào để giữ trọn vẹn dinh dưỡng và có nên chọn bột đóng hộp sẵn hay không? Bài viết dưới đây của Chanh Tươi Review sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bột gạo siêu mịn tại nhà, tỷ lệ nấu chuẩn nhất nhé.

Phân biệt bột gạo tự xay tại nhà và bột gạo đóng hộp ăn liền

Rất nhiều mẹ bỉm nhầm lẫn hai loại bột này dẫn đến việc pha chế sai cách làm bé bị đầy bụng hoặc bột bị vón cục. Bảng so sánh dưới đây sẽ giúp mẹ phân biệt rõ ràng:

Hướng dẫn tự làm bột gạo ăn dặm thơm ngon tại nhà.

Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng, tự làm bột gạo cho bé ăn dặm là giải pháp an toàn và linh hoạt nhất. Bởi vì khi tự làm bột gạo, mẹ có thể chọn được loại gạo ngon và đảm bảo chất lượng, không qua đánh bóng và còn lớp cám gạo. Lớp cám gạo chứa nhiều vitamin nhóm B, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hệ thần kinh cho bé.

Để làm bột gạo cho bé ăn dặm đầy đủ dinh dưỡng và chất lượng, mẹ có thể thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Chọn gạo ngon và lành tính

• Mẹ nên chọn các loại gạo tẻ có hương thơm tự nhiên, độ dẻo vừa phải như gạo tám thơm, gạo Japonica (gạo Nhật) hoặc gạo ST25.
• Lưu ý: Tuyệt đối không dùng gạo nếp để xay bột ăn dặm khởi đầu cho bé  vì gạo nếp chứa hàm lượng Amylopectin rất cao, gây dính đặc khó nuốt  và làm đầy bụng, khó tiêu.

Bước 2: Vo sạch và để ráo

• Vo gạo nhẹ tay 1 - 2 lần để trôi hết bụi bẩn bên ngoài nhưng không chà xát quá mạnh làm mất đi lớp cám gạo bên ngoài chứa nhiều vitamin nhóm B.
• Rải gạo ra mẹt hoặc rây lớn, để nơi thoáng gió cho gạo khô hoàn toàn. Tuyệt đối không đem phơi gạo dưới nắng gắt vì nhiệt độ cao của ánh nắng sẽ làm hạt gạo bị nứt vụn, khi xay bột dễ bị ẩm.

Bước 3: Xay mịn và rây bột

• Cho gạo khô vào máy xay sinh tố có cối xay hạt khô chuyên dụng. Xay liên tục trong vòng 3 - 5 phút.
• Dùng rây lọc bột có lưới siêu nhỏ để lọc lấy phần bột mịn như phấn. Phần lợn cợn còn sót lại trên rây mẹ cho vào máy xay tiếp lần 2.

Bước 4: Bảo quản bột gạo chống mốc

• Đổ bột gạo đã xay vào hũ thủy tinh sạch, khô hoàn toàn và đậy nắp thật kín.
• Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc khu vực có độ ẩm cao (như cạnh bồn rửa chén). Chỉ nên xay lượng bột vừa đủ dùng cho bé trong 2 - 3 tuần, tối đa là 1 tháng.

Công thức và tỷ lệ nấu bột gạo sống chuẩn theo từng giai đoạn

Bột gạo sống tự xay bắt buộc phải nấu chín hoàn toàn trên bếp. Mẹ hãy tham khảo tỷ lệ bột : nước tiêu chuẩn dưới đây để điều chỉnh độ thô phù hợp với hệ tiêu hóa của bé:

• Giai đoạn 5 - 6 tháng (Tập ăn dặm): Pha theo Tỷ lệ 1:20 (Bột loãng 5%). Cứ 10g bột gạo sống mẹ hòa cùng 200ml nước lọc. Bột chín sẽ loãng mịn tương tự sữa đặc, giúp bé dễ nuốt.
• Giai đoạn 7 - 8 tháng: Pha theo Tỷ lệ 1:10 (Bột sệt 10%). Cứ 20g bột gạo sống mẹ hòa cùng 200ml nước lọc. Bột chín sệt nhẹ như hồ lỏng.
• Giai đoạn 9 - 11 tháng: Pha theo Tỷ lệ 1:7 (Bột đặc 15%). Cứ 30g bột gạo sống mẹ hòa cùng 210ml nước lọc. Bột chín đặc sánh giúp bé tập nhai.

Quy trình nấu bột gạo sống kết hợp rau củ và đạm (thịt, cá):

• Bước 1: Hòa tan bột gạo sống với nước lọc lạnh trong nồi khi chưa bật bếp, khuấy đều để bột không vón cục.
• Bước 2: Bật bếp đun lửa vừa, khuấy đều tay liên tục. Khi bột bắt đầu sôi và chuyển sang màu trong (sau khoảng 10 phút), bột gạo đã chín.
• Bước 3: Cho thịt/cá xay mịn vào nồi bột, khuấy nhanh tay đun thêm 2 - 3 phút cho đạm chín kỹ.
• Bước 4: Cho rau củ xay mịn vào nồi đun thêm 1 phút rồi tắt bếp.
• Bước 5: Đợi bột nguội bớt xuống khoảng 50°C, mẹ cho 1 thìa cà phê dầu ăn dặm (dầu olive, dầu gấc, dầu cá hồi) vào khuấy đều rồi cho bé thưởng thức.

Mẹ bỉm cũng có thể cân nhắc 2 cách nấu bột gạo ăn dặm cho bé như sau:

Công thức nấu bột ăn dặm với bí đỏ

• Chuẩn bị 30g bí đỏ và 20g bột gạo.
• Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ, sau đó hấp khoảng 20 phút và xay nhuyễn.
• Trộn bột gạo, nước lọc và bí đỏ đã xay nhuyễn vào nồi, khuấy đều.
• Đun hỗn hợp trên lửa vừa, sau đó vặn nhỏ lửa. Khuấy đều để tránh cháy. Đến khi bột chín, tắt bếp và để nguội trước khi cho bé ăn.

Công thức nấu bột ăn dặm với thịt ức gà và cà rốt

• Chuẩn bị 10g bột gạo, 10g thịt ức gà, ¼ củ cà rốt và 200ml nước lọc.
• Luộc chín thịt ức gà, sau đó xay nhuyễn. (Giữ lại nước luộc gà)
• Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, sau đó luộc cùng với nước luộc gà và xay nhuyễn.
• Đổ bột gạo vào nồi, hòa cùng nước lọc và đun lửa liu riu, khuấy đều.
• Khi bột sôi, thêm thịt ức gà và cà rốt đã xay nhuyễn vào nồi. Tiếp tục khuấy đều đến khi bột chín. Tắt bếp và để nguội trước khi cho bé ăn.
• Các công thức trên giúp mẹ kết hợp nấu bột gạo với các loại rau củ và thịt, bổ sung dinh dưỡng đầy đủ cho bé.

Gợi ý các thương hiệu bột gạo đóng hộp ăn liền được ưa chuộng hiện nay

Nếu mẹ bận rộn không có thời gian tự xay hoặc lo ngại vấn đề ẩm mốc của bột gạo tự làm, các sản phẩm bột gạo đóng hộp chế biến sẵn là giải pháp thay thế hoàn hảo. Các sản phẩm nổi bật bao gồm:

1. Bột gạo nhũ nhi HiPP Organic (Đức): Dòng bột gạo hữu cơ tinh khiết không sữa, không chứa gluten, bổ sung vitamin B1.

2. Bột gạo hữu cơ Aptamil (Đức): 99.99% bột gạo đạt chuẩn hữu cơ châu Âu siêu sạch, cực kỳ lành tính chống dị ứng.

3. Bột gạo ăn dặm truyền thống Mabu Hikoji: Sử dụng gạo Nhật Japonica kết hợp hạt sen, sắn dây (dạng bột sống cần nấu 3 - 5 phút).

4. Bột ăn dặm cháo gạo Wakodo (Nhật Bản): Cháo gạo nấu chín sấy thăng hoa dạng cốm mịn, pha nhanh bằng nước ấm.

5. Bột Ridielac Gold Gạo sữa Vinamilk: Vị bột gạo sữa ngọt ngào quen thuộc dành cho thể trạng trẻ em Việt.

Để xem chi tiết ưu nhược điểm của từng dòng bột gạo đóng hộp kể trên các mẹ có thể xem bài viết Bột ăn dặm cho bé 4 tháng tuổi tốt nhất và Bột ăn dặm cho bé 5 tháng tốt nhất để dễ dàng chọn đúng vị phù hơp với tháng tuổi của bé.

Xem thêm bài viết:

• Review top thương hiệu bột ăn dặm cho bé tốt thơm ngon-dinh dưỡng
• Review top 10+ bánh gạo ăn dặm cho bé nhiều hương vị nên mua
• Review Top 8 bột ăn dặm cho bé 6 tháng tốt, giàu dinh dưỡng
• Review Top 6 bột ăn dặm mặn nào ngon và tốt nhất cho bé?
• Review top 8 bột ngọt ăn dặm cho bé thơm ngon, bổ dưỡng

Tự tay chuẩn bị những bát bột gạo thơm ngon, chuẩn vị tại nhà không chỉ giúp mẹ hoàn toàn yên tâm về chất lượng vệ sinh mà còn mang đến cho bé yêu nguồn dinh dưỡng an toàn nhất trong những năm tháng đầu đời. Dù mất thêm một chút thời gian, nhưng niềm vui nhìn thấy con ăn ngon miệng và lớn khôn mỗi ngày chắc chắn sẽ là thưởng vô giá cho sự kiên nhẫn của mẹ. Chúc mẹ thực hiện thành công và có một hành trình ăn dặm thật hạnh phúc cùng bé!