Cà tím làm món gì ngon? 10+ món ngon từ cà tím dễ làm nhất

Cà tím làm món gì ngon? Đây là nguyên liệu có thể kết hợp với các nguyên liệu khác làm được rất nhiều món ăn ngon. Hãy tham khảo 10+ cách chế biến cà tím cho bữa cơm gia đình dưới đây nhé!

1. Thành phần dinh dưỡng của cà tím

Trong mỗi 100g cà tím có chứa khoảng 3g chất xơ, 0.2g chất béo, nhóm Vitamin B1, B3, B6, B9, B5, B2, Vitamin E, Choline, Vitamin K. Ngoài ra, cà tím còn chứa nhiều khoáng chất như Đồng, Mangan, Magie, Kali và nhóm hàm lượng ít hơn bao gồm: Kẽm, Sắt, Canxi, Phốt pho,... Đặc biệt, cà tím có lượng calo thấp chỉ khoảng 24 calo trong mỗi 100g tương đương với 1.7% lượng calo cần nạp vào hàng ngày. Có thể thấy cà tím là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

• Hỗ trợ tiêu hóa: Cà tím chứa chất xơ và nước, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và ngăn chặn tình trạng táo bón.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C trong cà tím có thể giúp củng cố hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh truyền nhiễm và cảm cúm thông thường khi thay đổi thời tiết
• Giảm cân: Thành phần cà tím chứa ít calo, giàu chất xơ giúp giảm cảm giác đói và no lâu, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân.
• Bảo vệ sức khỏe mắt: Chất lutein và zeaxanthin trong cà tím rất tốt cho mắt, bảo vệ mắt khỏi tác động của tia UV và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến mắt như đục thủy tinh thể ….
• Bổ sung vitamin và khoáng chất quan trọng: Cà tím là nguồn vitamin A, vitamin C, vitamin K, vitamin B6, folate, potassium và manganese.
• Giảm nguy cơ ung thư: Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng cà tím có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư như ung thư đại trực tràng và ung thư vú.
• Hỗ trợ kiểm soát đường huyết: Cà tím có thể giúp kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ mắc tiểu đường loại 2.

2. Cà tím làm món gì ngon? Gợi ý 10 món ngon từ cà tím giàu dinh dưỡng, dễ làm

Cà tím nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu

Đây là món nướng dân dã, rất hấp dẫn. Bạn có thể dễ dàng làm nướng cà tím ngon với chiếc nồi chiên không dầu ngon không thua kém nướng bằng bếp than hoa truyền thống.

Nguyên liệu:

• Cà tím lớn 1 quả
• Hành lá Boaro 4 muỗng canh
• Ớt bột Hàn Quốc 1 muỗng cà phê
• Ớt sừng 1 muỗng canh
• Lạc rang 2 muỗng canh
• Dầu sôi 2 muỗng canh
• Muối 1/4 muỗng cà phê
• Nước tương 3 muỗng canh
• Đường 1/2 muỗng canh

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà tím rửa sạch, bỏ phần cuống và để ráo. Kế tiếp, bạn dùng nĩa xăm vài đường lên trên cà tím. 
• Hành Boaro sau khi mua về, bỏ phần gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, cắt lát mỏng. 
• Lạc sau bạn đem đi rửa qua rồi ngâm nước khoảng 5 phút, vớt lạc ra để ráo. Bắc chảo nóng lên, chỉnh lửa nhỏ sau đó cho lạc vào và rang chín.

Bước 2: Sốt phết

• Bạn đặt chảo lên, chỉnh lửa nhỏ rồi đun 2 muỗng canh dầu, đợi dầu sôi thì tắt bếp. Sau đó, bạn dưới 2 muỗng canh dầu sôi vào chén có hành Boaro. Tiếp đó, bạn thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt sừng vào và khuấy đều.

Bước 3: Nướng cà tím bằng nồi chiên không dầu

• Bạn lót giấy nến vào lòng nồi của nồi chiên không dầu. Sau cho cà tím vào, nướng 200 độ trong 15 phút để cà tím chín. Sau đó, bạn dùng dao xẻ giữa cà tím cả rồi tách ra làm đôi và rưới sốt lên tím, nướng thêm 2 phút.
• Bạn đem phần cà tím đã nướng ra đĩa, sau đó rưới đều 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 2 muỗng canh lạc rang lên cà tím.

Cà tím làm món gì ngon| Cà bung đậu thịt

Đây là món ăn dành cho các bạn chưa biết cà tím làm món gì ngon tham khảo nhé. Món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon, đặc biệt thích hợp ăn vào những ngày mát mẻ, hơi se se lạnh. Thịt kho mềm, cà chua và cà tím chua chua ngọt ngọt kết hợp cùng vị béo bùi của đậu hũ, thêm nước dùng đậm vị chắc chắn ai cũng thích. 

Nguyên liệu:

• 2 lạng thịt ba chỉ
• 3 quả cà tím
• 5 bìa đậu phụ
• Hành là, tía tô, lá xương sông, lá lốt
• 1 mẩu nghệ tươi, 2 nhánh hành khô
• Nước mắm, bột nêm

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Cà tím rửa sạch, thái miếng con chì
• Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, có thể thái con chì hay thái kiểu rang đều được
• Đậu phụ xắt miếng vừa ăn
• Nghệ tươi gọt vỏ, giã nhỏ lấy nước
• Hành khô thái nhỏ

Bước 2: Đậu sắt miếng, cho vào chảo rán vàng thì vớt ra đĩa

Bước 3: Cho thịt đã thái vào đảo đều cho mỡ của thịt tự chảy ra. Khi thịt đã xém 2 mặt thì bỏ ra đĩa.

Bước 4: Dùng mỡ của thịt vừa làm để phi hành, sau đó cho thịt và cà tím vào xào qua, nêm nếm gia vị 

Bước 5: Trong khi xào sơ, bạn cho nước nghệ tươi vào đảo cùng cà và thịt. Bạn có thể nghệ tươi vì thơm và màu đẹp hơn dùng bột nghệ.

Bước 6: Xào 5 phút để thịt và cà ngấm gia vị, bạn cho nước vào ngập thịt, tiếp tục đun lửa nhỏ khoảng 15 phút nữa. Bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục cho đậu đã rán vào đun tiếp 15 phút nữa nhé! Sau đó, tắt bếp, thái nhỏ hành lá, tía tô, lá lốt, lá xương sông, cho vào nồi canh đảo đều cho chín là có thể múc ra tô để thưởng thức. 

Cà tím kho tương ớt

Cà tím kho tương ít siêu ngon, mà cách làm cực kỳ đơn giản. Vị béo của cà tím kết hợp cùng nước sốt đậm đà, ngọt tự nhiên từ các loại rau củ tạo nên món ăn thanh đạm, thơm ngon. Bạn có thể ăn món này kèm với cơm hoặc bún nhé!

Nguyên liệu:

• Cà tím: 2 quả
• Đậu hũ bi chiên: 15 miếng
• Hành boa-rô: 1 cây
• Ớt: 1 quả
• Gia vị 10gr(nước mắm chay/ bột ngọt/ hạt nêm chay/ nước tương/ tương ớt)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà tím rửa sạch và cắt thành từng khoanh xéo dày 1 - 1,5 cm.
• Hành boa-rô rửa sạch, dùng cả phần lá lẫn phần gốc và cắt thành từng khúc 3 - 4 cm.
• Ớt sừng rửa sạch đập dập và cắt đôi hoặc cắt nhỏ tùy theo ý bạn nhé.

Bước 2: Chiên cà tím

• Đầu tiên bạn hãy đun sôi một chảo dầu lên, sau đó bỏ những khoanh cà tím cắt khúc vào để chiên.
• Cà chiên đến khi bạn dùng đũa ấn thử thấy vừa mềm là có thể vớt ra được.

Bước 3:  Kho cà tím

• Chuẩn bị 1 cái nồi, cho vào 1/2 chén nước cùng 1,5 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng nước màu, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt và 2 muỗng tương ớt. Sau đó bạn khuấy đều lên và nhớ nêm nếm lại để hợp khẩu vị gia đình mình hơn nhé.
• Tiếp đến bạn đặt nồi nước sốt trên lên bếp đun lên đến khi sôi. Khi nước sốt sôi, bạn cho đậu hũ vào trước, vì đậu hũ khó thấm nhất trong những nguyên liệu đã chuẩn bị.
• Sau khi bỏ đậu vào được 30 giây - 1 phút thì bạn xếp cà tím lên trên đậu, tiếp đến là ớt và hành paro. Lúc này bạn nhớ để lửa nhỏ thôi nhé rồi dùng muỗng múc phần nước sốt bên dưới rưới đều lên cà. Cuối cùng là đậy nắp lại đợi 5 phút rồi tắt bếp.

Cà tím nhồi thịt

Món cà tím nhồi thịt có màu vàng đều bắt mắt, hấp dẫn, nóng hổi thơm lừng. Món ăn giòn giòn hòa quyện cùng phần nhân thịt mềm được nêm nếm vừa miệng chắc chắn sẽ khiến bạn ăn là mê. Hãy tham khảo ngay cách làm nếu bạn vẫn đang tìm kiếm cà tím làm món gì ngon nhé!

Nguyên liệu:

• Thịt heo 200g (nạc mông)
• Trứng gà 1 quả
• Cà tím 5 quả
• Cà rốt 1/3 củ
• Tỏi 3 tép
• Hành lá 2 nhánh
• Bột năng 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cà tím

• Bạn rửa sạch cà tím với nước rồi dùng dao cắt khoanh tròn và ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút.
• Sau khi ngâm, dùng muỗng khoét phần ruột bên trong, tiếp tục ngâm riêng phần vỏ và phần ruột trong nước muối pha mới khoảng 10 phút.
• Cuối cùng, vớt vỏ và ruột cà tím ra rửa lại nước sạch, để ráo nước. Phần lõi cà tím bạn băm nhỏ để trộn với phần nhân thịt.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Thịt mua về bạn rửa sạch, sau đó cho vào máy xay thịt và xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn.
• Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ sau đó bào sợi nhỏ hoặc cắt hạt lựu nhỏ.
• Bóc vỏ 3 tép tỏi rồi băm nhuyễn
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ

Bước 4: Trộn nhân thịt

Trộn phần thịt đã xay nhuyễn với phần lõi cà tím đã băm nhỏ. Sau đó, bạn cho hành lá, cà rốt, tỏi đã sơ chế vào trộn đều. Tiếp đến, nêm vào hỗn hợp 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 quả trứng gà và 1 muỗng cà phê bột năng. Cuối cùng, trộn đều cho hỗn hợp nhân thịt thấm gia vị.

Bước 5: Làm cà tím nhồi thịt chiên

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi khi dầu nóng, cho vỏ cà tím đã cắt khoanh vào, sau đó dùng muỗng múc thịt vào từng miếng cà tím. Chiên nhỏ lửa cho đến khi thịt chín đều. Khi cà tím nhồi thịt đã chín và vàng đều 2 mặt thì bày ra dĩa và thưởng thức.

Salad cà tím ớt chuông

Salad cà tím ớt chuông là một trong những món gỏi trộn vừa thơm ngon, tốt cho sức khỏe, lại đơn giản, dễ thực hiện. Món ăn là lựa chọn hoàn hảo, giúp cân bằng vị giác, chống ngấy khi những bữa ăn có quá nhiều món dầu mỡ.

Nguyên liệu:

• Cà tím 450g
• Ớt chuông đỏ 113g
• Ớt chuông xanh 113 gr
• Hành tây tím 113 gr
• Rau mùi tây cắt nhỏ 31 gr (parsley)
• Ngò rí cắt nhỏ 31 gr
• Thì là sấy khô 1/2 muỗng cà phê
• Nước cốt chanh 4 muỗng canh
• Tỏi 20 gr
• Dầu oliu 9 muỗng canh
• Gia vị 1 ít (đường; muối; tiêu)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế rau củ

• Cà tím, ớt chuông các bạn ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.
• Cà tím cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn dày khoảng 2 - 3cm.
• Ớt chuông cắt lát, sao cho kích thước bằng với cà tím.
• Hành tây tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. 
• Tỏi đập dập, băm nhỏ
• Thì là sấy khô các bạn cho vào cối, nghiền nhỏ.

Bước 2: Xào cà tím

Bạn đặt chảo lên bếp, cho 5 muỗng canh dầu oliu vào và đợi dầu nóng, bạn cho toàn bộ phần cà tím vào và xào ở lửa vừa. Sau khoảng 5 - 6 phút, cà tím chín vàng và xém cạnh, bạn tắt bếp, sau đó thêm 1/4 muỗng cà phê muối và trộn đều rồi cho ra tô.

Bước 3: Xào rau củ

• Lau sạch chảo bằng khăn giấy sau đó thêm 2 muỗng canh dầu oliu vào và đun nóng, cho tiếp phần hành tím, tỏi băm vào chảo và phi thơm.
• Khi hành tỏi đã dậy mùi, thêm tiếp ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ vào xào ở lửa vừa trong khoảng 2 phút cho ớt chín. 
• Tiếp đó, bạn cho 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê thì là nghiền vào chảo và đảo đều thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp, cho ra tô, để nguội.

Bước 4: Trộn salad

Bạn cho cà tím, ớt chuông xào vào 1 tô. Tiếp đó, bạn cho 4 muỗng canh cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh dầu oliu, rau mùi tây, ngò rí vào tô và trộn đều.

Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi dùng màng bọc thực phẩm bao lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ là có thể thưởng thức.

Cà tím xào tôm thịt

Món ăn là sự kết hợp giữa cà tím nướng béo ngậy cùng sốt tôm thịt đậm đà tạo nên món ăn thơm ngon, cực kỳ đưa cơm. Bạn có thể ăn với cơm hoặc kèm với món khai vị khác.

Nguyên liệu:

• 200gr cà tím
• 200gr tôm sú
• 100gr thịt ba chỉ
• 150gr cà chua bi
• 20gr rau tía tô
• 20gr lá lốt
• Nguyên liệu khác: Hành tím băm, tỏi băm, ớt
• Gia vị: Dầu ăn, tiêu xay, bột nghệ, đường, giấm, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà tím bạn đem rửa sạch với một ít nước muối pha loãng sau đó để cho ráo nước. Bạn bào sơ vỏ cà tím, chẻ làm tư rồi cắt thành khúc khoảng 3cm.
• Tôm sú bạn lột vỏ để lại phần đuôi, bỏ phần đầu đi rồi chẻ lưng để lấy chỉ đen sau đó rửa sạch để ráo
• Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Lá lốt và tía tô lặt lá héo xong rửa sạch, cắt nhỏ
• Cà chua bi bạn rửa sạch cắt làm đôi còn ớt thì bạn đập dập khoảng 2 trái.

Bước 2: Ướp tôm và thịt

• Bạn làm hỗn hợp gia vị ướp với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ và 1 muỗng canh hành tím và tỏi băm, trộn đều các nguyên liệu lại.
• Sau đó bạn chia gia vị làm hai phần, một phần ướp tôm và một phần ướp thịt khoảng 10-15 phút.

Bước 3: Xào cà tím với tôm thịt

• Đầu tiên, bạn nấu một nồi nước và cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột nghệ. Khi nước sôi thì bạn cho chần sơ cà tím qua nước để cà tím thấm gia vị, mềm và có màu đẹp.
• Tiếp đến bạn cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm rồi cho phần thịt ba chỉ vào xào cho thịt săn lại, bạn cho tiếp phần tôm sú vào xào chung, khi thịt và tôm đều đã chín thì bạn cho ra cái đĩa riêng.

Sau đó bạn xào cà tím và cà chua bi, thêm một chén nước nhỏ vào chảo và nêm nếm với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh giấm và ớt đã đập dập vào.

Để hoàn thành món ăn, khi cà tím đã gần chín thì bạn hãy cho phần thịt và tôm vừa xào vào cùng với rau tía tô, lá lốt rồi xào sơ thêm khoảng 1 phút và tắt bếp là xong.

Lươn om cà tím

Nếu bạn chưa biết cà tím làm món gì ngon, tốt cho sức khoẻ thì tham khảo ngay món lươn om cà tím. Đây là món ăn giàu dinh dưỡng có vị ngọt từ thịt lươn, vị béo ngậy của cà tím kết hợp với các loại nguyên liệu khác. Ăn món ăn kèm cơm hoặc bún đều tuyệt vời nhé.

Nguyên liệu:

• Lươn 250g
• Thịt ba rọi 100g
• Cà tím 200g
• Đậu hủ non 1 miếng
• Nước lọc 500ml
• Bột năng 1 muỗng canh
• Sả 1 cây
• Riềng 1 củ
• Ớt 1 trái
• Nghệ 1 củ
• Húng lìu 1/3 muỗng cà phê
• Rượu trắng 1 muỗng cà phê
• Rượu hoa tiêu 1 muỗng cà phê 
• Muối 20g

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp gia vị

• Lươn mua về sau khi làm sạch, cắt phi-lê lươn thành từng miếng vừa ăn, ướp với rượu và húng lìu cho bớt tanh. Sau đó cho hạt nêm, bột ngọt, dầu mè, rượu hoa tiêu vào ướp trong ít phút.
• Thịt ba rọi rửa sạch cắt miếng vừa ăn, luộc qua với nước nghệ và muối cho thấm gia vị.

Bước 2: Chiên nguyên liệu

• Cà tím ngâm nước muối loãng trong 15 phút, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn, ướp với nước nghệ, hạt nêm 2 phút rồi lăn qua bột năng, chiên hành vàng.
• Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn, chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Làm lươn om cà tím

• Trải phi-lê lươn ra cho ba rọi vào trong cuộn tròn và buộc lại bằng cọng hành tươi, chiên vàng. 
• Chuẩn bị một cái nồi cho nước dùng vào nồi, thêm một ít riềng , sả, ớt và cho lươn vào, om trong 10 phút, thêm đậu hũ, cà tím và nước bột năng cho sánh lại.

Món ăn có vị ngọt của lươn, cà tím, vị thơm của riềng, cay nhẹ của ớt cùng với hương thơm của nghệ làm cho món ăn thật hấp dẫn.

Hy vọng với bài viết này bạn đã biết cà tím làm món gì ngon. Các món ăn ngon từ cà tím mình chia sẻ đều dễ làm, dễ thực hiện nên các bạn có thể làm tại nhà nhé!