Bột Whey là gì? Công dụng như nào? Cách sử dụng Whey Protein hiệu quả

Bột Whey là một loại thực phẩm chức năng có nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể đặc biệt là những người tập luyện thể thao cũng như tập thể hình, tăng cân, tăng cơ.

Tuy nhiên nhiều người chưa biết cách sử dụng sản phẩm để đem lại hiệu quả tốt nhất. Nếu bạn cũng vậy, hãy tham khảo bài viết này trước nhé!

1. Bột Whey là gì? Làm từ gì?

Bột Whey còn có tên khác là đạm whey, whey protein hay bột whey protein. Đây là một loại hỗn hợp được chiết xuất từ các loại protein phân lập chiếm 20% trong váng sữa. 

Trong quá trình sản xuất phô mai, các chuyên gia sẽ thu được thành phẩm phụ là whey, trải qua thêm nhiều quy trình chế biến tiếp theo như lọc, tinh chế và sấy khô sẽ thu được thành phẩm là whey protein. 

Whey protein là một loại protein hoàn chỉnh chứa 9 loại axit amin cần thiết, chuyển hóa nhanh chóng nên hấp thu ngay lập tức vào máu và các bộ phận khác trên cơ thế như gân, da, hormone, enzyme,…

Đạm whey có hương vị thơm ngon, dễ dàng sử dụng và kết hợp vào chế độ ăn hàng ngày. Ngoài việc bổ sung protein thì sữa whey còn có tác dụng nào khác nữa? Hãy cùng mình tìm hiểu nhé.

2. Tác dụng của Whey là gì?

Whey protein là một trong những chất bổ sung dinh dưỡng không những mang lại tác dụng tuyệt vời cho người tập thể hình mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe khác cho người sử dụng. Vậy tác dụng của whey protein là gì?

Sau đây là các tác dụng tuyệt vời của whey khi bạn bổ sung nó vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày:

2.1. Nguồn protein dồi dào

Để nạp một lượng đầy đủ protein thiết yếu vào cơ thể qua việc ăn uống bình thường rất khó, và khi bạn là vận động viên hay gymer thì lượng bổ sung protein còn nhiều hơn bình thường nữa.

Vì vậy, đạm whey được xem là một phương pháp bổ trợ tuyệt vời trong việc đảm bảo đủ lượng protein vào cơ thể do whey được tiêu hóa và hấp thụ vào cơ thể nhanh chóng.

Ngoài ra, whey chứa cực ít tạp chất giúp bạn không lo bị dư chất như khi ăn nhiều thịt.

2.2. Thúc đẩy tăng khối lượng và sức mạnh cơ bắp

• Hàm lượng axit amin cao ngăn ngừa mất cơ bắp theo tuổi tác
• Cung cấp lượng protein cần thiết giúp phát triển cơ bắp
• Tăng giải phóng các hormone kích thích cơ bắp phát triển
• Chứa nhiều leucine kích thích protein ở thể phân từ và di truyền
• Tăng tốc độ phục hồi cơ tối ưu sau khi tập luyện cường độ cao, giúp tăng hiệu suất cơ bắp
• Nhiều bạn dùng bột whey tăng cân nhưng thực chất đó là tăng trọng lượng cơ và duy trì cơ bắp vì whey không được sản xuất với mục đích tăng cân

2.3. Giảm mỡ, giảm cân

Có thể bạn chưa biết, đạm whey còn có khả năng hỗ trợ trong quá trình giảm cân. Whey tạo cảm giác no lâu, giúp điều chỉnh sự thèm ăn,  tăng tốc độ trao đổi chất và duy trì khối lượng cơ bắp khi giảm cân. 

Tuy nhiên bạn không nên dùng whey để thay thế các bữa ăn chính vì điều nãy sẽ phá vỡ cân bằng dinh dưỡng của cơ thế.

2.4. Làm lành vết thương

Bổ sung đạm whey giúp tăng cường chất đạm trước và sau phẫu thuật, giúp vết thương, vết loét mau lành hoặc vết mổ hồi phục nhanh, tốt cho quá trình phục hồi các nạn nhân sau bỏng.

2.5. Giảm huyết áp

Whey còn cung cấp chất ức chế ACE giúp thư giãn mạch máu và giảm huyết áp đáng kể Các chuyên gia cho rằng bổ sung whey protein 54g một ngày trong 12 tuần giúp làm giảm huyết áp tâm thu 4%.

2.6. Điều trị tiểu đường loại 2

Theo nghiên cứu, whey hiệu quả trong việc kiểm soát lượng đường trong máu và giúp tăng isulin (kích thích hấp thu đường huyết và giữ trong giới hạn cho phép).

Whey dung nạp lượng đường ở mức độ vừa phải ở người bình thường và kể cả bệnh nhân tiểu đường loại 2. Uống một lượng nhỏ trước bữa ăn có thể kiếm soát lượng đường trong máu của những người đái tháo đường loại 2.

2.7. Chống và giảm viêm

Với lượng protein cao được thu nạp vào cơ thể giúp giảm viêm, giảm đau nhức, đẩy nhanh quá trình phục hồi sửa chữa các tế bào mô tổn thương trong quá trình tập luyện thể thao đồng thời tăng sức bền sau buổi tập.

2.8. Chống oxy hóa

Đạm whey có chứa nhiều cysteine giúp tăng cường khả năng chống oxy hóa, giảm stress và tăng glutathione (một trong những chất chống oxy hóa quan trọng nhất với cơ thể con người).

3. Hướng dẫn sử dụng Whey protein cho người mới bắt đầu

3.3. Mới bắt đầu tập gym thì nên uống loại nào?

Các bạn mới bắt đầu tập thể hình cần dựa vào vào 3 tiêu chí sau để chọn mua được loại whey phù hợp cho bản thân nhất, đó là: điều kiện kinh tế, mục tiêu luyện tập và cơ thể có bị dị ứng sữa hay không.

Với người có điều kiện tài chính tốt và muốn tăng cơ nhanh, có thể sử dụng các sản phẩm whey protein hyfrolyzed. Nếu bạn còn là người dị ứng với đường lactose hãy thử dùng whey protein isolate. Nhãn hiệu tham khảo: Myprotein Impact Whey Isolate, Mutant Iso Surge, Nitrotech Whey Gold 8lbs,…

Nếu kinh phí bạn eo hẹp và không bị dị ứng lactose, cần tăng cơ từ từ thì có thể chọn sản phẩm whey protein concentrate và whey protein blend. Nhãn hiệu tham khảo: Impact Whey Protein, Combat 100% Whey.

Ngoài ra, các bạn có tài chính trung bình nhưng vẫn muốn dùng loại whey có protein cao thì có thể tham khảo bột whey iso pro, đây là sản phẩm kết hợp giữ whey isolate và whey hyfrolyzed giúp tạo ra loại protein tinh khiết và lành mạnh nhất với giá thành hợp lý.

3.4. Cách pha đúng nhất

Whey protein không những linh hoạt thời điểm dung nạp mà còn đa dạng cách pha, các bạn có thể chọn cách pha sao cho tiện lợi và phù hợp nhu cầu sở thích của bản thân.

1. Dùng muỗng khuấy: cách này đơn giản và tiết kiệm thời gian nhất. Bạn chỉ cần cho bột vào ly nước hoặc nước ép trái cây được đong theo hướng dẫn rồi khuấy muỗng trong 20 giây là hoàn thành.
2. Dùng bình loại có nắp kín hoặc bình giữ nhiệt: tiện lợi khi đem theo các buổi tập. Các bạn cho bột và nước/sữa tách béo/nước ép theo tỉ lệ vào bình và đậy kín nắp, lắc mạnh tay trong 1 phút sẽ có 1 ly whey thơm ngon.
3. Dùng máy xay sinh tố: các bạn có thêm cho thêm vào các loại hạt ngũ cốc hoặc hoa quả thơm ngon cùng với đá lạnh rồi xay nhuyễn.
4. Làm bánh hoặc điểm tâm: sử dụng whey trộn cùng với bột làm bánh để ra các loại bánh dưỡng chất hoặc ăn kèm sữa chua, yến mạch, ngũ cốc…. vào buổi sáng.

4. Các loại sữa Whey Protein phổ biến

Hiện nay dòng sữa whey protein dạng bột có 4 loại sản phẩm chính, đó là:

- Whey protein concentrate (WPC): là một dạng protein cô đặc có chứa nhiều protein từ 70% đến 80% cùng 1 lượng nhỏ đường lactose và chất béo. Sản phẩm này có hương vị vô cùng thơm ngon hấp dẫn giúp người uống không bị ngán.

Đây là sản phẩm có giá thành rẻ, tuy nhiên chứa nhiều đường lactose vì vậy không phù hợp với người sử dụng mẫn cảm với đường lactose.

- Whey protein isolate (WPI): là loại protein cô lập chứa đến 90% protein đồng thời ít chất béo và đường lactose, là dòng sản phẩm whey tinh khiết có khả năng hấp thu cực nhanh, vì vậy giá thành sẽ hơi cao.

- Whey protein hydrolysate (WPH): còn được gọi là whey thủy phân là dòng sản phẩm cao cấp nhất hiện nay. Protein được chắt lọc siêu tinh khiết, không có tạp chất và không chứa lactose, giúp dễ tiêu hóa, khả năng hấp thụ và thẩm thấu cao.

- Whey protein blend: còn gọi là whey hỗn hợp, là sự kết hợp của whey protein isolate và protein concentrate, tạo ra sản phẩm có thành phần protein cao nhưng giá lại hợp lý.

5. Một số câu hỏi liên quan đến Whey protein

Dưới đây là tổng hợp các câu hỏi thường gặp nhất về sản phẩm whey protein.

- Đạm whey có phải thuốc không? 

Whey protein không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh, whey chỉ là một dạng bột sữa có nguồn gốc từ sữa bò, được coi là một dạng thực phẩm bổ sung chức năng, hỗ trợ tăng cường protein giúp phát triển cơ bắp.

- Ngưng uống bột Whey có bị tác dụng phụ không?

Ngưng uống whey không làm ảnh hưởng đến sức khỏe hay quá trình tập luyện của bạn. Tuy nhiên bạn phải bổ sung lượng protein từ các loại thực phẩm khác để bù cho lượng protein mà các bạn ngưng uống whey để tránh thiếu dinh dưỡng.

- Vì sao trong thời gian uống sữa Whey thường hay buồn ngủ?

Nguyên nhân là do các bạn uống quá nhiều bột trong một lần, khiến cho lượng đường tăng nhanh đột ngột gây buồn ngủ. Để khắc phục điều này bạn nên giảm liều lượng uống hoặc lựa chọn whey không đường hoặc ít đường.

- Uống Whey bị dị ứng vì sao? Phải làm thế nào?

Uống whey bị đau bụng, khó tiêu hoặc tiêu chảy nghĩa là bạn đang dị ứng với whey, khả năng cao là với thành phần enzyme tiêu hóa lactose trong sữa. Hãy chọn các loại bột khác như whey isolate hoặc whey hydrolyzed.

- Vì sao uống Whey bị đau bụng?

Đau bụng là một trong những triệu chứng dị ứng với thành phần lactose trong whey protein. Hãy chọn các loại bột khác như whey isolate hoặc whey hydrolyzed.

Hoặc bạn nên ngưng sử dụng và xem xét kỹ thành phần trong bột để quyết định có sử dụng tiếp hay không.

- Uống Whey nhiều có bị gout không?

Hiên nay chưa có thông tin và bằng chứng khoa học nào chứng mình whey protein gây gout cho người sử dụng. Tuy nhiên, nếu bị gout thì các bạn nên tham khảo ý kiến bác sỹ trước khi quyết định sử dụng.

- Uống whey nhiều bị khó tiêu vì sao?

Bạn bị khó tiêu khi uống whey điều đó không có nghĩa là do chất lượng bột kém, khả năng cao là do bạn bị mẫn cảm với đường lactose, làm rối loạn tiêu hóa gây ra khó tiêu đau bụng. Để khắc phụ bạn hãy chọn loại sản phẩm không chứa lactose.

- Uống whey có hại thận, gan không?

Theo nghiên cứu, đạm hoàn toàn không gây hại cho thận và gan, tuy nhiên với những người đang có bệnh về gan thận và các vấn đề liên quan thì việc thu nạp nhiều đạm có khả năng khiến thận và gan suy yếu.

Như vậy, nếu bạn đang khỏe mạnh thì uống whey sẽ không gây hại Nếu đang có vấn đề về thận và gan, hãy hỏi ý kiến bác sỹ trước khi sử dụng.

- Uống Whey có bị nổi mụn không?

Trong một vài trường hợp, người uống bột whey bị nổi mụn ở mặt và lưng. Đó là do trong whey có chứa IGF-1 là một loại hormone khiến da bị sản sinh nhiều dầu, làm tế bào dính nhau trong lỗ chân lông làm lỗ chân lông tắc gây mụn.

Để giảm bớt tình trạng này, hãy cắt giảm lượng protein vào cơ thể đồng thời bổ sung phần protein thiếu qua đường ăn uống, uống nhiều nước, ăn nhiều rau củ quả, hoặc lựa chọn loại đạm whey tinh khiết hơn.

- Whey pha không tan hoặc nhiều bọt có sao không?

Nếu pha bột bị vón cục và không hòa tan sẽ khiến các chất dinh dưỡng khó hấp thu hết vào cơ thể được, như vậy sẽ rất lãng phí mà còn không hiệu quả.

Để tránh tình trạng trên, các bạn nên pha bột với nước ở nhiệt độ bình thường, sau đó tùy khẩu vị các bạn có thể hòa thêm nước ấm hoặc thêm đá.

Càng ngày càng nhiều người nhận thức được tầm quan trọng của việc tập thể dục thể thao đối với sức khỏe cơ thể. Việc tập luyện giúp tăng cường sức đề kháng, sức bền, phòng ngừa nhiều bệnh tật đồng thời hấp thu dinh dưỡng tốt hơn và hỗ trợ trao đổi chất.

Kết hợp tập thể thao với chế độ dinh dưỡng phù hợp cùng với uống whey sẽ giúp bạn có cơ thể khỏe mạnh và đẹp cân đối. Tuy nhiên cần lưu ý để tăng cơ thành công thì việc bổ sung bột whey chỉ chiếm 30%, còn lại phụ thuộc vào khẩu phần dinh dưỡng hàng ngày bạn.