Cá cam làm món gì ngon? 11 món ăn siêu ngon từ cá cam

Cá cam làm món gì ngon chắc hẳn là câu hỏi mà các mẹ hay các bạn yêu thích nấu ăn đã từng tìm kiếm khi nấu món ăn này. Trước tiên đây là một loài cá có độ dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể chúng ta. Do đó mà cá cam đã được chế biến thành rất nhiều loại món ăn ngon, đậm đà hương vị. Hôm nay, hãy cùng nhau bỏ túi 11 món ăn chế biến từ cá cam và công thức của từng loại món ăn đó để bạn có thể tự tay nấu những món ăn siêu ngon này dành cho gia đình và người thân bạn nhé!

Kinh nghiệm chế biến cá cam làm món gì ngon cho các bà nội trợ

1. Cá cam nướng muối ớt

Cá cam làm món gì ngon? Nướng muối ớt có ngon như các loại cá khác không? Thịt cá cam có độ ngọt và dai tự nhiên do đó khi đem nướng, bạn chắc chắn sẽ càng bất ngờ bởi càng làm tăng lên được hương vị của món ăn, cùng kết hợp với muối ớt cay cay nơi đầu lưỡi đã khiến cho mọi người không thể dừng đũa.

Món cá cam nướng có thể ăn cùng bát cơm trắng nóng hổi nghi ngút khói hoặc cuốn cùng bánh tráng đều rất tuyệt vời. Có thêm một chén muối ớt nặn thêm một vài lát chanh sẽ càng tuyệt hảo hơn rất nhiều đấy.

Nguyên liệu:

• Cá cam 1 con(khoảng 1 kg)
• Muối hạt 2 muỗng canh
• Ớt sừng trâu 1 trái
• Tỏi 3 tép
• Hành tím 7 củ
• Sả 2 tép
• Nước mắm 2 muỗng cà phê
• Tương ớt 2 muỗng cà phê
• Dầu điều 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(hạt nêm; muối; đường; bột ngọt)

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế cá cam
  Cá cam mua về bạn làm sạch vẩy, lấy hết nội tạng bỏ đi, dùng muối chà xát lên da cá rồi rửa lại với nước sạch. Để cá được thấm gia vị khi nướng, bạn dùng dao khứa hình ca rô lên thân cá.

• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ và rửa sạch, sả cắt nhuyễn, ớt sừng bạn sử dụng 1/2 trái bỏ đi phần hạt để tý nữa mình rang muối ớt nhé. Còn 1/2 trái ớt kia bạn đem đi băm nhuyễn.

Cho tỏi, hành tím, ớt, sả vào cối xay, cho thêm 2 muỗng canh màu dầu điều. Xay nhuyễn các nguyên liệu, cuối cùng bạn cho ra chén và cho vào đó 1 muỗng cà phê bột ớt để có hỗn hợp gia vị cay nhé.

• Bước 3: Pha nước sốt

Để pha nước sốt bạn cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều để các gia vị tan nhanh.

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh muối hạt và ớt băm vào. Rang cho muối thật là khô và cho ra 1 cái dĩa.

Tận dụng chảo rang muối để làm nước ướp cá luôn, nhân lúc chảo còn nóng bạn cho hỗn hợp tỏi ớt đã xay vào. Xào thơm hỗn hợp với lửa nhỏ.

Sau đó bạn cho tiếp phần hỗn hợp nước sốt đã pha vào, nấu sôi khoảng 1 phút thì tắt bếp. Như vậy là bạn đã có hỗn hợp nước ướp cá vừa thơm ngon, vừa đậm đà.

• Bước 4: Nướng cá cam

Đốt than lên và chuẩn bị nướng cá thôi. Khi than cháy hồng thì bạn cho cá lên vỉ nướng.

Nướng cá khoảng 10 phút thì trở cá, cho phần nước sốt đã chuẩn bị lên, dùng cọ phết đều sốt ra cho cá được thấm đều gia vị.

Sau khi phết sốt khoảng 10 phút thì bạn trở mặt cá và thực hiện thao tác phết sốt tương tự như trên. Cá bạn nướng trong từ 30 đến 40 phút tùy vào độ lớn của cá nhé.

2. Cá cam nướng giấy bạc

Đến với cách nướng giấy bạc này, món cá cam sẽ vô cùng nhanh chóng nhưng lại không giảm đi sức hút, sự hấp dẫn đi chút nào. Cá cam được nướng với hương thơm ngào ngạt lan tỏa khắp nơi, do có giấy bạc nên càng không cần lo lắng về việc bị cháy mà ngược lại thịt được giữ lại độ ngọt vô cùng tự nhiên.

Nguyên liệu:

• Cá cam 1 con (Khoảng 800g)
• Tỏi 3 củ
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Dầu hào 1 muỗng canh
• Dầu màu điều 2 muỗng cà phê

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế cá cam

Cá cam mua về, bạn đem rửa sạch với nước muối hoặc giấm rồi chà xát nhẹ nhàng để cá sạch chất bẩn.

Dùng khăn giấy để lau khô phần nước còn lại trên mình cá. Dùng dao khứa từ 2 - 3 đường trên mình cá để cá nhanh thấm gia vị hơn.

• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Các loại rau ăn kèm bạn đem rửa với nước muối loãng rồi rửa lại với nước lạnh, sau đó để cho ráo nước.

Tỏi bỏ phần vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn chúng để ướp cá.

• Bước 3: Ướp cá

Bắc chảo lên bếp rồi cho vào 1 muỗng cà phê dầu màu điều vào và đun nóng. Dầu ăn nóng lên thì cho phần tỏi băm vào và phi cho thơm rồi tắt bếp.

Chuẩn bị 1 cái chén nhỏ, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cang dầu hào, 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường.

Sau cùng là cho phần tỏi phi và cả phần dầu màu điều vào chén gia vị rồi trộn đều để các nguyên liệu hòa vào nhau.

Mang găng tay nylon và thoa đều hỗn hợp lên mình cá, ướp cá trong khoảng 15 - 20 phút cho cá thấm gia vị mới đem đi nướng.

• Bước 4: Nướng cá

Khởi động lò nướng ở 200 độ C và để lò ổn định khoảng 10 phút.

Dùng 2 tờ giấy bạc dài hơn con cá và quấn đều và kín thân cá.

Cho cá vào lò nướng và nướng ở 200 độ C trong vòng 10 phút là cá chín. Và bây giờ bạn đã biết cá làm món gì ngon chưa nhỉ?

3. Cá cam hấp

Cá cam đem hấp lên cùng với lá chuối quả thật có một nét riêng biệt không lẫn đi đâu được. Cá hấp nên độ ngọt thịt như được tăng lên gấp nhiều lần so với bình thường cùng hương thơm lá chuối luôn thoang thoảng khiến cho bất kì ai cũng say mê vô cùng.

Món cá này còn là sự kết hợp tuyệt vời nếu được cuốn cùng bánh tráng thêm một ít rau sống.

Nguyên liệu:

• 800g cá cam
• 1 củ gừng lớn
• 5  sả cây
• 100g hành lá
• 50g rau húng quế
• 3 củ hành tím
• 1 mảnh lá chuối lớn
• 1 trái ớt
• Gia vị: Muối hồng himalaya, bột thịt gà, rượu trắng, dầu ăn.

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá cam bạn mua về mổ bỏ ruột, cắt bỏ đầu, rửa sạch để ráo. Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc; sả bạn đem đập dập cắt khúc; hành tím bóc vỏ để nguyên củ; gừng cạo vỏ thái thành lát mỏng; lá húng quế và lá chuối rửa sạch để ráo.

• Bước 2: Ướp cá cam

Bạn lấy 2 muỗng cà phê muối hồng Himalaya sát lên toàn bộ thân của cá cam, tiếp đến lấy thêm 1 muỗng cà phê bột thịt gà tiếp tục sát đều lên 2 mặt cá. Để khoảng 5-7 phút cho cá thấm vị.

• Bước 3: Cuốn cá cam vào lá chuối

Bạn lấy 3 sả đập dập cắt khúc như trên bước 1, 20g hành lá, 3 lát gừng nhét vào bụng cá, xếp thêm lá húng quế lên trên thân cá sau đó rưới thêm 1 muỗng canh dầu ăn lên trên rồi dùng lá chuối cuộn cá lại.

• Bước 4: Hấp cá cam

Bạn chuẩn bị 1 chiếc chảo rộng, sâu lòng để hấp cá. Tiếp đến bạn cho vào chảo ½ chén nước, 1 muỗng cà phê muối hồng Himalaya, 30ml (2 muỗng canh) rượu trắng tiếp đến bạn cho các nguyên liệu đã sơ chế ở bước 1 vào, cuối cùng đặt cá đã được cuốn là chuối vào chảo đậy nắp vung lại rồi hấp cá trong khoảng 20 phút.

Sau 20 phút hấp cá bạn tắt bếp lấy cá ra đĩa, cắt thêm chút ớt lên trang trí và thưởng thức khi còn nóng.

4. Cá cam kho thơm

Món cá cam kho thơm sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo nhất vào những dịp như thế này. Cá cam kho đậm đà, vừa ăn, thịt thì mềm đến từng thớ hòa quyện với nước sốt kho từ thơm tạo độ chua chua ngọt ngọt rất tự nhiên. Đây đúng là món ăn đầy sức hấp dẫn đáng để thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Cá cam 1 con
• Thơm 1 trái (dứa)
• Tỏi 2 củ
• Hành tím 2 củ
• Ớt sừng 1 trái
• Ớt hiểm 4 trái
• Rau mùi 2 nhánh
• Hành lá 5 nhánh
• Đường 1 muỗng canh
• Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu 1 muỗng cà phê
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Nước màu 1 muỗng canh
• Dầu ăn 3 muỗng canh

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế cá cam

Cá cam mua về rửa sạch dưới vòi nước. Dùng dao cạo da cá để cho sạch nhớt.

Kế đến, lấy kéo cắt bỏ vây, mang cá, rồi làm sạch ruột. Sau đó, lấy muối và chanh chà xát lên mặt cá để khử mùi tanh, rửa sạch lại nước, để ráo.

Cắt cá thành các khúc khoảng 4 - 5cm.

• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi và hành tím bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Ớt hiểm đập dập. Ớt sừng băm nhuyễn.

Thơm gọt vỏ, đặc biệt gọt sạch phần mắt thơm. Cắt thơm làm đôi, tiếp đến cắt thành những miếng hình rẻ quạt độ dày khoảng 1 cm.

• Bước 3: Chiên sơ cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, lửa nhỏ. Dầu bắt đầu nóng thì cho hết cá vào chảo, trở đều tay. Chiên đến khi cá săn lại, cháy xén 2 mặt thì vớt cá ra dĩa.

• Bước 4: Kho cá

Cho tỏi, ớt, hành tím vào tiếp chảo chiên cá lúc nãy, phi thơm.

Sau đó, cho thơm vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa vừa để thơm không bị ra nước. Nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Đảo đều khoảng 5 phút cho thơm thấm gia vị.

Kế đến cho cá vào chảo, trở đều tay để cá thấm đều 2 mặt. Tiếp theo cho 1 chén nước sôi vào chảo, cho tiếp 1 muỗng canh nước màu hàng vào nấu sôi, vớt bọt. Đậy nắp chảo lại, kho cá ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút thì tắt bếp, rắc lên trên hành lá cắt khúc.

5. Cá cam kho cà chua

Cá cam khi kho cùng cà chua mang lại hương vị rất đặc trưng không thể nhầm lẫn đi đâu được. Thịt cá mềm không quá nát, đậm đà hòa quyện với nước sốt cà chua mang vị chua nhè nhẹ. Mới nghe qua đã thấy hấp dẫn không thể đợi chờ.

Món cá cam kho này sẽ càng tuyệt vời nếu ăn cùng bát cơm trắng chan thêm một ít nước sốt cùng vài lát ớt. Chắc chắn ai ai cũng đều phải xuýt xoa khen ngợi không dừng.

Nguyên liệu:

• Cá cam 500 gr
• Cà chua 3 quả
• Hành lá 3 nhánh
• Ớt 2 trái
• Tỏi 2 tép
• Hành tím 1 củ
• Tương cà 1/2 muỗng canh
• Đường phèn 2 muỗng canh
• Nước mắm 1.5 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ tiêu/ muối)

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế và ướp cá

Cá cam mua về bạn cắt thành các khúc nhỏ có chiều dài khoảng 1.5 lóng tay sau đó dùng dao lấy đi phần máu còn sót lại trong bụng cá và ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước, để ráo.

• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua bạn rửa sạch bỏ cuống, cắt đôi, bỏ ruột và cắt thành các hạt lựu vừa ăn.

Hành tím và tỏi bạn lột vỏ, băm nhỏ. Đầu hành lá đập dập. Lá hành bạn cắt khúc.

• Bước 3: Xào cá

Trước tiên bạn cho 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh tương cà, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước lọc vào. Trộn đều cho đến khi các gia vị tan.

Tiếp theo bạn cho 2 muỗng canh đường phèn vào nồi, nấu với lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì bạn cho hành tím, tỏi băm nhỏ và hành lá đập dập vào.

Đảo đều cho hành, tỏi thơm bạn cho cà chua vào. Xào với lửa vừa khoảng 3 - 4 phút cho cà săn lại.

• Bước 4: Kho cá

Sau khi cà chua đã săn lại thì bạn cho nước mắm kho cá vừa pha chế, cá cam và ớt vào, nấu với lửa vừa khoảng 30 phút cho thịt cá mềm và thấm vị thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

Múc ra tô, cho 1 ít hành lá cắt khúc lên trên nữa là ta có thể thưởng thức rồi!

6. Cá cam kho gừng

Cá cam làm món gì ngon? Chỉ cần kho với gừng là bạn đã có ngay món ăn với cơm ngon tuyệt hảo. Gừng là nguyên liệu đã quá quen thuộc đối với mọi người khi chế biến các món ăn. Gừng không những dùng để nấu trà rất ngon mà còn có thể đem đi kho mang lại sự độc đáo vô cùng.

Món cá cam kho gừng là món ăn rất tuyệt vời khi thịt cá kho vừa tới cho nên mềm và cực kì vừa ăn cùng hòa quyện với vị cay nồng của gừng nơi đầu lưỡi. Món cá này thích hợp khi được dùng với cơm trắng chắc chắn là rất hấp dẫn đấy nhé.

Nguyên liệu:

• Phi lê cá cam 300 gr
• Gừng 1 củ
• Hành lá 2 nhánh
• Rau mùi 1 nhánh
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Bột ngọt 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm 1 muỗng cà phê
• Tỏi 10 gr
• Nước màu 1 muỗng canh
• Đường 1 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Tiêu 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế cá cam

Phần phi lê cá cam mua về cạo sạch vẩy. Sau đó chà xát mặt cá cùng một ít muối và vài lát chanh để khử mùi, rửa sạch lại với nước. Kế đến cắt thành các khúc khoảng 2- 3cm cho vừa ăn.

• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng. Tỏi đập dập, lột bỏ vỏ. Sau đó cho tỏi và một ít gừng cắt lát vào cối, dùng chày giã nhuyễn 2 nguyên liệu, rồi cho vào ướp với cá cam.

• Bước 3: Ướp cá với gia vị

Ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu. Đảo đều và ướp cá trong khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị.

• Bước 4: Kho cá

Bắc nồi lên bếp, cho hết phần cá đã ướp vào nồi, thêm 2 muỗng canh dầu ăn cho món kho thêm béo, gừng cắt lát. Đậy nắp lại, rim cá ở lửa nhỏ khoảng 5 - 7 phút cho cá săn lại.

Tiếp đến đổ vào nồi 1 chén nước lọc, nấu sôi và cho thêm 1 muỗng canh nước màu hàng để nồi cá thêm bắt mắt. Đậy nắp lại lần nữa và kho thêm khoảng 10 - 15 phút cho cá chín thì tắt bếp. Rắc thêm một ít hành lá, rau mùi và tiêu lên trên bề mặt cá.

7. Cá cam chiên giòn

Cá cam chiên giòn là sự lựa chọn hoàn hảo và sáng suốt nếu như bạn muốn đổi mới các món ăn trong bữa cơm hằng ngày của gia đình. Bởi cá cam không những có nhiều chất dinh dưỡng mà còn là một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Cá cam được chiên đến khi giòn rụm, cắn đến đâu là cảm nhận được sự giòn tan ngay lập tức. Ngoài ra có thêm lá quế cùng sốt béo béo cay cay càng tạo nên hương vị thật tuyệt vời.

Món cá cơm chiên giòn khi ăn cùng cơm trắng hoặc đơn giản chỉ là một món ăn chơi cũng đều làm cho mọi người phải tấm tắc khen ngợi.

Nguyên liệu:

• Cá cam 2 lát (khoảng 500gr)
• Dầu ăn 50 ml
• Bột ngọt 1 muỗng cà phê
• Muối 1 ít

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế cá cam

Để tiết kiệm thời gian sơ chế, cá cam khi mua bạn nhờ người bán làm sạch cắt lát mỏng khoảng 1 lóng tay giúp luôn nhé!

Để khử mùi tanh của cá, khi mua cá về rửa lại với nước sạch, tiếp theo sử dụng 1 ít muối chà xát trực tiếp lên phần thịt cá.

Sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

• Bước 2: Ướp cá

Ướp cá với 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/3 muỗng cà phê muối. Để yên trong khoảng 15 - 20 phút cho thịt cá thấm đều gia vị.

• Bước 3: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào chảo đun với lửa lớn, đến khi dầu sôi lăn tăn thì cho cá cam vào chiên khoảng 2 phút thì giảm lửa vừa nhỏ.

Trong quá trình chiên trở đều các mặt cho cá vàng đều và không bị cháy khét. Chiên khoảng 10 - 15 phút, cá chín hoàn toàn các mặt, vàng đều và dậy mùi thơm thì tắt bếp rồi cho ra đĩa thưởng thức.

8. Cá cam sốt cà chua

Cá cam là nguyên liệu có thể bổ sung năng lượng rất tốt cho cơ thể sau một ngày làm việc thật mệt mỏi. Và càng đặc biệt hơn nữa khi được kết hợp cùng cà chua chắc chắn cho dù có là người khó tính nhất cũng đều không cưỡng lại được.

Món cá cam sốt cà chua mang trong mình hương vị độc nhất vô nhị khiến cho ai cũng phải say đắm. Nước sốt sánh mịn chua chua ngọt ngọt không lẫn đi đâu được kết hợp với cá cam tươi ngon đã làm cho bữa cơm của gia đình thêm phần hấp dẫn.

Món ăn thích hợp nhất khi ăn cùng bát cơm trắng chan thêm một ít nước sốt. Hãy thử ngay đi nhé sẽ làm bạn phải bất ngờ đấy!

Nguyên liệu:

• Cá cam 300 gr (1 con cỡ vừa)
• Cà chua 2 trái
• Hành tím 2 củ
• Hành lá 1 ít
• Ớt 1 trái
• Dầu ăn 4 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Đường 1 muỗng canh
• Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế cá cam

Cá cam mua về làm sạch mang, cắt vây rồi dùng dao cạo sạch nhớt. Sau đó bạn rửa cá với nước muối loãng, rồi rửa lại với nước sạch, tiếp tục cắt cá thành từng khoanh vừa ăn cỡ 1 đốt ngón tay.

Cách khử mùi tanh cá cam: Cá cam trước khi cắt khúc, bạn có thể ngâm trong dung dịch nước và giấm theo tỷ lệ thích hợp khoảng 5 - 10 phút, như vậy sẽ khử đi được kha khá mùi tanh của cá và loại bỏ phần nhớt cá, món ăn sẽ được ngon hơn.

• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, băm nhỏ.

Hành lá rửa sạch cắt thành từng khúc vừa ăn. Hành tím lột vỏ, cắt thành từng lát mỏng.

Ớt cắt chéo thành những miếng mỏng.

• Bước 3: Chiên cá

Bắc 1 cái chảo lên bếp và đun nóng 4 muỗng canh dầu ăn.

Đến khi dầu nóng thì cho cá cam vào chiên khoảng 5 - 7 phút cho vàng đều 2 mặt rồi gắp cá ra 1 cái dĩa.

• Bước 4: Làm cá sốt cà chua

Tận dụng phần dầu chiên cá, bạn cho 1 nửa phần hành lá vào phi thơm và để lửa vừa. Sau đó bạn cho cà chua vào xào và nấu cho đến khi cà chua chín mềm và bắt đầu quyện thành sốt.

Lúc này, bạn cho cá cam đã chiên vàng vào sốt cà, hạ lửa nhỏ rồi nấu trong khoảng 3 - 5 phút. Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào 1 cái chén, khuấy đều cùng 1 nửa chén nước lạnh cho đến khi gia vị tan ra rồi đổ hỗn hợp vào trong nồi cá sốt cà.

Tiếp tục nấu cho cá thấm sốt. Nhớ thường xuyên dùng muỗng múc sốt cà rưới lên trên để cá ngấm đều gia vị. Nấu cá khoảng 10 - 15 phút, khi sốt cà kẹo lại thì rắc phần hành lá còn lại, hành cắt lát và ớt lên trên rồi tắt bếp.

9. Cá cam nấu ngót

Trong các bữa cơm mà thiếu đi món canh thì quả thật như là không còn trọn vẹn nữa khi dùng bữa. Và một trong số đó không thể không kể đến món canh ngót quen thuộc, nhưng hôm nay khi được kết hợp cùng cá cam lại mang tới hương vị đầy mới lạ.

Cá cam làm món gì ngon với rau ngót? Đó chính là món cá cam nấu ngót với thịt cá mềm béo tự nhiên, nước canh đậm đà của cà chua thêm một ít ớt thật tuyệt vời. Hãy thử ăn cùng bát cơm trắng nóng hổi thêm một ít cần tây chấm thêm chén nước mắm cay the sẽ khiến mọi người mê đắm không thôi.

Nguyên liệu:

• Cá cam 200 gr
• Cà chua 2 quả
• Thơm 100 gr (dứa)
• Cần tây 50 gr
• Ớt 1 quả
• Hành lá 2 nhánh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn nên chọn mua cá cam được làm sạch và cắt lát sẵn để tiết kiệm thời gian sơ chế, mua về chà xát với 1 ít muối, rửa sạch và để ráo.

Cà chua bỏ cuống, thơm cắt sạch các mắt, đem rửa sơ qua với nước. Với cà chua bạn cắt múi cau, thơm cắt lát mỏng vừa ăn.

Hành lá, cần tây cắt bỏ gốc và phần lá úng, rửa sạch để ráo. Hành lá cắt phần đầu hành và phần lá hành để riêng, phần đầu hành cho vào cối cùng với 1 quả ớt, dùng chày giã nhuyễn.

Phần lá hành, cần tây dùng dao cắt khúc dài 1 lóng tay.

• Bước 2: Ướp cá cam

Cho cá cam vào tô nêm thêm vào tô hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, phần hành ớt đã giã nhuyễn, sau đó dùng muỗng trộn đều, ướp cá khoảng 15 phút.

• Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng lên thì cho thơm vào. Xào khoảng 1 phút rồi cho 1 lít nước lọc vào nồi đun cho đến khi nước sôi.

Tiếp đến, cho cá vào nấu chung, sau đó cho cà chua vào, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, tiếp tục đun cho đến khi cá chín thì cho nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng cho hành lá và cần tây vào đảo đều, tắt bếp.

10. Cá cam nấu canh chua

Từ thành phố cho đến làng quê ai ai cũng đều quá nằm lòng về món canh chua cá đầy hấp dẫn đúng không nào. Hôm nay lại được nấu cùng cá cam càng làm tăng gấp đôi hương vị lên rất nhiều lần.

Cá cam nấu canh chua mang trong mình hương vị thật dân dã. Cá mềm béo đến từng thớ thịt hòa quyện cùng các nguyên liệu khác như rau muống, bông so đũa tạo nên cảm giác chẳng biết chán là gì. Nước canh chua chua ngọt ngọt đậm đà khiến cho không ai mà cưỡng lại được.

Nguyên liệu:

• Cá cam 1 con
• Chanh 3 quả
• Giá 50 gr
• Cà chua 2 trái
• Thơm 50 gr (dứa)
• Dọc mùng 20 gr (bạc hà)
• Đậu bắp 50 gr
• Rau quế 1 ít
• Ngò gai 1 ít
• Tỏi phi 1 ít
• Muối 1 ít

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế cá cam

Cá cam đã sơ chế, cắt bỏ mang, vây, đuôi, nột tạng rồi đem ngâm với nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại với nước, cắt khúc vừa ăn.

Bước 2:  Sơ chế các nguyên liệu khác

Các loại rau củ sau khi mua về rửa sạch, ngâm với 1 ít nước muối loãng trừ thơm rồi đem rửa sạch lại.

Thơm gọt vỏ bỏ mắt và cắt nhỏ vừa ăn. Đậu bắp bỏ đầu cắt xéo, dọc mùng lột vỏ, cắt xéo. Cà chua cắt múi cau, rau thơm cắt nhỏ.

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào 500ml nước sau đó cho thơm vào nấu, khi nước sôi cho cá vào nấu khoảng 5 phút nữa.

Tiếp tục cho toàn bộ các nguyên liệu khác vào nấu chung khoảng 2 phút thì nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Cuối cùng cho rau thơm và 1 ít tỏi phi vào.

11. Bún cá cam

Cá cam làm món gì ngon để ăn được với bún? Nếu bạn đang loay hoay đi tìm một món ăn mới lạ để có thể thực hiện cho gia đình thân yêu của mình thì món bún cá cam này sẽ là sự lựa chọn sáng suốt lắm đấy.

Chỉ mới nghe sơ qua tên gọi đã thấy hấp dẫn. Món bún cá cam với nước lèo nóng hổi đậm vị cùng cà chua, cà rốt kết hợp khiến cho bắt mắt hơn rất nhiều. Cá cam thì mềm béo không chê vào đâu được.

Món bún càng tuyệt vời hơn khi ăn cùng các loại rau khác như cải xanh, tần ô, cải tây,... thêm chén nước mắm ớt thì bảo đảm cả gia đình bạn đều phải xuýt xoa khen ngợi không ngừng.

Nguyên liệu:

• Bún 2 kg
• Cá cam 2 con (cỡ vừa)
• Cà rốt 1 củ
• Cải trắng 1 củ
• Hành tây 1 củ
• Ớt hiểm 2 trái
• Tỏi băm 10 gr
• Thơm 100 gr (dứa)
• Cà chua 2 trái
• Gừng 10 gr
• Hành ngò 1 ít
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Dầu ăn 1 ít
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế và ướp cá cam

Cá cam mua về làm sạch mang, ruột, cắt vây rồi dùng dao cạo sạch nhớt.

Sau đó bạn rửa cá với nước muối loãng, rồi rửa lại với nước sạch, tiếp tục cắt cá thành từng khoanh vừa ăn cỡ 1 đốt ngón tay.

Cho cá vào thau ướp cùng với 1 ít muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít bột ngọt, 1 ít tiêu xay, ớt cắt lát trộn đều cho cá thấm gia vị khoảng 10 phút.

• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ớt cắt lát. Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa. Hành tây cắt múi cau.

Thơm cắt miếng vừa ăn, cà chua cắt múi cau. Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng. Hành, ngò cắt nhỏ.

• Bước 4: Xào cà chua và thơm

Bắc nồi khác lên bếp cho dầu vào, dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp tục cho thơm, cà chua và 1/2 muỗng cà phê đường vào xào chung đến mềm. Vớt bỏ vỏ cà chua bị bóc ra.

• Bước 5: Chiên cá

Cho 1 nồi khác lên bếp cho dầu và 1 ít tỏi phi vào phi thơm, cho cá vào chiên sơ đến khi cá săn lại và tái ở 2 mặt là được.

• Bước 6: Nấu bún cá cam

Cho cá vào nồi khóm, cà chua rồi xào cùng vài lát gừng, cho nước dùng vào nấu đến sôi thì cho thêm 1 muỗng canh nước mắm và nêm lại gia vị cho vừa với khẩu vị gia đình là xong.

Trên đây là tổng hợp 11 món ăn ngon chế biến từ cá cam và chi tiết các bước nấu món ăn này. Hi vọng những thông tin trong bài viết “Cá cam làm món gì ngon” sẽ giúp bạn chế biến được những món ngon cho gia đình.