Cá ngừ nấu món gì? Hướng dẫn 3 cách chế biến cá ngừ phổ biến nhất

Bạn đang sở hữu một con cá ngừ và muốn biết cá ngừ nấu món gì. Hãy cùng tìm câu trả lời qua bài viết dưới đây.

Cá ngừ là một trong những đất nước may mắn sở hữu vùng biển rộng lớn cùng hệ sinh thái phong phú và đa dạng, là một thực phẩm nhiều chất dinh dưỡng, khá đắt đỏ nên cách chế biến cá ngừ đại dương được rất nhiều bà nội trợ đặc biệt quan tâm. Loại cá này sở hữu thịt màu đỏ, về độ ngon có thể sánh ngang với các loại hải sản nổi tiếng khác như tôm hùm, cua hoàng đế.

Khi có dịp trổ tài nấu ăn thì bạn nên biết cách nấu chuẩn nhất vì thực phẩm này khá đắt tiền và không nên phí phạm. Hãy cùng tôi tìm hiểu 3 cách chế biến cá ngừ phổ biến nhất dưới đây nhé!

Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon

 Trước tiên, chúng ta cần nắm cách chọn mua cá ngừ thật tươi và cách sơ chế thì mới chế biến được món ngon.

- Chọn cá có mắt lấp lánh và trong veo, thấy rõ cả phần con ngươi bên trong.

- Nếu mắt cá hóp lại chứng tỏ cá để kho đông lâu và vận chuyển nhiều, thịt sẽ không còn tươi ngon.

- Kiểm tra mang cá, nếu cá tươi thì mang cá sẽ có màu đỏ tươi, cá ươn thì phần bên trong mang sẽ có màu đỏ sẫm, thậm chí nâu đen.

- Dùng tay nhấn vào phần da (đặc biệt là phần bụng) của cá nếu da có độ đàn hồi tốt, không lún xuống thì chính là cá tươi.

- Khi chọn mua cá ngừ đông lạnh, bạn cần kiểm tra hạn sử dụng, cá biển đông lạnh chỉ nên sử dụng trong vòng 1 tháng kể từ ngày đánh bắt là tốt nhất.

Cách sơ chế cá ngừ sạch, không tanh

- Sau khi làm sạch, bạn có thể ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

- Pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá vào đó khoảng 5 phút rồi làm sạch cá như bình thường.

- Dùng rượu trắng pha loãng để ướp thịt cá khoảng 2 phút rồi lau khô, cá sẽ bớt tanh rất nhiều.

Sau khi chọn được cá tươi ngon và sơ chế chúng ta hãy nghĩ xem cá ngừ nấu món gì thì hợp khẩu vị cho cả gia đình nhé.

Cá ngừ nấu món gì ngon - Những món ăn ngon không nên bỏ lỡ từ cá ngừ

1. Bún cá ngừ

Chúng ta sẽ nghĩ ngay đến món bún cá ngừ thơm ngon, hấp dẫn lại dễ thực hiện.Nước súp nóng hổi, sợi bún dai dai, thịt cá ngừ lại ngọt và thơm đến không ngờ, ăn kèm với rau sống và chấm với nước mắm ớt hay nước mắm chua ngọt đều ngon cả. Món bún cá ngừ rất thích hợp cho những chiều cuối tuần mát mẻ, được quây quần bên gia đình cùng những bát bún nóng hổi và thơm lừng vị cá ngừ thì tuyệt bạn nhỉ!

Nguyên liệu:

- 1kg cá ngừ

- 1/4 trái thơm

- 2 trái cà chua

- Hành lá, rau răm, ớt, hành tím (hành khô)

- 1kg bún tươi

- Rau ăn kèm: bắp chuối (hoa chuối), cải mầm, giá đỗ Gia vị nêm bao gồm: nước mắm, muối, bột ngọt.

Sơ chế nguyên liệu rau củ :

Thơm cắt lát mỏng.

Cà chua cắt múi cau, hành lá, rau răm cắt nhuyễn.

Bắp chuối bào mỏng, cải mầm và giá nhặt rửa sạch.

Cách chế biến cá ngừ: 

cá ngừ nấu món gì? và nấu như thế nào là ngon thì khâu đầu tiên là phải biết cách chế biến cá. Các bạn làm các bước sau:

Cá làm sạch, cắt khúc khoảng 2cm, ngâm trong nước muối pha loãng (1 muỗng canh muối trong 1 lít nước) khoảng 1 giờ cho cá trắng, vớt ra rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.

Sau đó, ướp cá với hành tím, ớt đã giã nhuyễn cùng 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Tiến hành nấu: Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước, đun sôi thì gắp các khúc cá bỏ vào. Lưu ý, bạn không dùng lại nước ướp cá. Tiếp tục cho thơm, cà, ớt cắt khúc, nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Nếm vừa miệng tuỳ khẩu vị mặn nhạt của mình hoặc người thưởng thức.

 2. Cá ngừ sốt cà chua

Nguyên liệu:

- 1 lát cá ngừ 200g

- 2 quả cà chua chín

- 2 củ hành tím, 3 nhánh tỏi

- Hạt nêm, nước mắm, đường, muối

Sơ chế nguyên liệu làm món cá ngừ sốt cà chua :

- Cá ngừ mua về để rã đông, rửa sạch, dùng vải sạch lau khô, ướp cá với một chút muối trong 15 phút.

- Cà chua rửa sạch, thái lát.

- Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Cách chế biến cá ngừ sốt cà chua:

- Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho 2 thìa canh dầu ăn vào láng đều mặt chảo sau đó cho cá ngừ vào rán vàng 2 mặt, gắp riêng ra đĩa.

- Cho hành tỏi vào chảo phi thơm, sau đó đổ cà chua vào đảo nhuyễn, cho thêm 5 thìa canh nước sôi vào đun sôi với lửa nhỏ.

- Nêm thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm cho vừa ăn, khuấy tan.

- Cho cá thu vào cùng sau đó vặn lửa bé nhất cho nước sốt ngấm đều vào cá, đun từ 10-15 phút.

- Xếp cá ngừ lên đĩa, rưới nước sốt cà chua lên trên và thưởng thức.

Lưu ý:

-Vì lá món cà nên bạn ăn khi còn nóng để lâu cá sẽ bị tanh.

-Thịt cá ngừ khá chặt thịt vì vậy thời gian đun với nước sốt cà chua cần lâu hơn các loại cá khác một chút.

-Nếu khi đun thấy nước sốt gần cạn bạn cho thêm 1 chút nước sôi vào để món cá không bị khô.

3. Cá ngừ áp chảo

Nguyên liệu

- Cá ngừ: 250g

- Ớt xanh Đà Lạt: 30g

- Ớt đỏ Đà Lạt: 30g

- Hành tây: ½ củ

- Hạt nêm, Tiêu xay,  Ớt bột,  Mù tạt,  Tỏi,  Nước tương,  Dầu ăn, rượu trắng, mì chính…

- Rau xà lách, rau mùi…

Sơ chế nguyên liệu rau củ

- Tỏi đem bóc vỏ, băm nhỏ cho ra bát.

- Ớt xanh và đỏ Đà Lạt rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành miếng vuông.

- Hành tây rửa sạch, cũng thái miếng vuông.

- Cá ngừ rửa sạch với rượu trắng, cắt thành những thanh vuông to bằng nửa bàn tay, để ráo.

- Rau nhặt bỏ gốc, rửa sạch, ngâm chút muối để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Cách chế biến cá ngừ áp chảo:

Bước 1: Ướp cá Cá ngừ sau khi để ráo, cho một thìa cà phê hạt mêm, tiêu và ớt bột tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người, tuy nhiên không nên cho quá nhiều tiêu và ớt bột bởi sẽ làm mất vị cá. Ướp cá khoảng 15 – 20 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 2: Áp chảo cá Sau khi cá đã ngấm, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Sau khi dầu ăn nóng cho từng miếng cá ngừ vào chảo áp đến khi nào các mặt cá vàng đều thì gắp ra cho vào giấy thấm dầu để bớt dầu. Xắt từng miếng vừa ăn.

Bước 3: Đảo cá với rau củ Cho tỏi vào chảo phi thơm, sau đó cho Ớt xanh và đỏ Đà Lạt cùng hành tây vào xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho cá vào đảo cùng tầm 1 – 2 phút.

Bước 4: Làm nước chấm món cá ngừ áp chảo Lấy mù tạt trộn cùng nước tương, mù tạt cho nhiều ít tùy vào sở thích của mỗi người. Đun dầu ăn nóng và đổ vào hỗn hợp, đảo đều.

Bước 5: Trang trí món ăn Lấy xà lách lót một lớp bên dưới đĩa, xếp cá lên rồi trang trí với rau mùi, ngò… và bắt đầu thưởng thức.

Ngoài ra, các bạn có thể tìm hiểu thêm cách chế biến cá ngừ làm món gì giảm cân để tốt cho sức khỏe của mình hơn nhé!

Bên cạnh đó, các bạn thử nghiên cứu xem cá ngừ hộp nấu món gì thì ngon nhé!

Cá ngừ nấu món gì ngon? Như vậy,với 3 cách chế biến trên.Chúng ta hãy cùng nhau vào bếp để có được những món ngon cho gia đình mình nhé!Chúc các bạn thành công!